रोज़ाला मालवीव परिवार का एक जड़ी-बूटियों का पौधा है। हमारे लिए एक और परिचित नाम हिबिस्कुस है। पौधे के सभी हिस्सों: पत्ते, बीज, फूल - दक्षिणी देशों के लोगों द्वारा खाना पकाने में सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। हालांकि, यह पौधे के फूलों के उज्ज्वल, लाल कप हैं जो कार्केड पेय बनाने के लिए कच्ची सामग्री हैं। "लाल गुलाब" का जन्मस्थान - भारत। आज पौधे उष्णकटिबंधीय जलवायु के साथ हमारे ग्रह के सभी क्षेत्रों में बढ़ता है।
बढ़ोतरी "वेनिस का मॉल" (हिबिस्कस के नामों में से एक) घर पर हो सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको बीज की आवश्यकता होगी, जो आसानी से करकाडे चाय के बैग में पाई जा सकती है। बीज घर में अच्छी तरह से स्थापित हैं और निश्चित रूप से आपको पहले वर्ष में एक उज्ज्वल लाल खिलने के साथ खुश करेंगे। चीन में, पौधे को "चीनी गुलाब" कहा जाता है। यह यहां था कि हिबिस्कुस को प्राचीन काल से कमरे की संस्कृति के रूप में इस्तेमाल किया गया था।
बड़ी संख्या में देश (लगभग 150) औद्योगिक पैमाने पर हिबिस्कुस बढ़ते हैं। यह ब्याज न केवल सुखद स्वाद और कार्केड पेय के ताज़ा प्रभाव के कारण होता है, बल्कि महान स्वास्थ्य लाभों से भी होता है। पूर्व में, फिरौन के पेय में सभी बीमारियों से दवाओं की महिमा होती है।
एंथोकाइनिन द्वारा हिबिस्कस को लाल रंग दिया जाता है। यह बायोफ्लावोनोइड्स में से एक है जिसमें विटामिन आर के गुण होते हैं। शरीर के लिए केशिकाओं की पारगम्यता को नियंत्रित करने के लिए शरीर के लिए यह विटामिन आवश्यक है।
हिबिस्कस पेय में कई अन्य विटामिन, एंटीऑक्सीडेंट, कार्बनिक एसिड, पोलिसाक्राइड होते हैं। चाय शरीर के सामान्य स्वर को बनाए रखने के लिए उपयोगी है। ठंड के पहले संकेतों के लिए यह एक उत्कृष्ट उपाय है। यह रक्तचाप को नियंत्रित करने, रक्त शर्करा को कम करने, विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों, शरीर से भारी धातुओं को हटाने में मदद करता है। पेय कार्कडे शरीर की कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली के काम को उत्तेजित करता है, यकृत को हानिकारक कारकों के संपर्क में रखने से बचाता है। ब्रेसा के बाद Rosella फूल भी उपयोगी हैं। सूजन पंखुड़ियों में विटामिन सी होता है, जो बड़ी संख्या में एमिनो एसिड और प्रोटीन होता है। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि चाय कार्कडे पेट की अम्लता को बढ़ाता है, इसलिए यह तीव्र गैस्ट्र्रिटिस और अल्सर के लिए इसका उपयोग करने के लिए अवांछनीय है।
फूल चाय पूरी दुनिया में बहुत आम है। विभिन्न देशों में, पेय के आवेदन का अपना क्षेत्र होता है। उदाहरण के लिए, लैटिन अमेरिका में, कार्कडे को अवकाश पेय माना जाता है। क्रिसमस के दौरान यह विशेष रूप से स्पष्ट है। सूडान और मिस्र में, शादी के उत्सव में कार्केड जरूरी है। इस पेय के बिना कोई टोस्ट नहीं बोली जाती है। अमेरिका में, रोज़ेला को फार्मेसियों में मूत्रवर्धक के रूप में बेचा जाता है।
चाय की व्यापक लोकप्रियता ने पकाने की बड़ी संख्या निर्धारित की है। एक नियम है, जिसे पकाने की किसी विधि के साथ अपरिवर्तित होना चाहिए। एक पेय के जलसेक के लिए, ग्लास, चीनी मिट्टी के बरतन, सिरेमिक का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन, किसी भी मामले में, धातु कंटेनर नहीं। धातु पेय के सही स्वाद और रंग खराब कर देता है। तैयारी के लिए, ढीली चाय का उपयोग काले लाल रंग के बड़े पंखुड़ियों, या चाय, पकाने के बैग में पैक किया जाता है।
पकाने का सबसे आम तरीका:
- 1 एच में डालना एल। उबलते पानी डालें और कुछ मिनट के लिए आग्रह करें, गर्म पीएं;
- ठंडा करने के लिए तैयार गर्म पेय और बर्फ के अतिरिक्त ठंडा पीना;
- ठंडे पानी के साथ फूल डालें और लगभग 8 घंटे तक दबाएं।
आप विभिन्न अवयवों को जोड़कर करकेड के स्वाद को विविधता दे सकते हैं। यदि आप चाय चीनी और नींबू के लिए पारंपरिक जोड़ते हैं, तो आपको एक स्वाद मिलता है जो आपके मूल मोर्स के नजदीक है। दालचीनी, अदरक, टकसाल, जायफल, लौंग, इलायची, दालचीनी, आदि जैसे मसालों को जोड़ना, गैर-मादक मल्ड वाइन तैयार करना संभव बनाता है।