किवी का आधुनिक रूप और स्वाद केवल 75 साल पहले अधिग्रहित किया गया था। न्यूजीलैंडर्स ने किवी के अतुलनीय पूर्वजों पर काम का एक बड़ा चयन किया। धीरे-धीरे, "चीनी हंसबेरी", जिसे कई साल पहले कहा जाता था, कोवी के एक छोटे पक्षी - न्यूजीलैंड के प्रतीक के सम्मान में किवी कहा जाता था।
इतिहास का थोड़ा सा
न्यूजीलैंड में कीवी को बीसवीं सदी की शुरुआत में एक बागवानी शौकिया और स्वच्छता अलेक्जेंडर एलिसन द्वारा लाया गया था। वह मिशुतओ की सजावटी बेल पर विशाल सफेद फूलों से आकर्षित हुआ था, जो चीन में बड़ा हुआ था। उस समय पौधे पर छोटे फल बेकार और कठिन थे। माली ने अपने चीनी मित्र से इस खूबसूरत बेल के कुछ बीज अपने ग्रीन हाउस में लगाने के लिए कहा।
"चीनी हंसबेरी" की खेती में लगे सिकंदर एलिसन और उसके साथी प्रजनकों का कारण अभी भी अज्ञात है। कई कटौती, उर्वरक और टीकाकरण के परिणामस्वरूप, केवल 30 वर्षों के बाद, उन्हें एक लिआना का एक बड़ा झाड़ी मिला जिस पर नरम, शराबी और स्वादिष्ट फल बढ़ गए। झाड़ी प्रति दिन 20 सेमी की रफ्तार से बढ़ी, जिससे हर तीन दिनों में एक नई फसल आती है।
किवी के जादुई स्वाद, केले, स्ट्रॉबेरी, तरबूज और खरबूजे की याद ताजा, पूरी दुनिया के लिए अज्ञात रह सकती है अगर यह 1 9 30 के दशक के अंत में न्यूजीलैंड के औद्योगिक संकट के लिए नहीं थी। खारिज किए गए क्लर्कों में से एक, जेम्स मैकक्लोक्लिन ने अपने परिवार को खिलाने के लिए अपनी बहन के खेत पर नींबू की खेती में शामिल होने का फैसला किया। हालांकि, नींबू बहुत मांग में नहीं थे, उनके लिए कुछ खरीदार थे, लेकिन कई निर्माता थे। फिर मोक्लोकलिन को याद आया कि पड़ोसी खेत पर वे "चीनी हंसबेरी" उगते हैं, जो झाड़ियों को एक तेज गति से उगते हैं। इसके अलावा, कोई भी इस अपमानजनक फल को नहीं बढ़ाता है।
कुछ ही वर्षों के बाद, जेम्स मैकक्लोफलिन 30 एकड़ और बहुत सभ्य राजधानी के विशाल बागान के मालिक बन गए। इस खबर की खबर न्यूजीलैंडरों के बीच तेजी से फैल गई, और उनमें से कई कीवी बढ़ने लगे।
कई वैज्ञानिक अभी भी प्रजनन में लगे हुए हैं, लाल मांस के साथ कीवी की एक नई किस्म लाने की कोशिश कर रहे हैं।
विटामिन और फायदेमंद गुण।
किवी में विटामिन सी, कैरोटीन, पोटेशियम (फल प्रति 120 ग्राम), मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, लौह, कैल्शियम, विटामिन बी 1, बी 2, पीपी और ई के लगभग 2 दैनिक खुराक होते हैं।
भ्रूण में पोटेशियम की उच्च सामग्री के कारण हर दिन उच्च रक्तचाप वाले लोगों को कीवी फल खाने की सिफारिश की जाती है। घने रात के खाने के बाद खाए गए कुछ फल, पेट में दर्द, दिल की धड़कन और भारीपन से छुटकारा पाने में आपकी सहायता करेंगे।
नार्वेजियन वैज्ञानिकों के नवीनतम शोध के मुताबिक यह ज्ञात हो गया कि किवी धमनियों को जलाने वाली वसा जलने को बढ़ावा देती है, जिससे रक्त के थक्के के खतरे में कमी आती है। इसलिए, दिल की बीमारी से पीड़ित लोगों को दो या तीन भ्रूण के लिए एक दिन खाने के लिए एक मीठे फल की सिफारिश की जाती है। 30 दिनों के भीतर, रक्त में फैटी एसिड का स्तर 15% कम हो जाता है, रक्त के थक्के का खतरा 20% कम हो जाता है। इन गुणों के लिए धन्यवाद, कीवी एस्पिरिन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बन सकता है, जिसका उपयोग उसी उद्देश्य के लिए किया जाता है।
जो लोग वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए मिठाई या अन्य उच्च कैलोरी फल के बजाय कीवी एक अद्भुत इलाज बन सकता है। किवी में अन्य मीठे फलों की तुलना में कम चीनी होती है। प्रति 100g केवल 30kcal। इसके अलावा, कीवीफ्रूट में एंजाइम होते हैं जो कोलेजन, और मोटे पौधे फाइबर को मजबूत करने में मदद करते हैं, जो हमारे शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है। हालांकि, अगर आप पाचन रोग हैं, तो इस फल का दुरुपयोग न करें, कीवी एक खट्टा फल है!
कीवी न केवल ताजा रूप में खाया जाता है, बल्कि विभिन्न सलादों में भी खाया जाता है, जाम इसे से बना दिया जाता है। एक्टिनिन के फल में निहित पदार्थ के कारण, किवी प्रोटीन को तोड़ने के कारण, मांस के साथ पूरी तरह फिट बैठता है, इसे अधिक नरम और निविदा बनाता है।