- मक्खन - 6 कप (सॉस के लिए :)
- पाउडर चीनी - 4 1/2 चम्मच
- आटा - 1/4 कप (पेनकेक्स के लिए :)
- मकई का आटा - 2 कला। चम्मच
- सोडा - 1/4 चम्मच
- नटमेग - 1 पिंच
- नमक - 1 चुटकी
- बड़ा अंडा - 1 टुकड़ा
- अंडा सफेद - 1 टुकड़ा
- दूध - 1/4 कप
- मक्खन - 1/4 कप
- शहद - 1 1/2 चम्मच
- कैनोला तेल - 1/2 चम्मच
- ब्लैकबेरी - 3 1/2 कप
- ब्लैककुरेंट लिकूर क्रेमे डे कैसिस - 1/4 कप
- पाउडर चीनी - 1 चम्मच
सॉस बनाओ। एक बड़े कटोरे पर गेज के 3 परतों के साथ एक चलनी स्थापित करें। स्पष्ट तरल दूध से अलग होने तक कम गर्मी पर एक मध्यम सॉस पैन में मक्खन को गर्म करें। गर्मी को कम से कम कम करें, उबाल लें। गर्मी से निकालें, 3 मिनट तक खड़े होने की अनुमति दें। मक्खन को एक चाकू में डालो, इसे पॉलीथीन फिल्म के साथ कवर करें। लगभग 3 घंटे के लिए कूल (या रात में रेफ्रिजरेटर में डाल दिया)। चीनी पाउडर जोड़ने से पहले। पेनकेक्स बनाओ। एक कटोरे में आटा, मकई का आटा, सोडा, नमक और जायफल मिलाएं। एक और कटोरे में अंडा, अंडा सफेद, दूध, मक्खन, शहद और मक्खन मारो। चिकनी होने तक धीरे-धीरे आटा मिश्रण जोड़ें। मिश्रण को एक सीलबंद कंटेनर में रखें, इसे 30 मिनट तक ठंडा कर दें। तेल के साथ फ्राइंग पैन छिड़कें, मध्यम गर्मी पर गर्मी। गर्मी से निकालें, आटा के 2 1/2 चम्मच में डालना। गर्मी को कम करने के लिए कम करें। सुनहरे किनारों तक फ्राई पेनकेक्स, प्रत्येक तरफ 45 से 60 सेकेंड तक। बाकी परीक्षण के साथ दोहराएं। ब्लैकबेरी और शराब एक साथ हिलाओ। अक्सर stirring, 15 मिनट के लिए खड़े होने की अनुमति दें। प्लेटों के बीच पेनकेक्स विभाजित करें। प्रत्येक 1/4 कप सॉस पर रखो। ब्लैकबेरी के साथ छिड़के, एक कटोरे से मदिरा डालना। पाउडर चीनी के साथ छिड़कना और सेवा करते हैं।
सेवा: 6