कुछ शोधकर्ताओं का तर्क है कि ड्रैनीकी जैसे आलू पेनकेक्स जर्मन व्यंजन के प्रभाव में पैदा हुए थे। आलू-आधारित परीक्षण का पहला वृत्तचित्र उल्लेख 1 9वीं शताब्दी के 30 के दशक में है। इसे खाना पकाने के प्रसिद्ध मास्टर, जन शिफफर के रिकॉर्ड में मिला, जिन्होंने नियमित रूप से अपने पाक व्यंजनों के साथ अल्मनैक प्रकाशित किए। सच है, इस खड़े मास्टर को एक साधारण पकवान बनाने के कुछ तरीके पता था, जबकि आज वे सौ से भी कम के लिए जाने जाते हैं और प्रत्येक परिचारिका अपने लिए सबसे सुविधाजनक और उपयुक्त विकल्प चुन सकती है।
पतली आलू पेनकेक्स, कदम से फोटो कदम के साथ नुस्खा
दूध-आलू के आधार पर मिश्रित आटा, पतला और थोड़ा कुरकुरा हो जाता है। यह अच्छी तरह से भुना हुआ होना चाहिए अन्यथा पैनकेक एक तरफ से दूसरी तरफ मोड़ना मुश्किल होगा। यदि पकवान को अधिक तेज बनाने की इच्छा है, तो आपको थोड़ा जमीन मसालों या सुगंधित मसालों को जोड़ने की जरूरत है।
आवश्यक सामग्री:
- आलू - 5 पीसी।
- दूध - 300 मिलीलीटर
- अंडे - 3 टुकड़े
- आटा - 300 ग्राम
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच
- वनस्पति तेल - 5 बड़ा चम्मच
- नमक - ½ छोटा चम्मच
- लहसुन - 4 prongs
- हरियाली
चरण-दर-चरण निर्देश
- आलू, छील, 4 भागों में काट लें, पानी जोड़ें, पकाए जाने तक थोड़ा और उबाल लें। मिश्रण में आलू शोरबा के कुछ चम्मच जोड़ने, प्यूरी तक एक ब्लेंडर में थोड़ा ठंडा और हराया।
- लहसुन एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है और आलू मिश्रण में जोड़ा जाता है। फिर गर्म दूध, हल्के से पीटा अंडे, sifted आटा, वनस्पति तेल और नमक के 3 चम्मच पेश करें। अच्छी तरह से हिलाओ और रसोई की मेज पर 20-25 मिनट के लिए छोड़ दें।
- टेफ्लॉन फ्राइंग पैन, शेष वनस्पति तेल के साथ भरपूर मात्रा में तेल और आटा के निचले हिस्से में डाल दिया। एक तरफ 1.5 मिनट के लिए मध्यम गर्मी तलना पैनकेक पर, फिर बारी और तैयारी में लाओ।
- एक पकवान पर रखो, कटा हुआ जड़ी बूटी के साथ छिड़के और खट्टा क्रीम या मसालेदार सॉस के साथ एक गर्म रूप में एक मेज पर सेवा करते हैं।
कैसे सूखे आलू के साथ स्वादिष्ट आलू पेनकेक्स पकाने के लिए
आलू के पेनकेक्स के लिए, किसी भी प्रकार के मांस से सूखा मांस, एक निविदा चिकन से शुरू होता है और एक समृद्ध रसदार भेड़ के बच्चे के साथ समाप्त होता है। भरने पर घर पर भरना या जब खाना पकाने के लिए थोडा समय हो, तो दुकान में खरीद लें। इस मामले में पकवान की कैलोरी सामग्री बदल जाएगी और चयनित मांस उत्पाद की वसा सामग्री पर सीधे निर्भर करेगी।
आवश्यक सामग्री:
- आलू - 1 किलो
- अंडे - 2 टुकड़े
- आटा - 2 बड़ा चम्मच
- प्याज सफेद - 2 टुकड़े
- marjoram - ½ छोटा चम्मच
- नमक - 1/3 छोटा चम्मच
- भरना - 500 ग्राम
- काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच
चरण-दर-चरण निर्देश
- एक बड़े grater पर आलू, ब्रश और grate धो लें।
- एक रसोई की चाकू के माध्यम से आटा और अंडे के साथ गठबंधन, whisk whisk, नमक, काली मिर्च, marjoram और कटा हुआ सफेद प्याज। अंत में आलू के पेस्ट को जोड़ें और आटा को अच्छी तरह मिलाएं।
- उच्च गर्मी पर पैन फ्राइंग, वनस्पति तेल के साथ डालना, प्रत्येक तरफ 60-80 सेकंड के लिए आटा और तलना का एक हिस्सा बाहर रखना। फिर इसे पकवान पर रखो और थोड़ा ठंडा करें।
