बेशक, अब कुछ लोग जंगल में इन त्वरित जानवरों का शिकार करते हैं, वे विशेष खेतों पर पैदा होते हैं, जहां भोजन घंटे के अनुसार निर्धारित होता है। इसके कारण, खरगोशों के अपने वन भाइयों की तुलना में बेहतर पोषण गुण भी होते हैं।
ओवन में एक भरवां खरगोश के लिए नुस्खा
भरवां खुबानी खरगोश, हैम में लपेटा - अभिजात वर्ग के लिए वास्तव में पकवान, किसी भी मेज पर एक केंद्रीय स्थान पर कब्जा कर लिया। असाधारण स्वाद, सुगंध और डिजाइन किसी को उदासीन नहीं छोड़ेंगे।
सामग्री:
- पूरा खरगोश 1 टुकड़ा है, वजन 2 से 3 किलोग्राम है;
- डिब्बाबंद खुबानी - 1 बर्तन;
- अखरोट - आधा गिलास;
- हैम - 150 ग्राम;
- काली मिर्च, नमक, मसालों - स्वाद के लिए।
तैयारी:
- जानवरों के शव को दो घंटों तक पानी में भिगोकर तैयार करें, जो खरगोश की अप्रिय गंध की विशेषता से छुटकारा पाने में मदद करेगा और मांस को नरम बना देगा;
- डिब्बाबंद खुबानी तरल के डिब्बे बाहर डालो, फल खुद को काट लें;
- खुबानी और अखरोट के साथ खरगोश को भरें, अंत में धागे के साथ छेद को तेज करें;
- हैम को व्यापक पतली पट्टियों में काटा जाना चाहिए और उन सभी खरगोशों में लपेटा जाना चाहिए। बेकिंग से पहले नमक और काली मिर्च जोड़ें। आप सभी छोटे सफेद या लाल शराब डाल सकते हैं;
- एक पन्नी में शव को लपेटें, एक बेकिंग शीट डालें और ओवन में डाल दें;
- 200 डिग्री पर 60 मिनट के लिए पाक कला;
- एक घंटे के ओवन के बाद, पकवान बाहर निकालने के लिए मत घूमें। पन्नी निकालें और ओवन के अंदर 15-20 मिनट तक खड़े होने की अनुमति दें, ताकि हमारा जानवर और भी सुंदर और गुलाबी हो जाए।
खरगोश को टुकड़ों में काटा जाता है और जड़ी बूटी के साथ छिड़क दिया जाता है, और मांस के चारों ओर मसालेदार सब्जियां रखी जाती हैं। इस पकवान के लिए सबसे अच्छा सॉस खट्टा क्रीम है।
ओवन में आलू के साथ बेक्ड खरगोश के लिए पकाने की विधि
मांस के साथ आलू - सही संयोजन, और खरगोश के साथ और आनंद की चोटी पर। तो खुद को क्यों नकारें, क्योंकि आलू के साथ ओवन में पके हुए खरगोश के लिए एक सरल और त्वरित नुस्खा है?
सामग्री:
- खरगोश - 1 टुकड़ा वजन लगभग 1.5 किलोग्राम;
- आलू - 0.5 किलो (5-6 बड़े फल);
- टमाटर - 4 टुकड़े;
- बेकन - 150 ग्राम;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- शराब सफेद, शुष्क - 2 चम्मच;
- जैतून का तेल;
- नमक, marjoram, दौनी - स्वाद के लिए।
तैयारी:
- खाना पकाने से पहले, मांस को कुल्लाएं और शव को पानी के कंटेनर में डाल दें, थोड़ा सिरका जोड़ दें। एक घंटे के लिए marinate छोड़ दें। यह अप्रिय गंध को हटा देगा और शव को थोड़ा नरम कर देगा;
- एक पेपर तौलिया के साथ मसाले के अंत में, सतह को मिटा दें ताकि पानी न छोड़े और खरगोश को भागों में काट दें;
- एक अलग कटोरे में, शराब, मसालों (दौनी और marjoram) के कुछ चम्मच मिश्रण और मांस के टुकड़े डालना। उन्हें एक और घंटे के लिए झूठ बोलने दो;
- टमाटर से त्वचा को हटा दें (एक क्रॉस-कट बनाएं, शुरुआत से उबलते पानी में 10 सेकंड के लिए डुबकी लें, फिर ठंडे पानी में डुबोएं - इसलिए यह करना आसान है);
- आलू पतली सर्कल में कटौती की जाती है, हम इसे एक कटा हुआ प्याज और सूरजमुखी के तेल में डाल देते हैं। नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कना, हलचल;
- जितना संभव हो सके बेकन को काटने की कोशिश करें। उन्हें खरगोश के टुकड़े लपेटने की जरूरत है;
- हम सबकुछ पहले से 250 डिग्री ओवन में डालते हैं और टाइमर को 1 घंटे के लिए सेट करते हैं। यदि कारकेस की उम्र 2 किलोग्राम या थोड़ी अधिक है - बेकिंग की अवधि 15 मिनट तक बढ़ जाती है।
इस प्रकार, आप न केवल ओवन में एक खरगोश प्राप्त करेंगे, बल्कि मांस के लिए एक महान गार्निश भी प्राप्त करेंगे।
अवयवों के साथ प्रयोग, नए प्रकार के भरने, गार्निश की कोशिश करें, क्योंकि ओवन में एक खरगोश खाना बनाना एक तरह का कला है जहां हर कोई एक और पाक कृति बनाकर खुद को दिखा सकता है। बॉन भूख!