पसंदीदा घर के केक बनाने के लिए कहा, और ओवन तोड़ दिया? दुःख के आँसू मदद नहीं करेंगे, और गुरु एक बार में नहीं आ सकता है। चिंता मत करो, एक रास्ता है! हम आपको एक शानदार शानदार बिस्कुट सेंकने का सुझाव देते हैं ... स्टोव पर, सॉस पैन में। क्या आपको लगता है कि एक महंगा और स्वादिष्ट केक पकाना मुश्किल है, परिवार के बजट के लिए खतरनाक है? अब हम आपको साबित करेंगे कि ऐसा नहीं है!
उत्पादों को न्यूनतम की आवश्यकता होगी। एक सॉस पैन में 22 सेमी व्यास में एक भव्य बिस्कुट सेंकने के लिए, ले लो:
4 चिकन अंडे
1 कप चीनी
1 कप आटा
नमक का एक छोटा चुटकी
इसके अलावा, आपको एक बेकरी पेपर से एक सर्कल कट की आवश्यकता होती है जिसमें पैन के निचले हिस्से के व्यास के बराबर व्यास होता है, एक साफ सूती तौलिया और वास्तव में, एक ढक्कन के साथ 22 सेमी व्यास में एक सॉस पैन। यदि आप गैस स्टोव पर पका रहे हैं, तो मैं आपको आग को समान रूप से वितरित रखने के लिए पैन के नीचे एक विभक्त रखकर ऐसा करने की सलाह देता हूं। तो, चलो बिस्कुट तैयार करना शुरू करते हैं।
अंडे बेकिंग से एक घंटे पहले पहुंचा जाना चाहिए, ताकि वे कमरे के तापमान पर हों। एक अलग कटोरे में ऑक्सीजन के साथ संतृप्त करने के लिए, शिफ्ट करने के लिए खाना पकाने से पहले तुरंत आटा। अंडे अच्छी तरह से yolks और गिलहरी में विभाजित। आटा तैयार करने के लिए कटोरे में, गिलहरी डाल दें। हमने एक मिक्सर के साथ नमक के चुटकी के साथ गोरे को हराया। यदि मिक्सर में स्पीड स्विच होता है, तो कम गति से शुरू करना बेहतर होता है, धीरे-धीरे इसे बढ़ाकर प्रोटीन कसने के रूप में बढ़ता है। फुसफुसाए बिना, कुछ रिसेप्शन में, हम चीनी पेश करते हैं। प्रोटीन एक सुस्त, लोचदार द्रव्यमान में बदलना चाहिए। यदि आप उन्हें एक चम्मच के साथ स्कूप करते हैं और इस चम्मच को बदलते हैं, तो गिलहरी नहीं गिरनी चाहिए।
गोरे व्हीप्ड होने के बाद, एक सॉस पैन तैयार करें जिसमें बिस्कुट सेंकना है। पैन के नीचे बेकिंग के लिए कागज के एक तेल के सर्कल पर रखो। पैन की दीवारों को किसी भी माध्यम से नहीं किया जाना चाहिए! वसा आटा को "परेशान" करेगा, इसे ठीक से बढ़ने की अनुमति नहीं देगा। हॉटप्लेट को औसत से नीचे चालू करें। बर्नर पर पैन रखो। जब तक आप अपनी इंद्रियों में आटा नहीं लाते, तब तक गर्म हो जाएं। एक ढक्कन के साथ पैन को कवर न करें। जबकि पैन गरम किया जाता है, हम आटा बनाना जारी रखेंगे। एक करके एक मिश्रक के साथ हराया जारी रखने के दौरान, चीनी के साथ एल्बम में yolks दर्ज करें। उसके बाद, मिक्सर हटा दिया जाता है, हमें इसकी आवश्यकता नहीं होगी। इसके बाद, आटा धीरे-धीरे एक चम्मच (आसानी से लकड़ी के साथ, लेकिन स्टेनलेस स्टील से यह संभव और सामान्य है) के साथ गले लगाया जाएगा। आटा में, एक चम्मच आटा जोड़ें, हर बार ध्यान से, ऊपर से नीचे तक चलते हैं, जैसे कि आटा "मोड़ना"। दृढ़ता से इसे हस्तक्षेप नहीं किया जा सकता है, ताकि गिलहरी व्यवस्थित न हो और हवा के बुलबुले फट जाए। अन्यथा, आटा बहुत घना हो जाएगा। यह लंबा नहीं है। बहुत जल्द आप एक fluffy हवा आटा स्थिरता डालना होगा। और इस समय पैन पहले से ही गर्म हो गया है। इसमें बिस्कुट आटा डालें, इसे सावधानी से स्टोव पर रखें और कपास तौलिया में लिपटे ढक्कन के साथ कसकर बंद करें। यह एक अतिरिक्त मुहर है, ताकि बेकिंग के दौरान पैन से भाप बच न सके।
22 सेंटीमीटर व्यास वाले सॉस पैन में बिस्कुट लगभग 25-30 मिनट बेक किया जाता है। यह तैयार होना बहुत महत्वपूर्ण है जब यह तैयार हो। खैर, या लगभग तैयार है। लगभग 20 मिनट के बाद आपको एक स्वादिष्ट गंध महसूस होगी। बिस्कुट "पकड़ लिया"। वह पहले से ही उठ चुका है, वह जल्द ही तैयार हो जाएगा। सात मिनट के बाद, आप ढक्कन को धीरे-धीरे उठा सकते हैं और एक लकड़ी की तेज दिशा वाली किरण (या टूथपिक) के साथ बिस्कुट पेंच कर सकते हैं। अगर चमक सूख जाती है, तो बिना आटे के आटा, तो बिस्कुट तैयार होता है। अगर डंप, एक आटा आटा के साथ, धीरे धीरे ढक्कन बंद करें। और पांच मिनट के बाद, तैयारी के लिए फिर से जांचें। बिस्कुट की उपस्थिति पर आश्चर्यचकित न हों: इसमें एक सफेद सतह होगी ... और यह आश्चर्य की बात नहीं है। आखिरकार, हमारे पास शीर्ष हीटिंग नहीं था, शीर्ष भाप के साथ आया था। लेकिन यह सतह सपाट है। जब बिस्कुट तैयार हो, ढक्कन को हटा दें। इसे पांच मिनट दें। इसके बाद, एक तेज पतली चाकू (यदि पैन गैर-छड़ी कोटिंग के साथ नहीं है) या पतली टेफ्लॉन स्पुतुला (यदि एक विशेष कोटिंग वाला पैन) ध्यान से और ध्यान से पूरे व्यास में पैन की दीवारों से बिस्कुट को अलग से अलग करता है। फिर बारी बारी से। Grate पर बेहतर है, लेकिन एक grate की इच्छा के लिए यह संभव है और लकड़ी के बोर्ड पर। क्योंकि नीचे तेल का पेपर था, एक बिस्कुट आसानी से अलग हो जाता है। कागज निकालें। बिस्कुट तैयार है। इसकी सफ़ेद सतह आसानी से किसी भी क्रीम द्वारा मुखौटा है।
बेकिंग व्यंजनों के लिए एल्यूमीनियम, स्टेनलेस स्टील या टेफ्लॉन कोटिंग के साथ उपयुक्त हैं। एक महत्वपूर्ण शर्त: वे बेवल के बिना दीवार भी होनी चाहिए।
बॉन भूख!