- ताजा मांस mince कटा हुआ प्याज, नमक, काली मिर्च और प्रत्येक पैनकेक पर बाहर रखने के लिए एक पतली परत के साथ संयुक्त है। रोल या लिफाफे के साथ आटे को रोल करें, इसे 25-30 मिनट के लिए, गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखें और ओवन में सेंकना, 175 डिग्री सेल्सियस से पहले गरम करें।
- मेज पर, मेयोनेज़ या क्रीम सॉस के साथ गर्म सेवा करते हैं।
एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा, दही पर आलू पेनकेक्स बनाने के लिए कैसे
केफिर के साथ मिश्रित नाजुक आलू पेनकेक्स, घने, समृद्ध और काफी लोचदार के लिए प्राप्त होते हैं। वे पनीर के साथ मशरूम कैवियार, मशरूम और परमेसन, गोभी या चिकन से भरने को लपेटने के लिए बहुत सुविधाजनक हैं। आटा भरने की प्रक्रिया में फाड़ नहीं आता है और पूरी तरह से भराव की मात्रा को बरकरार रखता है।
आवश्यक सामग्री:
- आलू - 600 ग्राम
- केफिर 3.2% - 250 मिलीलीटर
- गेहूं का आटा - 3 बड़ा चम्मच
- सोडा - 0.5 छोटा चम्मच
- अंडे - 2 टुकड़े
- नमक - 0.5 चम्मच
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच
- ताजा निचोड़ा नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच।
चरण-दर-चरण निर्देश
- त्वचा से आलू छीलें, एक अच्छी grater पर grate और लुगदी से अतिरिक्त रस निचोड़।
- आलू के द्रव्यमान गर्म केफिर में डालो और अंडा ड्राइव करें। सभी ध्यान से सब कुछ मिलाएं और सोडा जोड़ें, नींबू के रस से बुझ जाएंगे।
- केफिर और आलू के आधार पर नमक, एक चलनी के माध्यम से sifted आटा डालना और वर्दी तक मिश्रण। अंत में, वनस्पति तेल जोड़ें और फिर मिश्रण करें।
- अच्छी तरह से सब्जी के तेल के साथ फ्राइंग पैन ग्रीस, काम करने वाली सतह के केंद्र में, आटा और चम्मच का एक हिस्सा डालकर समान रूप से इसे नीचे वितरित करें।
- दोनों तरफ पैनकेक ब्रश करें, इसे प्लेट पर रखें और इसे टेबल पर गर्म करें।
छलांग और सीमाओं से लश आलू पेनकेक्स
आलू के साथ वायु और खमीर पेनकेक्स एक सुखद मलाईदार स्वाद और एक नाजुक, नाजुक सुगंध से प्रतिष्ठित हैं। आटा ध्वनि उज्ज्वल बनाने के लिए, आप मिर्च, करी या जमीन धनिया डाल सकते हैं। ये मसाले मसालेदार और मसालेदार पकवान बना देंगे।
आवश्यक सामग्री:
- आलू - 8 पीसी।
- खमीर - 40 ग्राम
- आटा - 2 बड़ा चम्मच
- अंडे - 5 टुकड़े
- क्रीम 30% - 125 मिलीलीटर
- दूध 3.2% - 1 लीटर
- नमक - 1/2 छोटा चम्मच
चरण-दर-चरण निर्देश
- कमरे के तापमान पर आधे सेवारत दूध में, खमीर भंग कर दें। फिर sifted आटा डालना, अच्छी तरह से मिश्रण, एक रसोई तौलिया के साथ कवर और ड्राफ्ट के बिना एक शुष्क, गर्म जगह में स्पंज भेजें।
- आलू छीलकर तैयार होने तक उन्हें थोड़ा नमकीन पानी में उबालें। Grater पर गर्म grate, मक्खन और क्रीम जोड़ें और सजातीय तक मिश्रण।
- जब opara आता है, इसमें एक आलू द्रव्यमान, जमीन अंडे की जौ और प्रोटीन नमक के साथ whipped डाल दिया। फिर से मिलाएं, शेष दूध को पतली ट्रिकल में डालें और आटा दोबारा वापस आएं।
- एक गर्म फ्राइंग पैन में सेंकना, दाढ़ी के साथ greased, प्रत्येक तरफ 1.5-2 मिनट।
- मेज पर, हरे और ताजा सलाद के साथ गर्म सेवा करते हैं।
आलू पेनकेक्स "Dranniki", वीडियो नुस्खा
ड्रानिक्स, बल्कि आलू पेनकेक्स नहीं हैं, लेकिन बड़े पेनकेक्स, बेलारूसी व्यंजन का राष्ट्रीय पकवान माना जाता है। परंपरा से, वे कच्चे grated आलू से अंडे, लहसुन और प्याज के अलावा तैयार कर रहे हैं। हालांकि, वीडियो के लेखक ने एक और अधिक मूल तरीके से प्रयास करने और अंडे के बिना स्वादिष्ट, निविदा पेनकेक्स बनाने का प्रस्ताव दिया है, लेकिन गेहूं के आटे के साथ।