पाक कला वील यह प्रतीत होता है कि वील और गोमांस केवल एक ही प्रकार का मांस है, केवल पहले मामले में, एक बहुत ही युवा जानवर से प्राप्त होता है, इसलिए उनका स्वाद समान होना चाहिए। हालांकि, अगर आप एक नाजुक गुलाबी रंग के साथ असली दूधिया वील प्राप्त कर सकते हैं, तो आप आगे स्पष्टीकरण के बिना अंतर महसूस करेंगे। विशेष रूप से यदि आप इसे कुछ नियमों के अनुसार पकाते हैं। तथ्य यह है कि इस मांस में बहुत कम वसा होता है, इसलिए इसे तैयार करते समय, सॉस, मक्खन या, तिल के बीज के साथ वील के मामले में, शराब के साथ, वील के मामले में उपयोग करना आवश्यक है। इसके अलावा, वील को बहुत अधिक तापमान पर बहुत लंबे खाना पकाने के अधीन नहीं किया जाना चाहिए, अन्यथा यह कठोर और सूखा हो जाएगा। इसलिए, यदि आपके पास एक अच्छा वील खरीदने का अवसर है, तो तिल के बीज के साथ एक बहुत ही सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट पकवान शुरू करने में संकोच न करें। तिल सबसे पुरानी मसालों में से एक है। यदि आपको अली बाबा और चालीस लुटेरों के बारे में परी कथा से प्रसिद्ध "पासवर्ड" याद है: "खुले, खुले!", तो जानें कि तिल तिल का फली है। शायद एक परी कथा में वह थोड़ी सी स्पर्श पर एक सोनोरस क्लिक के साथ परिपक्व फली की संपत्ति के कारण गिर गया। और वील के लिए नुस्खा में - इस व्यंजन के स्वाद को पूरी तरह से प्रकट करने में मदद करने के लिए धन्यवाद।
सामग्री:- वील 500 जी
- काली मिर्च मीठे 1 पीसी।
- लहसुन 3 दांतों
- तिल सफेद 1 बड़ा चम्मच। एल।
- शराब लाल सूखा 4 बड़ा चम्मच। एल।
- सोया सॉस 3 बड़ा चम्मच। एल।
- सूरजमुखी परिष्कृत सूरजमुखी तेल 2 बड़ा चम्मच। एल।
- हरी प्याज 0.5 गुच्छा
- चरण 1 तिल के बीज के साथ वील बनाने के लिए, आपको सोया सॉस, मिठाई काली मिर्च और मसालों की आवश्यकता होती है।
- चरण 2 वील धोया और स्ट्रिप्स में काटा।
- चरण 3 1 बड़ा मीठा काली मिर्च धोया, बीज हटा दें और स्ट्रिप्स में काट लें।
- चरण 4 तिल के बीज एक सूखे फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा 1-2 मिनट तक।
- चरण 5 एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल को गर्म करें और मांस को तब तक उच्च गर्मी पर 5-7 मिनट तक फ्राइये जब तक कि एक परत प्राप्त न हो जाए।
- चरण 6 फिर मांस में काली मिर्च जोड़ें और लहसुन के टुकड़े के माध्यम से लहसुन लहसुन, हलचल और 3-5 मिनट के लिए खाना बनाना।
- चरण 7 सोया सॉस और शराब जोड़ें - मध्यम गर्मी पर सब कुछ 7-10 मिनट के लिए तलना।
- चरण 8 बारीक कटा हुआ हरा प्याज जोड़ें और एक और 1-2 मिनट के लिए खाना बनाना। सेवारत से पहले, तिल के बीज के साथ छिड़कना।