- आलू - 1 किलोग्राम
- परमेसन पनीर - 100 ग्राम
- अंडे - 3 टुकड़े
- आटा - 300 ग्राम
- मक्खन - 3 कला। चम्मच
- तुलसी के पत्तों के मुट्ठी भर - 1 टुकड़ा (ईंधन भरने के लिए)
- जैतून का तेल - 1 सेंट। चम्मच (ईंधन भरने के लिए)
- बहुत परिपक्व टमाटर - 300 ग्राम (ईंधन भरने के लिए)
आलू धो लो। एक सॉस पैन में डालें, ठंडा पानी डालें, पके हुए तक उबाल लें। पानी निकालें और आलू को ठंडा होने दें। परमेसन एक अच्छी grater पर grate। ठंडा आलू छीलकर, कुचल (आप इसे मांस चक्की के माध्यम से पारित कर सकते हैं, और फिर एक चलनी के माध्यम से रगड़ सकते हैं)। आलू के साथ एक कटोरे में आधा grated parmesan, अंडे और आटा जोड़ें। एक सजातीय आटा गूंधना। आटे को 3 भागों में विभाजित करें, जिसे 1.5-2 सेमी की मोटाई के साथ सॉसेज में घुमाया जाता है। सॉसेज को छोटे टुकड़ों में काट लें, पकौड़ी को मोल्ड करें। उन्हें एक परत में काम की सतह पर रखो। एक कांटा का उपयोग करके, पैटर्न को लागू करने के लिए पहले और फिर पूरे में gnocchi की सतह में दबाकर। 2 मिनट के लिए छोटे भागों में उबलते नमकीन पानी में gnocchi उबाल लें। प्रत्येक भाग (तैयार gnocchi तैरना चाहिए), एक पकवान पर डाल दिया। मक्खन पिघलाओ। पिघला हुआ मक्खन के साथ gnocchi डालना, शेष परमेसन के साथ छिड़के, कवर और सेवारत से पहले एक गर्म जगह में छोड़ दें। तुलसी के पत्तों को हल्के ढंग से छोड़ दें, जैतून का तेल (30 सेकेंड) में तलना, फिर अतिरिक्त वसा ढेर करने के लिए पेपर नैपकिन डाल दें। टमाटर पर, एक क्रॉस-आकार वाली उथली चीरा बनाएं, उन्हें 1 मिनट के लिए विसर्जित करें। उबलते पानी, छील में। आधे में टमाटर काट लें, बड़े टुकड़ों में बीज, लुगदी को हटा दें और हल्के से हतोत्साहित करें। धीरे-धीरे हलचल, gnocchi के साथ एक पकवान में टमाटर और तुलसी के पत्तों को जोड़ें।
सेवा: 6