आज हम सीखेंगे कि घर पर जिंजरब्रेड हाउस कैसे सेंकना है। एक फोटो के साथ हमारा नुस्खा एक जिंजरब्रेड के लिए आटा तैयार करने और शानदार क्रिसमस सजावट बनाने के रहस्यों को प्रकट करेगा।
जिंजरब्रेड घर खुद करना - छोटी चालें
ये छोटी सी चीजें आपको असली शराब वाले जिंजरब्रेड आटा को ठीक से तैयार करने में मदद करेंगी:
- यह शहद पर पकाया जाता है और चीनी, गुड़ के अलावा;
- कृत्रिम बेकिंग पाउडर का प्रयोग न करें। आटा में वोदका / कोग्नाक / रम (4 किलो प्रति आटे के 4 चम्मच) जोड़ा जाना चाहिए;
- आप मलाईदार के बजाय मार्जरीन या वनस्पति तेल का उपयोग नहीं कर सकते;
- जिंजरब्रेड की तैयारी में सबसे अच्छा परिणाम प्राप्त करने के लिए, कम ग्रेड के आटे का उपयोग करें;
- जिंजरब्रेड (सूखा इत्र) के लिए मसालों का उपयोग करना सुनिश्चित करें, जो घर पर तैयार करना आसान है। एक ब्लेंडर में, धनिया के बीज (1 चम्मच) + दालचीनी (1 चम्मच) + इलायची के बीज (0.5 चम्मच) + जायफल (1/3 छोटा चम्मच) + लौंग (2-3 पीसी) काट लें। + बदयान के बीज (1/3 छोटा चम्मच) + सुगंधित काली मिर्च (4-5 टुकड़े) + सूखा अदरक (1/3 छोटा चम्मच)। परीक्षण के 1 किलो 1-2 टीस्पून का उपयोग किया जाता है। शुष्क आत्माएं;
- जिंजरब्रेड को बहुत लंबे समय तक सेंकना न करें;
- जिंजरब्रेड के बगल में ताजा सेब के कुछ टुकड़े लगाने की सिफारिश की जाती है। तो वे अपनी सुगंध लंबे और कठोर रखेंगे;
- यदि आप हल्के शहद का उपयोग करते हैं, तो आटा जिंजरब्रेड रंग प्राप्त करने के लिए आटा कोको पाउडर के साथ रंगा जा सकता है;
- आउटपुट में, आटा काफी प्लास्टिक है; यह मेज पर चिपकना नहीं चाहिए, लेकिन केवल हाथों के लिए थोड़ा सा; बहुत खड़ी आटा गूंध मत करो, क्योंकि बेकिंग के दौरान यह नहीं बढ़ेगा, और जिंजरब्रेड कठिन हो जाएगा; बहुत तरल आटा फैल जाएगा और जिंजरब्रेड अपना आकार खो देगा;
- कच्चे आटा के आधार पर जिंजरब्रेड जिंजरब्रेड कुकीज़ की तुलना में कठिन और शुष्क हो जाते हैं।
अपने हाथों से जिंजरब्रेड घर, बारी आधारित तस्वीर के साथ नुस्खा
आवश्यक सामग्री
हम एक मापने कांच = 250 मिलीलीटर का उपयोग करते हैं
आटा:
- गेहूं का आटा (डब्ल्यू / सी) - 3 कप,
- शहद प्राकृतिक - ¾ कप,
- मक्खन 72% -82% - 100 ग्राम,
- खट्टा क्रीम 26% - 100 ग्राम,
- वोदका / कॉग्नाक / रम - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच,
- जिंजरब्रेड (सूखा इत्र) के लिए मसालों - ¾ छोटा चम्मच,
- चिकन अंडे (डी -1) - 1 टुकड़ा,
- पीने का पानी - ¼ कप
ग्लेज़ (आइसिंग):
- चिकन अंडे के प्रोटीन (डी -0) - 1 टुकड़ा,
- चीनी पाउडर - 150 - 200 ग्राम।
तैयारी की विधि
लोई
- एक चलनी के माध्यम से आटा बहाना। पानी में शहद को विसर्जित करें, जिसे अभी उबाल में लाया गया है। मिश्रण को कम से कम 69 डिग्री सेल्सियस के तापमान में ठंडा करें, आटे के आधे हिस्से को डालें और इसे लकड़ी के रंग के साथ मिलाएं। ख्याल रखना न भूलें (!)
