एक नमक मुक्त आहार आपके स्वास्थ्य की नींव है।

यदि आप या आपके परिवार के किसी भी सदस्य के पास उच्च रक्तचाप है - तो आप निश्चित रूप से नमक में आहार कम दिखाते हैं। लेकिन अगर आपका रक्तचाप सामान्य है, तो भी आपको भविष्य की समस्याओं को रोकने के लिए खपत नमक की मात्रा पर नजर रखना चाहिए। अध्ययनों से पता चलता है कि अतिरिक्त नमक ऑस्टियोपोरोसिस और पेट के कैंसर के खतरे को बढ़ा सकता है। यदि आप अस्थमा से पीड़ित हैं तो इससे आपकी स्थिति भी खराब हो सकती है। लेकिन अगर आपको कोई समस्या नहीं है, फिर भी एक नमक मुक्त आहार आपके स्वास्थ्य की नींव है। यह किसी भी पोषण विशेषज्ञ द्वारा आपको पुष्टि की जाती है।

हम में से ज्यादातर बहुत नमक खाते हैं। यह स्वास्थ्य के लिए एक बड़ा खतरा प्रस्तुत करता है। अतिरिक्त नमक रक्तचाप बढ़ाता है और दिल की बीमारी और यहां तक ​​कि स्ट्रोक तक पहुंच सकता है। कम नमक आहार पर विशेषज्ञों से निम्नलिखित सलाह पढ़ना सुनिश्चित करें।

नमक रहित आहार क्या है?

अधिकांश खाद्य पदार्थों में प्रारंभिक रूप से पर्याप्त नमक होता है। लेकिन हम अभी भी इसे जोड़ते हैं। तो कहने के लिए, "स्वाद के लिए।" तो हम में से प्रत्येक अंततः हमें जितना ज़्यादा नमक खाता है। खाद्य मानक एजेंसी के अनुसार, हमें सभी को नमक के सेवन को प्रति दिन छह ग्राम तक सीमित करना चाहिए। हालांकि, औसतन हम लगभग 11 ग्राम खाते हैं!

एक नमक रहित भोजन जिसे "निर्वासित" भी कहा जाता है, प्रति दिन छह ग्राम टेबल नमक का एक मानक सेट करता है - लगभग एक चम्मच। और, संसाधित खाद्य पदार्थ, तैयार भोजन, डिब्बाबंद सब्जियों और सूप में निहित नमक सहित। क्रैकर्स और चिप्स जैसे उत्पाद पूरी तरह से बाहर किए गए हैं।

यह कैसे काम करता है?

शरीर में अत्यधिक नमक उच्च रक्तचाप की घटना में एक महत्वपूर्ण जोखिम कारक है, जिससे हृदय रोग और स्ट्रोक हो सकता है। अध्ययनों से पता चलता है कि आपके आहार में नमक की मात्रा को कम करने से चार सप्ताह में रक्तचाप में गिरावट आ सकती है।

नमक मुक्त भोजन कौन दिखाया जाता है?

बिल्कुल सबकुछ! ऊपर वर्णित स्वास्थ्य समस्याएं पहले से ही अतिरिक्त लवण का परिणाम हैं। लेकिन आप इसे अपने आप नहीं ला सकते हैं! सरकार के अनुसार, रूस में लगभग 22 मिलियन लोग वर्तमान में नमक की खपत में कटौती करने की कोशिश कर रहे हैं! जो लोग अपने स्वास्थ्य से उदासीन नहीं हैं, वे नमक में कम आहार पर स्विच करते हैं।

नमक रहित आहार के नुकसान क्या हैं?

वे नहीं हैं! स्वास्थ्य के दृष्टिकोण से कोई विरोधाभास नहीं है। लेकिन कुछ उत्पादों में नमक की मात्रा की गणना करना मुश्किल हो सकता है। इसलिए, पता लगाएं कि आपने वास्तव में कितना नमक इस्तेमाल किया था।

नमक का तकनीकी नाम सोडियम क्लोराइड है। और मुख्य समस्याओं में से एक यह है कि खाद्य उत्पादों को लेबल करते समय यह नाम इंगित किया जाता है। हम लेबल पर "नमक" शब्द की तलाश में हैं। और, इसे नहीं ढूंढते, हम शांत हो जाते हैं। एक और समस्या यह है कि अन्य सोडियम नमक हैं (उदाहरण के लिए, सोडा)। उन्हें अलग-अलग कहा जाता है, लेकिन उनके पास बहुत नमक भी होता है। इसका मतलब है कि आपको हमेशा सतर्क रहना चाहिए। सोडा के बारे में, एक ऐसी योजना है जिसके द्वारा आप नमक की मात्रा की गणना कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, 1.2 ग्राम सोडा = 3 ग्राम नमक।

नमक रहित भोजन के साथ कैसे खाना चाहिए।

शुरू करने के लिए अपने नमक शेकर ड्रॉप! रात्रिभोज के लगभग 10-15 प्रतिशत नमक खाने की मेज पर खाया जाता है। असल में, हम में से कई लोग इतने नमक के साथ सीजन भोजन करते हैं कि हम इसके बिना उत्पादों के स्वाद को भूल चुके हैं। थोड़ी देर के बाद, आप शायद नमक के अलावा भोजन के स्वाद के लिए उपयोग किया जाता है। लेकिन यदि आप अभी भी "ताजा" नहीं खा सकते हैं, तो तुलसी, दौनी और लहसुन जैसे मसालों का उपयोग करने का प्रयास करें।

संसाधित भोजन के साथ लगभग 75 प्रतिशत नमक खाया जाता है। तथाकथित, तैयार किए गए उत्पाद। अगली चीज़ जो आपको करना है वह तैयार भोजन खरीदना बंद कर देना है। सॉस, पिज्जा और यहां तक ​​कि केक जैसे लगभग सभी तैयार किए गए उत्पादों में उन्हें स्वाद बनाने के लिए नमक की एक बड़ी मात्रा होती है।

अपने भोजन का प्रयास करें। टमाटर, प्याज, लहसुन और मशरूम की सॉस के साथ मैकरोनी तैयार किए गए पिज्जा और डिब्बाबंद सूप के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। लेकिन केवल अगर यह नमक के अलावा तैयार किया जाता है।

तुम क्या खा सकते हो

• फल, सब्जियां और मछली जैसी बड़ी संख्या में ताजा उत्पाद। ब्राउन चावल और पास्ता जैसे कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध खाद्य पदार्थ। लेकिन याद रखें, कोई नमक न जोड़ें!
• आप खरोंच से कई व्यंजन पका सकते हैं। उदाहरण के लिए, पास्ता और पुलाव के लिए सॉस - और बिना किसी नमक के! रोटी खरीदने पर भी, लेबल पर नमक सामग्री की जांच करें।

दैनिक आहार का एक उदाहरण।

• नाश्ता:
  कुचल गेहूं, कम वसा वाले दूध। गेहूं नमक के अतिरिक्त बिना कुछ नाश्ते अनाज में से एक है।
  अनसाल्टेड मक्खन के साथ राई टोस्ट।
  दोपहर के भोजन के:
  हरी सलाद के साथ ग्रील्ड चिकन। दुकान सॉस की बजाय नींबू के रस और प्राकृतिक seasonings का प्रयोग करें। नमक के बिना सब्जियों के साथ घर का बना सूप।
  रात का भोजन:
  टमाटर, प्याज, लहसुन और काले जैतून से बने घर का बना सॉस के साथ पूरे मील का मैकरोनी।
  ठंडा स्टार्टर्स:
  फल, अनसाल्टेड पागल, प्राकृतिक दही