एक फ्लोरेंटाइन तरीके में मांस

वील उत्कृष्ट होना चाहिए - निविदा, कम वसा, सुगंधित। केवल सर्वोत्तम गुणवत्ता सामग्री:

• वील - 2 किलोग्राम
• नमक - स्वाद के लिए
• काली मिर्च पाउडर - स्वाद के लिए
• नींबू का रस - 1 टुकड़ा
• जैतून का तेल - 3 आइटम। चम्मच

अनुदेश

वील उत्कृष्ट होना चाहिए - निविदा, कम वसा, सुगंधित। फ्लोरेंटाइन में केवल सर्वोत्तम गुणवत्ता वाले मांस को पकाया जा सकता है, जो किसी भी सीजनिंग, मसालों और स्वादों को जोड़ने के बिना होता है - इसकी आवश्यकता नहीं होती है। तो वील की पसंद के लिए, इसे सभी ज़िम्मेदारी से लें;) खुली हवा में आपको आवश्यक पकवान पकाना, हालांकि, सिद्धांत रूप में, आप नुस्खा को सही कर सकते हैं और घर पर पकवान तैयार कर सकते हैं। तो, फ्लोरेंटाइन में मांस के लिए नुस्खा: 1. मांस के एक टुकड़े को धो लें, धीरे-धीरे एक तौलिया से सूखें, और फिर तंतुओं के मोटे बड़े टुकड़ों में काट लें - घबराओ मत! - लगभग 4-5 सेंटीमीटर। पतले काटना समझ में नहीं आता है - मांस सूख जाएगा। और इसी तरह के कारण के लिए छोटे टुकड़े भी बनाते हैं। इटली में बिस्टेका फायरोरेंटीना का औसत हिस्सा 800 ग्राम और उससे अधिक वजन का होता है, लेकिन औसत रूसी पेट के लिए यह शायद थोड़ा अधिक है - तो आधा किलोग्राम टुकड़े पर्याप्त होंगे। किस मामले में, आप उन्हें छोटे हिस्सों में काट सकते हैं, लेकिन मैं आपको आश्वस्त करता हूं कि आपको ऐसा करने की आवश्यकता नहीं है। सबसे पहले, यह बहुत स्वादिष्ट होगा, और दूसरा - फ्लोरेंटाइन शैली में मांस गार्निश के बिना खाया जाता है, केवल ताजा रोटी और शराब के साथ। तो छोटी चीजें बनाने के लिए यह समझ में नहीं आता है। 2. अगला चरण कोयला है। वे अच्छी और मजबूत गर्मी के साथ बहुत गर्म होना चाहिए, ताकि मांस की सतह लगभग तुरंत परत से घिरा हुआ हो, और अंदर का मांस मुश्किल से बेक्ड, निविदा छोड़ दिया जाता है। रसदार और गुलाबी, एक गर्लफ्रेंड ब्लश की तरह;) तो मांस को grate पर रखना, जब कोयले पहले से ही अच्छी तरह से ricocheted हैं, और प्रत्येक पक्ष पर 5 मिनट के लिए तलना। 3. सॉस अग्रिम में तैयार किया जाना चाहिए। वह भी बेहद लिकोनिक है - नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल और नींबू का रस। यह सब कुछ है। कोई मसाले, मसालों, seasonings, और भी ज्यादा - भगवान मना करो! - मेयोनेज़ और केचप। उपरोक्त उत्पादों की केवल महान सादगी। एक हवादार, लगभग भार रहित पायसनी और - टेबल पर कोरोला के मजबूत आंदोलनों के साथ उन्हें मारो! 4. प्लेटों पर फैलाने वाले वील के गर्म, उभरते, सुगंधित टुकड़े। स्लाइस, और यहां तक ​​कि बेहतर ताजा गेहूं की रोटी तोड़ें, ठंडा युवा शराब का गिलास चम्मच। मांस को फ्लोरेंटाइन सॉस में डालो, शराब पीएं और कल्पना करें कि आप धूप वाली इटली में हैं ... बुओन एपेटिटो! ;)

सेवा: 3-4