यदि शहद का मिश्रण 69 डिग्री सेल्सियस से नीचे ठंडा हो जाता है, तो जिंजरब्रेड कठिन हो जाएगा।
- कमरे के तापमान पर ठंडा करने के लिए आटा छोड़ दें (यह महत्वपूर्ण है!)। अंडा थोड़ा कांटा के साथ थोड़ा मिश्रित होता है (इसे हरा नहीं), इसे आटे में जोड़ें और इसे मिलाएं। फिर खट्टा क्रीम, जिंजरब्रेड मिश्रण और कोग्नाक (वोदका / रम) बारी करें।
- शेष आटे के साथ आटा गूंधें। चूंकि हम हल्के शहद का इस्तेमाल करते थे, इसलिए आटा भी हल्का हो गया। हमने इसे रंग दिया है। बाकी का आटा 1 बड़ा चम्मच से निकला था। कोको के चम्मच के साथ और आटा गूंध लिया। डाई का उपयोग इच्छा पर किया जा सकता है, इसलिए सामग्री इसका संकेत नहीं देती है।
- तैयार आटा आसानी से काम करने वाली सतह से छोड़ देता है, लेकिन हाथों का थोड़ा सा पालन करता है।
- हम घर के लिए पैटर्न तैयार करते हैं। हम छत 15x15 सेमी बनाने की सलाह देते हैं।
- 1 सेमी मोटा आटा रोल करें, एक पैटर्न लागू करें और घर के विवरण काट लें।
- एक preheated ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस के लिए 10-12 मिनट के लिए सेंकना (समय आपके ओवन पर निर्भर हो सकता है)।
- सामग्री में, 1 सेवारत संकेत दिया जाता है। हमें 3 सर्विंग्स की आवश्यकता है, बशर्ते कि अंडे बड़ा हो। एक कांटा के साथ प्रोटीन मिलाएं, लेकिन फुसफुसाओ मत। धीरे-धीरे चीनी पाउडर (1-2 चम्मच) छिड़कें मेरे पास हर बार पाउडर की अलग-अलग मात्रा होती है। यह चिकन अंडे के आकार पर निर्भर करता है। जितना बड़ा होगा उतना पाउडर ले जाएगा। सही स्थिरता तैयार करना महत्वपूर्ण है। एक अच्छी तरह से तैयार शीशा लगाना धीरे-धीरे कांटा से निकल जाएगा। यदि आप बहुत मोटी ग्लेज़ प्राप्त करते हैं, तो 0.5 - 1 चम्मच जोड़ें। ठंडा पानी
- हम छत के लिए एक स्टेनलेस ड्राइंग बनाते हैं।
- हम खाद्य पेपर से कॉर्नेट करते हैं और इसे शीशा से भरते हैं। सबसे पहले हम गाजर पर एक छिद्र डालते हैं और इसे फ्रीज करते हैं।
- फिर, ग्रिड पर, हम स्टैंसिल के अनुसार पैटर्न लागू करते हैं। हम कुछ घंटों के लिए पूरी तरह से सुखाने के लिए छोड़ देते हैं, लेकिन यह रात के लिए सबसे अच्छा है।
- हम घर के विवरण आईकिंग के साथ कवर करते हैं। धातु की छड़ी / टूथपिक का उपयोग करके, शीशे पर गोलाकार गति बनाते हैं, जिससे पूरे सतह पर समान रूप से इसे वितरित किया जाता है। जब ठंढ जमे हुए है, तो आप उपरोक्त से बर्फ के टुकड़े के रूप में विभिन्न पैटर्न लागू कर सकते हैं।
- दीवारों के किनारों को 45 डिग्री के कोण पर काटा जाता है ताकि वे बेहतर जुड़े हुए हों। हम टुकड़ों पर टुकड़े टुकड़े डालते हैं और घर से जुड़ते हैं। आप दीवारों के समर्थन के लिए पानी के साथ कप का उपयोग कर सकते हैं। एक बार seams जमे हुए हैं, छत स्थापित करें। इसके अलावा हम सीमों को तेल देते हैं और कप को प्रतिस्थापित करते हैं ताकि छत पर्ची न हो। 4 घंटों के बाद आप घर की सजावट पूरी कर सकते हैं। एक शीशा के साथ जिंजरब्रेड कवर। एक बार, शीशा लगने के बिना, हम उस पर एक घर, एक बाड़ और क्रिसमस का पेड़ स्थापित करते हैं। हम खिड़कियों पर और छत पर टुकड़े डालते हैं - किनारे पर एक मोटी बूंद निचोड़ते हैं, फिर धीरे-धीरे इसे बाहर खींचें। छत के लिए स्नोफ्लेक्स, हमने घने पॉलीथीन पर शीशा लगाना और उन्हें स्थिर करने के लिए दिया।
ग्लेज़ (आइसिंग)
एक जिंजरब्रेड घर का निर्माण
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