कोशेर भोजन का सार

वर्तमान में, बहुत से लोग कोशेर खाद्य प्रणाली पर उत्सुक हैं, हालांकि उनके पास मूसा के नियम से कोई लेना-देना नहीं है, और वे यहूदी भी नहीं हैं। आज, यह उनके भोजन को बेहतर बनाने की इच्छा से अधिक है, न कि धार्मिक विचारों।

कोशेर भोजन का सार यह है कि लोग बेहद उपयोगी और पर्यावरण के अनुकूल उत्पादों को खाते हैं। इसके अलावा, खाने का यह तरीका सोशर (कशरुत) के कानूनों को पूरा करते हुए, यहूदी धर्म के स्थापित नियमों और मानदंडों को पूरा करते हुए विचार और तर्कसंगत माना जाता है। हालांकि ज्यादातर लोग जो स्वस्थ आहार चाहते हैं, ये नियम महत्वपूर्ण नहीं हैं, उनके लिए, उत्पाद महत्वपूर्ण हैं। यहां, अगर सब कुछ जटिल नहीं है तो सरल है।

कोशेर उत्पादों में एक विशेष कोषेर संकेत होता है जो उत्पाद की उच्च गुणवत्ता, उपयोगिता और पर्यावरणीय मित्रता की गारंटी देता है। बेशक, इन उत्पादों को पारंपरिक उत्पादों से अधिक लागत होती है, और यह समझ में आता है क्योंकि एक विशेष संकेत देने के लिए प्रमाणन की आवश्यकता होती है, जो किसी भी उत्पाद के मूल्य को प्रभावित करता है।

यह ध्यान देने योग्य है कि यहूदी कानून लंबे समय से खाद्य पदार्थों की मांग नहीं कर रहे हैं, बल्कि सामान्य रूप से जीवन के सभी पहलुओं की भी मांग कर रहे हैं। खाना पकाने के तरीकों की आवश्यकताएं थीं। "कोशेर" शब्द का अनुवाद हिब्रू से "फिट" के रूप में किया जाता है, हमारे मामले में यह भोजन के लिए उपयुक्त उत्पादों को संदर्भित करता है।

कोशेर उत्पाद।

यहां कुछ मुख्य उत्पाद दिए गए हैं जो टोरा को कोशेर आहार लिखना चाहिए।

मांस: बकरी, मांस, भेड़ का बच्चा; जंगली जड़ी बूटी - हिरण और एल्क मांस।

कोशेर मांस है, अगर जानवर ने hooves फोर्क किया है, और यह च्यूइंग गम करने में सक्षम है। यदि एक शर्त गुम होती है, तो जानवर के मांस को कोशेर नहीं माना जाता है।

इसके अलावा, एक और शर्त है - जानवर की वध को एक निश्चित तरीके से किया जाना चाहिए, यह भी महत्वपूर्ण है कि कत्ले हुए जानवर का मांस ठीक से संसाधित हो। यह मांस की लागत भी बढ़ाता है।

कोशेर मछली को दो मुख्य संकेतों - तराजू और पंखों से अलग किया जाता है। सभी मछलियों में तराजू नहीं होते हैं, जिसका मतलब है कि वे कोशेर नहीं हैं: कैटफ़िश, ईल, स्टर्जन, शार्क में तराजू अनुपस्थित हैं; काला कैवियार भी कोशेर नहीं है। मोलुस्क, क्रस्टेसियन और ऑयस्टर भी कोशेर नहीं हैं।

टॉरस यह नहीं कहता कि कोशेर पक्षियों के पास क्या संकेत होना चाहिए, लेकिन स्थानों में ऐसे पक्षियों, ज्यादातर शिकारियों और सफाई करने वालों की संख्याएं हैं। जानवरों की तरह पक्षी, एक निश्चित तरीके से हथौड़ा और इलाज किया जाना चाहिए।

आप कृंतक (खरगोश और खरगोश) और कीड़े, उभयचर और सरीसृपों का उपयोग नहीं कर सकते हैं। हालांकि, तोराह कुछ कीड़ों के लिए अपवाद बनाता है (उदाहरण के लिए, टिड्डियों के लिए)। शहद के उपयोग की अनुमति है, क्योंकि इसे मधुमक्खी के शरीर द्वारा उत्पादित उत्पाद नहीं माना जाता है (और मधुमक्खी कीड़े के रूप में जाना जाता है)। तथ्य यह है कि शहद एक कोषेर उत्पाद अच्छा है, हालांकि, हर कोई जानता है कि शहद केवल मधुमक्खियों द्वारा उत्पादित होता है, और शहद इन कीड़ों की महत्वपूर्ण गतिविधि की प्रक्रिया में उत्पन्न होने वाला उत्पाद है।

पोषण का सार: कोशेर उत्पादों की तैयारी।

डेयरी और मांस उत्पादों को एक साथ तैयार नहीं किया जाता है, और वे उसी तरह से उपभोग नहीं किया जा सकता है। अधिकांश विश्वास करने वाले यहूदी इन उत्पादों की तैयारी के लिए विभिन्न व्यंजनों का उपयोग करते हैं और यहां तक ​​कि इसे अलग से स्टोर करते हैं। वैसे, इस दृष्टिकोण के लिए किसी भी सैनिटरी मानकों की आवश्यकता होती है, जो कुछ देशों में विशेष सेवाओं द्वारा की जाती है। और कुछ यहूदी विभिन्न टाइलों पर मांस और डेयरी उत्पादों को पकाते हैं, हालांकि इसका स्वस्थ पोषण या उत्पादों की संगतता से कोई लेना-देना नहीं है।

