चीनी सिरप गोल्ड सिरप, जिसका अनुवाद अंग्रेजी में "गोल्डन सिरप" के रूप में किया जाता है, कई अंग्रेजी और अमेरिकी मिठाई और डेसर्ट की तैयारी के लिए मुख्य तत्वों में से एक है। यह शहद के समान दिखता है, और एक ही स्थिरता के बारे में है। लेकिन यह चीनी, पानी और नींबू के रस से तैयार है। हाँ, यह इतना आसान है! गोल्डन सिरप का जन्म 1 9वीं शताब्दी के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है, जब पहली बार स्कॉटिश कारखाने में वे एक उत्पाद प्राप्त करने के लिए चीनी के उत्पादन से "अपशिष्ट" को संसाधित करना शुरू करते हैं जिसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है और बेकिंग में उपयोग किया जाता है। उस समय से, गोल्ड सिरप अंग्रेजी व्यंजन का एक अभिन्न अंग बन गया है। युक्ति: यदि सिरप बहुत मोटी है, तो जार को गर्म करें और थोड़ा पानी, गर्मी जोड़कर और अधिक तरल स्थिरता लाएं। दुर्भाग्यवश, अनुमान लगाएं कि तैयारी चरण में सिरप की सटीक स्थिरता बहुत मुश्किल है, लेकिन अनुभव के साथ आपको निश्चित रूप से यह मिल जाएगा। एक अच्छी तरह से बंद जार में एक साल तक सोने के सिरप स्टोर करें। सामग्री:
- चीनी 400 जी
- पानी 200 मिलीलीटर उबला हुआ
- नींबू का रस 50 मिलीलीटर
अनुदेश - चरण 1 गोल्डन सिरप की तैयारी के लिए आपको चीनी, पीने के पानी और ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस चाहिए।
- चरण 2 एक स्टेनलेस स्टील सॉस पैन और एक मोटी तल में, पानी और चीनी मिलाएं। सभी चीनी को भंग करने की अनुमति देने के लिए अच्छी तरह से हिलाओ। एक उबाल लेकर आओ, फिर निचोड़ नींबू का रस जोड़ें। बहुत कम गर्मी पर, तरल को लगभग 45 मिनट तक छोड़ दें, परेशान न करें।
- चरण 3 तापमान लगभग 110 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए। तापमान बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह चीनी के क्रिस्टलाइजेशन और सिरप की स्थिरता को प्रभावित करता है। जब सिरप शहद के रंग को प्राप्त करना शुरू करता है, तरलता के लिए स्थिरता की जांच करें। इस चरण में सिरप मोटी नहीं होनी चाहिए, लेकिन शहद से थोड़ी सी नरम होनी चाहिए।
- चरण 4 एक बाँझ जार में अभी भी गर्म सिरप डालो और ठंडा होने दें। 1-2 दिनों के बाद सिरप शहद की वांछित स्थिरता ले जाएगा।
