पदक तैयार करना गोमांस के भोजन मांस खाना पकाने का एक दिलचस्प तरीका है। पकवान किसी भी मांस - सूअर का मांस, चिकन से बनाया जा सकता है, लेकिन वे कहते हैं कि सबसे स्वादिष्ट गोमांस पदक। पकवान के इस नाम ने गोल आकार की सजावट के साथ बाहरी समानता हासिल की है। हमारा कटल, यदि आप इसे कॉल कर सकते हैं, तो सिलेंडर का आकार, या इसके बजाय गोल आकार प्राप्त करना चाहिए। इस परिणाम को पाने के लिए, आपको एक पाक धागे का उपयोग करने की आवश्यकता है, लेकिन शुरुआत में, व्यास के अलावा, बेकन की एक पट्टी के साथ कटल को लपेटें। फ्राइंग के दौरान बेकन मेडेलियन में juiciness जोड़ देगा, और पाक धागा कटल को अपने बेलनाकार आकार को बनाए रखने की अनुमति देगा। पदक के लिए सॉस आप किसी भी पका सकते हैं। मेरा सुझाव है कि आप मलाईदार लहसुन सॉस के साथ मांस के स्वाद का पूरक हैं। मैं यह नहीं कहूंगा कि इस पकवान को तैयार करना मुश्किल है, लेकिन आप इसे हर रोज नहीं कह सकते हैं, पदक, सबसे अधिक संभावना है, आप एक उत्सव के खाने के लिए तैयार होंगे।
सामग्री:- वील 500 जी
- नमक 2 जी
- काली मिर्च पाउडर 5 जी
- बेकन 150 ग्राम
- जैतून का तेल 3 बड़ा चम्मच। एल।
- कॉग्नाक 30 मिलीलीटर
- नमक 2 जी
- लहसुन सूखा 5 जी granulated
- तेल 50 ग्राम पिघल गया
- काली मिर्च पाउडर 1 जी
- क्रीम 125 मिलीलीटर
- चरण 1 पदक तैयार करने के लिए, आपको एक वील टेंडरलॉइन, जैतून का तेल, बेकन, कोग्नाक, नमक, ताजा जमीन काली मिर्च लेना होगा; सॉस तैयार करने के लिए आपको पिघला हुआ मक्खन, क्रीम, नमक, काली मिर्च लेने की आवश्यकता होती है।
- चरण 2 गोमांस लुगदी को तले हुए, सूखे, तंतुओं में फ्लैट टुकड़ों में काटा जाता है।
- चरण 3 संकीर्ण स्ट्रिप्स में बेकन काट लें। मांस के टुकड़े के चारों ओर बेकन लपेटें, इसे एक गोलाकार आकार दें, पाक धागे के चारों ओर बांधें, थोड़ा कस लें।
- चरण 4 एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल 3 चम्मच गरम करें। ध्यान से मांस के टुकड़े रखो।
- चरण 5 पदकों को दो तरफ से सुनहरे रंग में फ्राइये। नमक और काली मिर्च।
- चरण 6 गर्मी कम करें। 1 मिनट के लिए कोग्नाक और गर्मी के साथ मांस को धो लें। पदकों को हटाएं और प्लेट पर फैलाएं। पाक धागा काट लें। मांस से निकलने पर बाकन को हटाया जा सकता है - छोड़ दें।
- चरण 7 सॉस तैयार करें। एक फ्राइंग पैन में पिघला हुआ मक्खन गर्म करें, दानेदार लहसुन और काली मिर्च जोड़ें। मसालों को हलचल, गर्मी।
- चरण 8 20% क्रीम जोड़ें।
- चरण 9 हिलाओ। एक फोड़ा और मोटी लाने के लिए। नमक के साथ सीजन।
- चरण 10 तैयार पदक उबले हुए (उबले हुए, कटे हुए) सब्जियों के साथ एक गार्निश पर, लंच या रात के खाने के लिए सॉस के साथ परोसे जाते थे।