विश्वास करने वाले यहूदी मांस उत्पादों के स्वागत के केवल 6 घंटे बाद, डेयरी उत्पादों का उपयोग करते हैं, ऐसी आदत काम करने के लिए अच्छा होगा। दूध के कुछ 30 मिनट बाद मांस उत्पादों को खाते हैं, बेशक, यह बहुत जल्दी है, लेकिन एक ही समय में सभी का उपयोग करने से बेहतर है। पनीर खाने के बाद, 6 घंटे के बाद मांस का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है।

यह याद रखना चाहिए कि दूध कोशेर जानवर होना चाहिए: एक भरोसेमंद रब्बी मौजूद होना चाहिए और दुग्ध प्रक्रिया और उपज की तैयारी का पालन करना चाहिए।

सेंकना रोटी भी एक यहूदी होना चाहिए, जबकि उसे अलग करना चाहिए और आटा का एक छोटा टुकड़ा जला देना चाहिए। यदि एक बड़ी बेकरी में रोटी पकाया जाता है, तो ओवन चालू करें, और बेकिंग प्रक्रिया को यहूदी देखें।

अंडा को विशेष बर्तनों में तीन टुकड़ों में पकाया जाना चाहिए, जबकि अंडों पर रक्त दाग की उपस्थिति में उन्हें धोया जाना चाहिए।

सब्जी उत्पादों। ऐसा लगता है कि सबकुछ सरल है, लेकिन ऊपर वर्णित अनुसार, तोराह कीड़े और कीड़ों के उपयोग को रोकता है, इसलिए विश्वासियों ने आटा, हिरन, अनाज, फलियां, जामुन, सब्जियां और फल के माध्यम से सावधानी से सॉर्ट किया है। हम में से कई इस के लिए इतना महत्व नहीं देते हैं, हालांकि, विशेष रूप से कीड़े के फल का उपयोग करने के लिए, कोई भी नहीं करेगा।

कोशेर वाइन और पेय।

कोशेर वाइन के साथ, सब कुछ अधिक जटिल है, इसलिए यह शराब स्पेनिश और फ्रेंच गुणवत्ता वाले वाइन की तुलना में अधिक महंगा है। यह इस तथ्य के कारण है कि कोशेर वाइन विशेष रूप से यहूदियों द्वारा उत्पादित किया जाता है, अंगूर विशेष समय में कटाई की जाती है, और अंगूर की उम्र कम से कम 4 वर्ष पुरानी होनी चाहिए। और फिर भी, यहूदी सात साल में एक बार दाख की बारी के लिए जन्म देते हैं।

शराब के उत्पादन शुरू करने से पहले, यहूदी प्रार्थना और बलिदान करते हैं, जिसके दौरान पौधे, एक नियम के रूप में, शेष उत्पादन प्रक्रियाओं को रोकता है। इसके अलावा, यहूदी लगातार संचार और उपकरणों को निर्जलित करते हैं, इस दृष्टिकोण के दो अर्थ हैं: पहला - दोष, दूसरा - धार्मिक।

शनिवार को, उत्पादन काम नहीं करता है, अगर खाना पकाने की शराब की प्रक्रिया बाहरी व्यक्ति द्वारा देखी जाती है, तो प्रक्रिया फिर से शुरू होती है। और यदि कोई यहूदी (फ्रांसीसी या जर्मन) ऐसे उत्पादों को छूता है जो इस तरह की शराब की तैयारी के लिए लक्षित थे, तो शराब गैर-कोशेर (उत्पादन की शुद्धता के सिद्धांत और स्वस्थ भोजन के सिद्धांत, यहां कोई भूमिका नहीं निभाते हैं) बन जाते हैं।

भोजन और पोषण पर इजरायल के कानून सीधे उनके धर्म से संबंधित हैं, और वे अन्य देशों के लोगों से संबंधित नहीं हैं, यही कारण है कि आपको कुछ उत्पादों को कोषेर नहीं कहना चाहिए क्योंकि वे पर्यावरण के अनुकूल और प्राकृतिक हैं।

अंगूर से तैयार शराब पीने के लिए, यहां यहूदियों की अपनी राय है: कई लोग धार्मिक संस्कारों में ऐसे पेय का उपयोग कर सकते हैं। इस प्रकार, अन्य बेरीज और फलों से बने पेय को प्रतिबंधित करना संभव होगा, लेकिन यहां यह केवल अंगूर है, इसलिए हम निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि यह स्वास्थ्य और पोषण के सिद्धांतों की तुलना में धार्मिक परंपराओं के बारे में अधिक है।

इसलिए, यह पता चला है कि टोरा के सभी नुस्खे और निषेध, हालांकि किसी भी तरह से पोषण से संबंधित हैं, एक धार्मिक दृष्टिकोण हैं, और स्वस्थ पोषण और पोषण लाभ से कोई संबंध नहीं है।