स्ट्रॉबेरी पिस्ता "बम"

स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम का गुंबद पिस्ता मूस से भरा हुआ है।

10-12 व्यक्तियों पर

तैयारी का समय : 1 घंटा + ठंड
खाना पकाने का समय : 15 मिनट।
कैलोरी की संख्या - प्रति सेवा 390
वसा - 33 ग्राम

स्ट्राबेरी आईसीई-क्रेम के लिए सामग्री:

• 700 ग्राम पके हुए स्ट्रॉबेरी
• 1/2 नींबू का रस
• पाउडर चीनी के 100 ग्राम
• मलाईदार क्रीम के 600 मिलीलीटर (हल्के से हराया)

मुसब्बर के लिए:

• 4 योल
• मलाईदार क्रीम के 150 मिलीलीटर
• ठीक क्रिस्टलीय चीनी के 50 ग्राम
• पिस्ता के 25 ग्राम (खुली और कटा हुआ)
• सूखे चेरी के 50 ग्राम (में कटौती)

1. एक ठीक जाल चलनी के माध्यम से स्ट्रॉबेरी साफ करें। मैश किए हुए आलू, नींबू के रस और चीनी को हलचल, जोड़ें। क्रीम हिलाओ।

2. मिश्रण के किनारों पर कड़ी मेहनत करने के लिए 1 घंटे के लिए फ्रीजर में फ्रीजिंग और जगह के लिए एक सीलबंद कंटेनर में डालें। एक ठंडा कटोरा में स्थानांतरण। बड़े पैमाने पर द्रव्यमान को घुमाएं, फिर फिर एक कंटेनर में डाल दें और पूरी तरह से कठोर होने तक 2-3 घंटे फ्रीज करें।

3. 30 मिनट के भीतर। मूस तैयार करने से पहले, 1.1-लीटर के आकार के गुंबद को शीतलन तरीके से रखें और आइसक्रीम को रेफ्रिजरेटर के शेल्फ में ले जाएं। आइसक्रीम को 2.5 सेमी मोटी परत के साथ एक मोल्ड में रखें। पन्नी के साथ कवर और सख्त होने से 1 घंटे पहले ठंडा करें।

4. मूस के लिए। योलिस्क व्हिस्की 2 सीटी में आग पर चीनी को विसर्जित करें। पानी। 1 मिनट उबाल लें, हस्तक्षेप किए बिना, जब तक सिरप का तापमान एक चीनी थर्मामीटर द्वारा 110 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाता है या जब तक मोती के समान बुलबुले सतह पर बनने लगते हैं। थोड़ा ठंडा करें और योल में घुमाओ, एक अच्छी चाल चलाना। मिश्रण ठंडा होने तक हरा जारी रखें।

5. क्रीम को एक मोटी फोम में चाबुक करें और धीरे-धीरे जर्दी क्रीम के साथ मिलाएं। पिस्ता और चेरी दर्ज करें। आइसक्रीम रूप में स्थानांतरण। सतह को चिकनाई, कवर और सख्त करने से पहले 3-5 घंटे ठंडा करें। दाखिल करने से एक घंटे पहले, ठंडा पकवान पर "बम" चालू करें और इसे फ्रिज में डाल दें ताकि द्रव्यमान नरम हो जाए।

पत्रिका "स्वादिष्ट और आसान" अंक संख्या 4