केक के लिए क्रीम यह क्रीम लेयरिंग केक और पेस्ट्री के लिए बहुत अच्छा है, ईक्लेयर भरना! यह प्रवाह नहीं करता है, यह आकार को अच्छी तरह से रखता है, इसलिए इसका उपयोग केक और डेसर्ट को सजाने के लिए भी किया जा सकता है, भोजन रंगों के साथ टिंट और स्वाद के लिए स्वाद लेना। मक्खन-अंडे क्रीम में एक सभ्य, हवादार तेल बनावट होती है, यह एक कन्फेक्शनरी बैग के साथ काम करना सुखद होता है (किसी भी नोक के माध्यम से एक साफ सुंदर क्रीम पैटर्न आता है), व्यवहार्य और कम महत्वपूर्ण नहीं, बहुत स्वादिष्ट। 7-8 परतों के बड़े केक के लिए पर्याप्त क्रीम की मात्रा।
सामग्री:- अंडे चिकन 7 पीसी।
- मक्खन 500 ग्राम
- चीनी 360 जी
- साइट्रिक एसिड 0.2 चम्मच।
- वेनिला पाउडर 1 जी
- चरण 1 मक्खन-अंडे क्रीम की तैयारी के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है: ताजा घर का बना चिकन अंडे, मक्खन, चीनी, साइट्रिक एसिड और वेनिला पाउडर (या यहां तक कि बेहतर वेनिला फली!)।
- चरण 2 प्रोटीन से अलग yolks और एक लंबे समय के लिए एक मिक्सर के साथ पूरी तरह से whisk। योलक्स महत्वपूर्ण रूप से blanched होना चाहिए।
- चरण 3 चोटी स्थिर होने तक एक मिक्सर के साथ प्रोटीन को अलग से चाबुक करें। छेड़छाड़ के अंत में, हम प्रोटीन साइट्रिक एसिड में जोड़ते हैं - इसलिए वे बेहतर उछाल लेंगे! मिक्सर व्हिस्कर साफ और सूखे होना चाहिए!
- चरण 4 प्रोटीन को मारने के साथ-साथ, माइक्रोवेव ओवन में मक्खन पिघलाएं जब तक यह नरम न हो (या पानी के स्नान पर)। तेल बहुत, बहुत नरम हो जाना चाहिए, किनारों को खून बहाना चाहिए, लेकिन यह पूरी तरह से पिघला नहीं जाना चाहिए! गोरे चाबुक को जारी रखने के लिए, हम धीरे-धीरे मक्खन में पेश करते हैं!
- चरण 5 सफेद और तेल को हराते रहें, और चीनी और वेनिला (या आधे वेनिला फली के बीज) जोड़ें।
- चरण 6 जब चीनी क्रीम में इंजेक्शन दी जाती है - धीरे-धीरे भी डालना, बिना कटाई को रोक दिए, पहले योलों को मार डाला।
- चरण 7 योल इंजेक्शन दिए गए थे, क्रीम नरम, तेल और सजातीय हो गया। अब इसे रेफ्रिजरेटर में 20-30 मिनट तक रखें और आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं! तैयार क्रीम में चीनी के क्रिस्टल में आ सकता है, लेकिन रेफ्रिजरेटर में अपने "स्टेसिस" और किसी भी उत्पाद के प्रजनन के दौरान, यह पूरी तरह से घुल जाता है और "दांतों में" बिल्कुल महसूस नहीं होता है! और एक और बात - यहां तक कि तथ्य यह है कि मुझे फोटोग्राफिंग की प्रक्रिया में बाधा डालना पड़ा, क्रीम बिल्कुल सही साबित हुआ, लेकिन फिर भी यह पूरी बात है कि पूरी चाबुकिंग प्रक्रिया में बाधा न डालें!