- आटा - 800 ग्राम
- केफिर - 1,5 चश्मे
- दूध - 1/2 कप
- शुष्क खमीर - 2 चम्मच
- अंडा - 1 टुकड़ा
- मक्खन का - 30 ग्राम
- चीनी - 1 चम्मच
- नमक - स्वाद के लिए
- Suluguni - 600 ग्राम (भरना)
- आलू - 5 टुकड़े (भरना)
- नमक - स्वाद (भरना)
- मक्खन - स्वाद (भरना)
पारंपरिक ओस्सेटियन पाई पहले से ही कई हजार साल पुरानी हैं। वे छुट्टियों, शादियों और जाग समारोहों पर पके हुए हैं। पाई का आकार आमतौर पर गोल होता है। भरने के आधार पर, पाई का नाम अलग हो सकता है। आटा की पतली परत और भरने की एक बड़ी मात्रा के साथ पाई अच्छी मानी जाती है। तैयारी: गर्म दूध में थोड़ा आटा, चीनी और खमीर जोड़ें। जब मिश्रण जमे हुए होता है, तो केफिर, पिघला हुआ मक्खन, शेष आटा, अंडा, नमक और शेष चीनी जोड़ें। आटा गूंधें। एक तौलिया या एक नैपकिन के साथ आटा को ढकें और गर्म जगह में उगने दें। भरने के लिए, आलू उबालें और इसे मक्खन के साथ एक कांटा से मैश करें। कटा हुआ suluguni और मिश्रण जोड़ें। 3 भागों में भरने और गेंदों को बनाने के लिए विभाजित करें। ओवन को 180 डिग्री तक गरम करें। आटा को 3 भागों में विभाजित करें। प्रत्येक भाग को 15 सेंटीमीटर व्यास के साथ एक सर्कल आकार दें। प्रत्येक फ्लैट केक के केंद्र में भरने वाली गेंद को रखें। किनारों को ऊपर की ओर बढ़ाएं, कनेक्ट करें और सुरक्षित करें। एक रोलिंग पिन के साथ पाई बाहर रोल। वे व्यास में लगभग 30-40 सेमी होंगे। प्रत्येक केक के केंद्र में एक छोटा छेद बनाओ। 20 मिनट के लिए ओवन में केक सेंकना। ठंडा मक्खन के टुकड़े के साथ greased pies समाप्त, हल्के से ठंडा और सेवा करते हैं।
सेवा: 8