आलू के साथ पकौड़ी पकाने के लिए कुछ सुझाव Vareniki एक व्यंजन है जो राष्ट्रीय यूक्रेनी व्यंजन के लिए जिम्मेदार है। भरने के साथ आप vareniki पका सकते हैं, लेकिन सबसे लोकप्रिय में से एक आलू के साथ vareniki हैं। आलू के साथ पकौड़ी भरने में पारंपरिक रूप से तला हुआ प्याज जोड़ा जाता है, लेकिन आप मशरूम, साथ ही ऑफल भी जोड़ सकते हैं। भरने के लिए विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाने के लिए, उबले हुए आलू से पानी सावधानी से तय किया जाना चाहिए, और प्यूरी में मक्खन जोड़ें। आलू नरम और निविदा के साथ पकौड़ी के लिए आटा बनाने के लिए, आपको उच्चतम ग्रेड का सर्वश्रेष्ठ गेहूं का आटा लेने की जरूरत है। वारेनिकी के लिए बल्लेबाज तैयार करने से पहले, आटा को एक अच्छी चलनी के माध्यम से निकलने से रोका जा सकता है। यह न केवल उत्पाद गांठों को हटाने और यादृच्छिक रूप से किसी न किसी हिस्सों को पकड़ा जाता है, बल्कि यह ऑक्सीजन के साथ समृद्ध करने के लिए भी किया जाता है। तो आटा और भी हवादार हो जाएगा। आलू के साथ पकौड़ी के लिए आटा में सोडा जोड़ने के लिए जरूरी है, लेकिन सभी इसकी गंध नहीं लेते हैं। इससे बचने के लिए, आप बस सोडा को बेकिंग पाउडर से बदल सकते हैं। आलू के साथ पकौड़ी पकाने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि आलू, शीतलन के बाद गर्म हो जाते हैं, न केवल अपने स्वाद के गुण खो देते हैं, बल्कि शरीर को पचाने में मुश्किल हो जाती है। आलू के साथ वारेनिकी को मेज पर मेहमानों के रूप में गर्मी के साथ गर्मी के साथ खाएंगे।
सामग्री:- केफिर 1 बड़ा चम्मच।
- गेहूं का आटा 5 बड़ा चम्मच।
- सोडा 0.5 छोटा चम्मच।
- नमक 1 चुटकी
- आलू 8 पीसी।
- प्याज 2 पीसी।
- सूरजमुखी परिष्कृत सूरजमुखी तेल 3 बड़ा चम्मच। एल।
- मक्खन 10 ग्राम
- नमक 1 चुटकी
- काली मिर्च काली जमीन 0.5 चम्मच।
- चरण 1 7-8 मध्यम आलू भरने के लिए, साफ, धोएं और बड़े कटौती करें।
- चरण 2 20-25 मिनट के लिए नमकीन पानी में पकाए जाने तक आलू उबाल लें।
- चरण 3 प्याज छीलें और क्यूब्स में काट लें।
- चरण 4 सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में प्याज फ्राइये।
- चरण 5 उबले हुए आलू से पानी निकालें, इसे एक परत के साथ मैश करें, फ्राइंग, मक्खन, नमक और काली मिर्च के 1/3 को स्वाद के लिए जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। भरने के लिए अनुमति दें।
- चरण 6 आटा के लिए आपको कमरे के तापमान, सोडा और नमक पर केफिर को गठबंधन करने की आवश्यकता है - सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। केफिर को पानी से बदला जा सकता है।
- चरण 7 फिर आटा को मोटा बनाने और मिश्रण करने के लिए फैलाने के लिए टुकड़ों में आटा जोड़ें।
- चरण 8 आटा लगभग 4-5 कप है, आटा हाथों के पीछे काफी खड़ी और अच्छी तरह से मिलना चाहिए। अगर आटा काटा जाता है, तो यह समान होना चाहिए।
- चरण 9 आटा से पट्टी को लगभग 2 सेमी काटिये और इसे क्यूब्स में काट दें, जो कट के किनारों से आटे में डुबकी डाली जाती है। परिणामी क्यूब्स रोलिंग पिन के साथ लुढ़काए जाते हैं और भरवां होते हैं।
- चरण 10 सर्कल के बीच में भरें और किनारों को अच्छी तरह से रखें।
- चरण 11 हम आटे के साथ छिड़के, सतह पर समाप्त vareniki डाल दिया। यह लगभग 23-25 vareniki बाहर निकलता है।
- चरण 12 उबलते समय से 5 मिनट के लिए अच्छी तरह से नमकीन पानी में vareniki कुक।
- चरण 13 आलू के साथ vareniki समाप्त शेष शेष भुना डालना, धीरे मिश्रण। खट्टा क्रीम के साथ परोसें।