रूढ़िवादी परिवारों में 22 मार्च को हॉलिडे बन्स "लार्क" सेंकना प्रथागत है - यह एक दुबला खमीर बुन है। इस दिन, सभी रूढ़िवादी सेवस्तिया के 40 शहीदों का दिन मनाते हैं। पौराणिक कथा कहती है कि इस वसंत के दिनों में पक्षियों की चालीस प्रजातियां उड़ती हैं - मृत सेनाओं की आत्माएं जिन्होंने मसीह को त्याग नहीं दिया। "लार्क्स" पर, जिसे अब इस दिन कहा जाता है, मकान मालिकों ने पक्षियों की मूर्तियों को पकाया और उन्हें बच्चों को सौंप दिया। बच्चों को खुशी और गाने, वसंत के लिए बुलाया चिल्लाना। यह अवकाश लेंट पर पड़ता है, इसलिए अंडे और दूध के बिना आटा बनाया जाना चाहिए। पाक कला "लार्क" बच्चों के साथ बेहतर है। वे खुशी से आटा, मूर्तिकला गोल कोलोबोक और किशमिश डालेंगे। इस छुट्टी को "लार्क्स" के बेकिंग के साथ अपने परिवार की अच्छी परंपरा में जाने दें। हैप्पी अवकाश!
सामग्री:- गेहूं का आटा 500 ग्राम
- चीनी 200 ग्राम
- खमीर, सूखा 11 ग्राम
- पानी 300 मिलीलीटर उबला हुआ
- किशमिश 50 जी प्रकाश
- जैतून का तेल 50 मिलीलीटर
- हल्दी 2 जी
- चीनी वेनिला 2 चम्मच।
- नमक 1 चुटकी
- चरण 1 "लार्क्स" की तैयारी के लिए: स्नेहन मीठे मजबूत चाय के लिए, आटा, खमीर, उबला हुआ पानी की चीनी, नमक, वनस्पति तेल, वैनिलीन, हल्दी, किशमिश के लिए किशमिश की आवश्यकता होगी।
- चरण 2 खमीर के लिए, खमीर, गर्म उबला हुआ पानी, चीनी का एक चुटकी, आटा का एक बड़ा चमचा गठबंधन।
- चरण 3 एक बड़े कटोरे में sifted आटा तैयार करें, इसमें वैनिलीन डालें, हल्दी डालें।
- चरण 4 आटा में संपर्क चम्मच डालें, नमक, शेष चीनी जोड़ें। यदि आवश्यक हो, तो सब ठीक मिलाएं, आटे में डालें और आटा गूंध लें ताकि यह लोचदार हो जाए। इसे कोलोबोक के साथ रोल करें और 40-60 मिनट के लिए गर्म जगह में डाल दें।
- चरण 5 जब आटा दोगुना हो जाता है, इसे एक बंडल में घुमाएं, और इसे 40 बराबर भागों में विभाजित करें।
- चरण 6 प्रत्येक टुकड़े सलाखों में लगभग 15 सेमी लंबा रोल करें।
- चरण 7 गाँठ के साथ गाँठ को कस लें। नोड्यूल के एक तरफ, हम पक्षी के सिर को बनाते हैं, और दूसरी तरफ - पूंछ, एक चाकू के साथ चीजों की एक जोड़ी बनाते हैं।
- चरण 8 पेफोल के लिए उपयोग करने के लिए दो हाइलाइट्स। आटा में डालो उथला है!
- चरण 9 पक्षियों को बेकिंग ट्रे पर रखो। उसे एक गर्म जगह में रखो, ताकि "लार्क्स" बढ़े। जब आटा उपयुक्त होता है, तो चीनी के साथ मजबूत काले चाय के साथ प्रत्येक पक्षी को ग्रीस करें। 180 डिग्री सेल्सियस पर 25-30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में सेंकना।
- चरण 10 समाप्त लैर्क बेकिंग शीट से हटा दें, लकड़ी की सतह पर रखें, पानी के साथ छिड़कें, एक नैपकिन के साथ कवर करें और उन्हें 10-15 मिनट तक छोड़ दें।