कैसे पकाना और पेस्टो सॉस के साथ क्या खाना चाहिए: एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा

पेस्टो सॉस का आधार तुलसी है, जो इसकी शानदार गंध और परिष्कृत स्वाद के लिए "मसालों के राजा" का खिताब दिया गया था। विशेष रूप से हम इटालियंस द्वारा तुलसी से प्यार करते हैं, वास्तव में, वास्तव में, पेस्टो सॉस हमारे पास आया था। विकिपीडिया इस एपेटाइज़र उत्तरी इटली का जन्मस्थान कहता है और इंगित करता है कि यह रोमन साम्राज्य के दौरान जाना जाता था, लेकिन इस नुस्खा का पहला वृत्तचित्र सबूत 1865 दिनांकित है।

इस सॉस के इतालवी नाम से अनुवादित "झुकाव, क्रश, रगड़" जैसा लगता है। यह नाम क्यों है, यह तैयार होने के तरीके से स्पष्ट हो जाता है।

आवश्यक सामग्री:

• तुलसी की पत्तियां - 1 बड़ा चम्मच।
• लहसुन - 2-3 लौंग
• देवदार पागल - 1/3 सेंट।
• परमेसन पनीर (grated) - 1/3 बड़ा चम्मच।
• जैतून का तेल - 0.5 बड़ा चम्मच।
• नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी का तरीका:

1. साफ लहसुन, धो लें और लहसुन लौंग के साथ इसे कुचल;


2. कुल्ला, सूखा, और फिर तुलसी पीस लें, इसे एक मोर्टार (एक ब्लेंडर में) में एक सजातीय द्रव्यमान में लहसुन और रास्टोलाइट के साथ मिलाएं;


3. परमेसन पनीर को बड़े grater पर grated किया जाना चाहिए;


4. बारीक नट्स काट लें और तैयार सॉस में जोड़ें।

नतीजतन, आप एक मोटी, चिपचिपा, प्लास्टिक की तरह, द्रव्यमान मिलेगा। इसे अधिक तरल बनाने के लिए, आपको एक पतली ट्रिकल में जैतून का तेल डालना चाहिए, जो लगातार पेस्टो सॉस को सरगर्मी करता है। इस तरह के एक स्नैक्स की संरचना अलग हो सकती है। तो, आप तुलसी को रुकोला या तारगोन (तहरुन) के साथ प्रतिस्थापित कर सकते हैं, और देवदार नट्स के बजाय बादाम या यूनानी जोड़ें।

पेस्टो सॉस, जिसकी क्लासिक रेसिपी में परमेसन पनीर शामिल है, आमतौर पर अतिरिक्त सूरजमुखी की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि इस प्रकार का पनीर खुद में काफी नमकीन होता है। खाना पकाने के लिए, आप अन्य प्रकार की हार्ड चीज का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, आपको अपने स्वाद पर भरोसा करना चाहिए, शायद सॉस को नमकीन होने की आवश्यकता होगी।

भंडारण विधि

लंबे समय तक पेस्टो सॉस को संरक्षित करने के लिए, इसे सूखे साफ जार में घुमाया जाता है और एक रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। टैंक के शीर्ष पर जैतून का तेल डालने की सिफारिश की जाती है, 0.5 सेमी की एक गेंद धन्यवाद, इस तरह के एक तेल कुशन सॉस सूख नहीं जाएगा, और इसकी गंध की तीव्रता कम हो जाएगी। आखिरकार, इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि सॉस के कैंसर के कारण आपके रेफ्रिजरेटर को इतालवी रेस्तरां की गंध मिल जाएगी। वर्कपीस का उपयोग करने से पहले, पहले जैतून का तेल निकालें, सही मात्रा में सॉस लें, और फिर तेल को फिर से भरें। इस तरह से पेस्टो सॉस को लगभग दो सप्ताह तक रखें। आप विशेष कंटेनर में सॉस को भी फ्रीज कर सकते हैं - इस तरह यह कई महीनों तक संग्रहीत होता है।

पेस्टो सॉस: खाने के साथ क्या?

पेस्टो सॉस के साथ क्या खाना है, इस सवाल पर, कोई भी जवाब नहीं है। आखिरकार, यह ऐपेटाइज़र लगभग सभी व्यंजनों के लिए उपयुक्त है, खासकर उन लोगों के लिए जिनके पास उनका विशिष्ट स्वाद नहीं है। पेस्टो सॉस के साथ पास्ता (पास्ता) बहुत लोकप्रिय है।

नुस्खा मांस, मछली और सब्जी सलाद के लिए ड्रेसिंग के रूप में भी उपयुक्त है। इसके अलावा, हम पेस्टो सॉस के साथ क्या खाया जाता है की एक सूची प्रदान करते हैं:

• आप सॉस को एक टोस्टेड बैगूएट या ताजा रोटी के स्लाइस पर फैला सकते हैं;
• पेस्टो के नीचे ग्रील्ड या ग्रील्ड मछली, मांस या सब्जियां;
• सॉस को छोटा हुआ मांस में जोड़ा जा सकता है और इसके साथ कटलेट बनाया जा सकता है, आप इसे कीव में कटलेट में उपयोग कर सकते हैं;
• पेस्टो के साथ मैश किए हुए आलू भी तैयार करें।

इसके अलावा, पिज्जा सॉस पिज्जा, रिसोट्टो और यहां तक ​​कि सूप में भी जोड़ा जाता है। बेशक, इस बिलेट की कैलोरी सामग्री सबसे कम नहीं है। लेकिन पोषक तत्वों और विटामिन की मात्रा अधिकतम है, जो सॉस को बहुत उपयोगी बनाती है। कैलोरी को कम करने के लिए, आप पागल और हिरन पर ध्यान केंद्रित करते हुए जैतून का तेल और पनीर की मात्रा को कम कर सकते हैं।