मोल्दोवन रोटी दुनिया के किस व्यंजन में नहीं दिखते हैं, आप लगभग हर जगह फ्लैट केक ढूंढ सकते हैं - आटे से बने गोल और फ्लैट उत्पाद, हालांकि, राष्ट्रीय विशेषताएं उन्हें अद्वितीय बनाती हैं। तो मोल्डावियन फ्लैट केक - प्लैटिंडा - इस तथ्य से समान उत्पादों से अलग है कि यह एक पाई की तरह भरने के अंदर है, लेकिन यह एक गोल फ्लैट आकार रखता है और एक फ्राइंग पैन में तला हुआ जाता है। Platsind के लिए सबसे लोकप्रिय fillings - ग्रीन्स या कद्दू के साथ brynza से। इससे पहले placinds एक बेखमीर पास्ता प्रकार आटा से बने थे, अब वे अलग, कभी कभी खमीर भी उपयोग करते हैं। इस नुस्खा में, आटा कोफिर पर एक विशेष तरीके से पकाया जाता है, जिससे सेक्शन में एक पफ प्राप्त करना संभव हो जाता है।
सामग्री:- केफिर 1 बड़ा चम्मच।
- गेहूं का आटा 2.5 बड़ा चम्मच।
- अंडे चिकन 1 पीसी।
- नमक 0.5 चम्मच।
- सोडा 0.25 छोटा चम्मच।
- मक्खन 100 ग्राम
- कद्दू 300 ग्राम
- चीनी 4 चम्मच।
- नमक 1 चुटकी
- चरण 1 कद्दू के साथ प्लेटसिंड तैयार करने के लिए, हमें अवयवों की आवश्यकता होती है: कद्दू, केफिर, आटा, पिघला हुआ मक्खन, अंडा, नमक, सोडा, चीनी।
- चरण 2 हम कद्दू को साफ करते हैं और इसे ग्राटर पर रगड़ते हैं, इसे नमक के साथ नमक बनाते हैं और इसे नरम करने और रस शुरू करने के लिए छोड़ देते हैं।
- चरण 3 केफिर में, नमक, सोडा, अंडे और सभी vzobem जोड़ें।
- चरण 4 आटा डालकर आटा गूंधें। आटा थोड़ा चिपचिपा और चिकना नहीं होगा।
- चरण 5 आटा को 4 कोलोबोक में विभाजित करें।
- चरण 6 एक टुकड़ा रोल करें। लुढ़का हुआ परत परत के पिघला हुआ मक्खन आधा चिकनाई करें और इसे तेल रेखा के साथ आधे में घुमाएं।
- चरण 7 हल्के से, लेकिन सावधानी से, ताकि तेल बाहर निकल न जाए, लुढ़का हुआ आटा रोलिंग पिन के साथ रोल करें, फिर हम तेल के आधे तेल को तेल देंगे और इसे भी फोल्ड करेंगे - हमें 4 परतें मिलती हैं।
- चरण 8 ऐसा करने के लिए जारी रखें, 8 परतों में एक त्रिकोण प्राप्त करें।
- चरण 9 अब त्रिकोण को स्नेहन करें और कोने को त्रिकोण के नीचे तक घुमाएं। आटा के अन्य हिस्सों के साथ इसे दोहराएं और उन्हें नैपकिन के नीचे 15 मिनट तक झूठ बोलने दें।
- चरण 10 हम गोलाकार आकार को आटे के तले हुए टुकड़ों में जोड़ते हैं और इसे पतले केक में डालते हैं। कद्दू के रस के 1-2 चम्मच कद्दू के केंद्र में डालकर कद्दू को अतिरिक्त रस से निचोड़ा हुआ, सीधे चीनी परीक्षण पर छिड़क दिया जाता है।
- चरण 11 हम केंद्र में आटा के विपरीत किनारों को जोड़ते हैं, जो फूलों के साथ कोनों को प्रकट करते हैं।
- चरण 12 आटा के मुक्त किनारे को संलग्न करें, इसे फाड़ें, अष्टकोण का आकार प्राप्त करें। केक को थोड़ा सा गोल करना और मजबूती से दबाए बिना रोलिंग पिन की मदद से इसे चापलूसी करना आवश्यक है।
- चरण 13 केक को फ्राइंग पैन पर गर्म मक्खन के साथ रखें और एक छोटी सी आग पर तलना।
- चरण 14 जब नीचे का हिस्सा धुंधला हो जाता है, तो दूसरी तरफ मुड़ें और तलना। यदि केक मोटे हो जाते हैं, तो आप ढक्कन के नीचे तलना कर सकते हैं।
- चरण 15 हम केक को एक ढेर में ढेर करते हैं, उन्हें एक पाई जैसे वर्गों में, पूरे पैर को एक बार में काटते हैं। वहाँ placings गर्म और ठंडा दोनों हो सकता है। चाय के साथ बहुत स्वादिष्ट।