- अनसाल्टेड मक्खन - 1/2 कप
- पानी - 1 गिलास
- नमक - 1/4 चम्मच
- आटा - 1 कप
- अंडे - 4 टुकड़े
- आइसक्रीम - 1 स्वाद के लिए
- अनसाल्टेड मक्खन - 1/2 कप (कारमेल सॉस)
- ब्राउन शुगर - 1 कप (कारमेल सॉस)
- नमक - 1/2 चम्मच (कारमेल सॉस)
- फैटी क्रीम - 2/3 कप (कारमेल सॉस)
- रम - 1 सेंट चम्मच ((या 1 चम्मच वेनिला निकालने) कारमेल सॉस)
1. ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें और चर्मपत्र पेपर के 2 ट्रे को पहले से गरम करें। एक मध्यम सॉस पैन में तेल, पानी और नमक मिलाएं। मक्खन पिघलने तक, मध्यम गर्मी पर कुक, stirring। जब तेल पिघल जाता है, तो मिश्रण को उबाल लें। गर्मी से निकालें और आटा जोड़ें, जब तक आटा बाहर नहीं निकलता है तब तक लकड़ी के चम्मच के साथ अच्छी तरह से stirring। आग को पैन पर लौटें और 1 मिनट के लिए हलचल, पकाएं। एक कटोरे में आटा डालिये और मध्यम गति पर एक मिक्सर के साथ इसे ठंडा करने के लिए लगभग एक मिनट तक रखें। एक छोटे कटोरे में, अंडे को हराया। आटे में तीन सेट में आटा जोड़ें और मध्यम गति पर एक मिक्सर के साथ हराया। पेस्ट्री बैग को गोल टिप के साथ भरें और बेकिंग शीट पर लगभग 3.5-5 सेंटीमीटर व्यास पर आटा की एक छोटी सी स्लाइड को निचोड़ें, जिससे उनके बीच 5 सेमी की दूरी निकल जाए। 2. 20 मिनट के लिए प्रोफेसर सेंकना, फिर तापमान को 175 डिग्री तक कम करें और सेंकना 20 मिनट और, अंत में, ओवन के तापमान को 150 डिग्री तक कम करें और सुनहरे भूरे रंग तक 10 मिनट तक सेंकना। पूरी तरह से ठंडा करने की अनुमति दें। 3. कारमेल सॉस तैयार करें। मध्यम-उच्च गर्मी पर एक मध्यम सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं। चीनी और नमक के साथ मारो। मिश्रण को लगभग 4 मिनट तक कुक करें, फिर धीरे-धीरे और धीरे-धीरे क्रीम और रम डालें। गर्मी को कम करें और पकाएं जब तक मिश्रण फोमनी न हो जाए, 3 और मिनट के लिए। ढक्कन के साथ गर्मी और कवर से निकालें। लगभग 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। 4. आइसक्रीम के साथ profiteroles भरें, कारमेल सॉस डालना और सेवा करते हैं।
सेवा: 6-8