वाइनमेकिंग के सदियों पुरानी इतिहास के दौरान, स्वामी "भगवान के पेय" की तैयारी के लिए इष्टतम सामग्री का ध्यानपूर्वक चयन करना जारी रखते हैं। मुश्किल से सभी बगीचे की संस्कृतियां खुद को शराब के लिए कच्चे माल के रूप में साबित करने में कामयाब रही: रास्पबेरी, प्लम, currants, अनार और यहां तक कि अंजीर। इस बीच, अंगूर निर्विवाद पसंदीदा हैं, और दूसरी जगह मीठे और खट्टे चेरी द्वारा ली जाती है। इसके लिए कई कारण हैं। सबसे पहले, चेरी से शराब में एक अद्वितीय तीखा सुगंध, मखमल रूबी रंग और समृद्ध गहरे स्वाद होते हैं। दूसरा, इस तरह के बेरी से एक पेय उपयोगी विटामिन और सूक्ष्मता से भरा है। तीसरा, हड्डियों के साथ या बिना चेरी से घर का बना शराब, किसी भी पकवान पर जोर देता है, चाहे वह एक फैटी मांस स्टेक या टेंडर बतख स्तन हो।
घर पर चेरी से फोर्टिफाइड वाइन - शराब के साथ एक नुस्खा
घर का बना चेरी शराब के लिए आवश्यक सामग्री
- चेरी पके - 10 एल
- दानेदार चीनी - 1,8 किलो
- खमीर, शराब - 2/3
- एथिल शराब - 500 मिलीलीटर
- पानी - 2 एल
शराब के साथ घर पर चेरी शराब के लिए नुस्खा के चरण-दर-चरण निर्देश
- हड्डियों और उपजी से ताजा जामुन निकालें, और सड़े हुए नमूनों को सॉर्ट करें। फसल धोने की सिफारिश नहीं है।
- संसाधित चेरी कुछ अलग-अलग घंटों तक पानी डालना जिससे इसे अलग करना आसान हो जाता है।
- एक किण्वन टैंक में, एक साफ, प्राकृतिक कपड़ा लेदर। अंदर, जामुन छिड़के और चेरी पानी डालना। स्वच्छ फ़िल्टर किए गए पानी के 2 लीटर जोड़ें।
- मैश किए हुए आलू के लिए एक क्रश का उपयोग करके, बेरी ग्रूएल के गठन तक ध्यान से चेरी हलचल।
- चेरी द्रव्यमान wring के साथ कपड़ा और ठीक से बाहर wring। किण्वन के लिए एक पोत में घने बेरी का रस होगा।
- चेरी के रस में शराब खमीर और चीनी जोड़ें। तरल को एक बड़ी बोतल में डालें और 10-12 दिनों के लिए किण्वन के लिए एक अंधेरे जगह में रखें।
- समय के अंत में, शेष चीनी को शराब में डालें और शराब डालें। चेरी वाइन को 10 दिनों के लिए छोड़ दें। फिर पेय को दबाएं, बोतलों में डालें और भंडारण के लिए तहखाने में छिपाएं।
हड्डियों के साथ घर का बना चेरी शराब - खाना पकाने के लिए एक पारंपरिक नुस्खा
- मुख्य फसल के दौरान कटाई शुरू करने के लिए बेहतर;
- शास्त्रीय चेरी शराब के लिए केवल पूरी तरह से पके हुए जामुन चुनना आवश्यक है;
- चेरी का उपयोग करने से पहले, आपको इसे धोना नहीं चाहिए, ताकि प्राकृतिक खमीर कवक को न हटाएं;
- कम से कम 21 दिनों के लिए किण्वन अवधि में पेय को बनाए रखना आवश्यक है।
घर पर हड्डियों के साथ एक शराब नुस्खा के लिए सामग्री
- चेरी - 2 किलो
- चीनी - 1 किलो
- पानी - 1 एल
हड्डियों के साथ चेरी से घर शराब की नुस्खा के चरण-दर-चरण निर्देश
- छील और हड्डियों के साथ हाथ से अनचाहे जामुन धोएं। परिणामी मैश में चीनी और पानी जोड़ें।
- चेरी द्रव्यमान कवर के साथ टायर और किण्वन के लिए एक अंधेरे जगह में डाल दिया। दिन में हर 1-2 बार घुटने टेको। किण्वन की शुरुआत के एक सप्ताह बाद, एक ढक्कन के साथ कसकर कसकर बंद करें और 5 दिनों के लिए खुला नहीं है।
- पांच दिन की अवधि के बाद, कंटेनर खोलें और सभी आबादी वाले केक से चाकू हटा दें। शेष रस 5-7 दिनों तक किण्वन जारी रहेगा, जब तक कि अंतिम फोम इसकी सतह पर गायब न हो जाए।
- एक नए कंटेनर में एक पतली नली के साथ चेरी शराब डालो। तल पर तलछट को छूने की कोशिश न करें। एक ठंडा जगह में पेय को ढाई से दो सप्ताह तक छोड़ दें। फिर विलुप्त होने की प्रक्रिया दोहराएं।
- कांच की बोतलों पर तैयार पेय वितरित करें और कसकर चिपकाएं। लंबे समय तक एक महान पेय चलेगा, जितना अधिक यह अपने समृद्ध, केंद्रित स्वाद और सुगंध से आश्चर्यचकित होगा।
घर, नुस्खा पर हड्डियों के साथ चेरी से सरल शराब
हड्डियों के साथ एक साधारण शराब नुस्खा के लिए आवश्यक सामग्री
- एक हड्डी के साथ चेरी - 3 एल
- पानी 4 एल
- चीनी - 1,5 किलो
- शराब खमीर
- शराब
हड्डियों के साथ एक साधारण चेरी शराब नुस्खा के कदम निर्देशों के अनुसार कदम
- मीठे चेरी बीज और उपजी से अलग होते हैं, एक गिलास की बोतल में डालकर 10% चीनी सिरप डालें।
- कंटेनर में संसाधित खमीर जोड़ें और किण्वन के लिए एक सप्ताह के लिए पैकेजिंग को हटा दें।
- समय के अंत में, शराब को दबाएं, इसे शराब के साथ मिलाएं (शराब के 400 मिलीलीटर शराब के 1 लीटर)।
- छह महीनों तक पीने के लिए सील रखें, जब तक कि यह अंत में चमक न जाए। चेरी शराब को कीचड़ से हटा दें और छोटी बोतलों पर डालें।