- पास्ता-टमाटर - 1 सेंट। एक चम्मच
- प्याज - 2 टुकड़े
- काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए
- डार्क बीन्स - 2 कप
- घुड़सवारी रूट - स्वाद के लिए
- सुअर कान - 2 टुकड़े
- होप्स-सुनेली - 2 टुकड़े
- लहसुन - 4 दांत
- पत्ता बे - 4 टुकड़े
- खट्टा क्रीम - 3 सेंट। चम्मच
- काली मिर्च मटर - 10 टुकड़े
1. शाम को बीन्स (गर्म पानी डालना), सुबह में हम पानी निकालते हैं, सेम धोते हैं, इसे एक पैन या कढ़ाई में डालें, इसे ताजे पानी से भरें। उबलने के बाद, पानी और एक नया निकालना सुनिश्चित करें, सेम को पीसने के लिए सेट करें। बीन्स पकाए जाने के लिए बेहतर होते हैं, पानी को तीन से चार बार बदलते हैं (अनावश्यक पदार्थों को बेहतर ढंग से हटाने के लिए)। 2. झुकाव पर सूअर का मांस कान काटते हैं, हम उन्हें अच्छी तरह से साफ करते हैं, उन्हें खुली आग पर धुंधला किया जा सकता है, और चलने वाले पानी के नीचे वे अच्छी तरह से धोए जाते हैं। 3. हम एक पैन में कान डालते हैं और इसे पानी से भरते हैं। पानी उबाल के बाद, इसे मिलाएं। हम अपने कान धोते हैं, बाकी फोम को हटाते हैं, और पकाने के लिए सेट करते हैं। पानी के फोड़े के बाद, बे पत्ती, प्याज और काली मिर्च-मटर जोड़ें। लगभग एक घंटे के लिए कान कुक, फिर ठंडा और उन्हें काट लें। 4. बड़े प्याज को साफ करें और इसे साफ करें, फिर अंगूठियों में काट लें। सुनहरे रंग के लिए, एक गर्म फ्राइंग पैन तलना प्याज के छल्ले पर। 5. सॉस तैयार करें: खट्टा क्रीम, काली मिर्च, नमक, दबाए गए लहसुन के साथ टमाटर का पेस्ट मिलाएं और होप्स-सुनेली जोड़ें। Grated horseradish जोड़ें। सॉस अच्छी तरह से पीटा जाता है, एक सजातीय द्रव्यमान तक। 6. कटा हुआ कान और सेम, थोड़ा सा नमक और मिश्रण के साथ मिश्रित प्याज प्याज। एक प्लेट में फैलाओ। सॉस और थोड़ा सा हिरन जोड़ें। पकवान तैयार है।
सेवा: 6