प्रोटीन न्यूनतम प्रोटीन की न्यूनतम मात्रा है जो शरीर में नाइट्रोजन संतुलन को बनाए रखने में मदद करता है (नाइट्रोजन सभी जीवित चीजों के लिए एक बहुत ही महत्वपूर्ण तत्व है, क्योंकि यह सभी एमिनो एसिड और प्रोटीन का हिस्सा है)। यह पाया गया कि 8-10 दिनों के उपवास के दौरान शरीर में प्रोटीन की निरंतर मात्रा विभाजित होती है - लगभग 23.2 ग्राम (70 किलो के द्रव्यमान वाले व्यक्ति के लिए)। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि भोजन से प्रोटीन की मात्रा में सेवन का सेवन पोषण के इस घटक में विशेष रूप से खेल करते समय हमारे शरीर की आवश्यकताओं को पूरी तरह से पूरा करेगा। प्रोटीन न्यूनतम केवल बुनियादी शारीरिक प्रक्रियाओं को उचित स्तर पर बनाए रखने में सक्षम है, और यहां तक कि बहुत ही कम समय तक।
प्रोटीन इष्टतम भोजन में प्रोटीन की मात्रा है जो नाइट्रोजन यौगिकों के लिए मानव आवश्यकताओं को पूरी तरह से संतुष्ट करता है और इस प्रकार अभ्यास के बाद ठीक होने वाली मांसपेशियों के लिए आवश्यक घटक प्रदान करता है, जीव की उच्च दक्षता को बनाए रखता है, संक्रामक रोगों के प्रतिरोध के पर्याप्त स्तर के गठन में योगदान देता है। एक वयस्क महिला के जीव के लिए प्रोटीन इष्टतम प्रति दिन लगभग 90 - 100 ग्राम प्रोटीन है, और नियमित गहन खेल के साथ, यह प्रति दिन 130 से 140 ग्राम तक और भी अधिक बढ़ सकता है। ऐसा माना जाता है कि शरीर के वजन के प्रत्येक किलोग्राम के लिए शारीरिक अभ्यास करते समय प्रोटीन इष्टतम प्रदर्शन करने के लिए, 1.5 ग्राम प्रोटीन का औसत सेवन और अधिक आवश्यक होता है। हालांकि, यहां तक कि खेलों में सबसे गहन प्रशिक्षण व्यवस्था में, प्रोटीन की मात्रा शरीर के वजन प्रति किलोग्राम 2 से 2.5 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। यदि आप पूरी तरह से स्वास्थ्य लक्ष्य के साथ खेल अनुभाग या फिटनेस क्लब में भाग लेते हैं, तो आपके आहार में इष्टतम प्रोटीन सामग्री को इसकी मात्रा के रूप में माना जाना चाहिए, जो शरीर के वजन प्रति किलो 1.5 से 1.7 ग्राम प्रोटीन का सेवन सुनिश्चित करता है।
हालांकि, प्रोटीन न्यूनतम के साथ अनुपालन और खेल में इष्टतम प्रोटीन पर्याप्त पोषण के लिए एकमात्र शर्त नहीं है, जो सक्रिय प्रशिक्षण के बाद शरीर में वसूली प्रक्रिया प्रदान करता है। तथ्य यह है कि खाद्य प्रोटीन उनके पौष्टिक मूल्य में काफी भिन्न हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, पशु मूल के प्रोटीन मानव शरीर के लिए उनके अमीनो एसिड संरचना के मामले में इष्टतम होते हैं। उनमें विकास के लिए आवश्यक सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं और खेल में मांसपेशी ऊतक प्रदर्शन की तेज़ी से वसूली होती है। पौधों के खाद्य पदार्थों में निहित प्रोटीन में कुछ आवश्यक अमीनो एसिड की बहुत छोटी मात्रा होती है या उनमें से कुछ की कुल अनुपस्थिति की विशेषता होती है। इसलिए, खेल का अभ्यास करते समय, इष्टतम आहार मांस और डेयरी उत्पाद, अंडे और मछली होगा।
इस प्रकार, प्रोटीन के मूल्यों और प्रोटीन इष्टतम के मूल्यों को ध्यान में रखते हुए, किसी को अपने शरीर को उन घटकों के साथ प्रदान करने की कोशिश करनी चाहिए जो खेल के लिए बेहद जरूरी हैं।