- अंडे - 5 टुकड़े
- मक्खन का - 100 ग्राम
- आटा - 1 गिलास
- पानी - 1 सेंट एक चम्मच
- चाकू की नोक पर नमक - भाग 1
- खट्टा क्रीम 25% - 700 ग्राम (क्रीम)
- चीनी - 1 गिलास (क्रीम)
- चॉकलेट - 100 ग्राम (शीशा के लिए)
केक "लेडी की उंगलियों" में खट्टा क्रीम से भरे ईक्लेयर होते हैं। केक बहुत निविदा है और आइसक्रीम की तरह दिखता है। तैयारी: एक सॉस पैन में मक्खन और पानी को गर्म करें। जब तक तेल पिघलता है तब तक लगातार उबाल लें, उबाल लेकर आओ। जब पानी उबाल जाता है, आग बंद कर देता है, आटा, नमक डालिये और जल्दी से आटा गूंध लें। एक समय में अंडे जोड़ें और चिकनी होने तक मिश्रण करें। आपको नरम मोटी आटा मिलना चाहिए। ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें। चर्मपत्र पेपर के साथ बेकिंग ट्रे लाइन करें। पेस्ट्री सिरिंज या बैग का उपयोग करके, 5 से 10 सेंटीमीटर तक बेकिंग शीट पर ईक्लेयर निचोड़ें। 20 मिनट के लिए सेंकना, फिर तापमान को 150 डिग्री तक कम करें और 5-7 मिनट के लिए सेंकना। ओवन बंद करें, दरवाजा खोलें और ठंडा होने दें। एक क्रीम बनाने के लिए, चीनी के साथ खट्टा क्रीम हराया। क्रीम में प्रत्येक eclair डुबकी और इसे एक विभाजित रूप में डाल दिया। शेष क्रीम डालो। फार्म को 4-5 घंटे (अधिमानतः रात में) के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इस समय के दौरान, क्रीम के साथ eclairs अच्छी तरह से संतृप्त होना चाहिए। सेवारत से एक घंटे पहले, चॉकलेट टुकड़े तैयार करें। उबलते पानी के एक बर्तन पर रखे एक कटोरे में चॉकलेट रखें। जब तक चॉकलेट पूरी तरह से घुल जाता है तब तक हिलाओ। केक को मोल्ड से बाहर निकालें और पिघला हुआ चॉकलेट डालें। फ्रिज में रखो और चॉकलेट को फ्रीज करने दें।
सेवा: 6-7