आधुनिक बाजार में बहुत सी कार्बो (एस्प्रेसो) कॉफी मशीनें उपलब्ध हैं, इसलिए आपके पास से चुनने के लिए बहुत कुछ होगा। यह केवल यह पता लगाने के लिए रहता है कि घर के लिए एस्प्रेसो कॉफी मशीन का चयन कैसे करें और कैसे चुनें।
एस्प्रेसो कॉफी मशीन में, कॉफी को जमीन सेम से तैयार किया जाता है जो उच्च वाष्प दबाव से अवगत कराया जाता है। यह इस तरह से तैयार एक पेय है और इसे "एस्प्रेसो" कहा जाता है। दूसरा नाम - "कैरोब" - इन कॉफी निर्माताओं को उनके डिजाइन की विशिष्टताओं के कारण प्राप्त हुआ है: प्लास्टिक कॉफी या धातु सींग वाले ऐसे कॉफी निर्माताओं में ग्राउंड कॉफी के लिए फिल्टर जाल या बैग बदल दिया गया है।
एस्प्रेसो कॉफी मशीन में कॉफी तैयार करते समय, सबसे पहले बॉयलर को पानी के साथ भरने की आवश्यकता होती है, और सींग - ग्राउंड कॉफी के साथ, साथ ही सींग की सामग्री को सही ढंग से कॉम्पैक्ट करना आवश्यक होता है। बाकी सभी के साथ, कॉफी मशीन स्वयं का प्रबंधन करेगी: उच्च दबाव के तहत, भाप कॉफी पाउडर के माध्यम से गुजरती है, और फिर तैयार पेय एक कप में डाला जाता है, जो गर्म होने के लिए वांछनीय है।
चूंकि कॉफी को उच्च दबाव में बनाया जाता है, इसलिए पेय पदार्थों के स्वाद को निर्धारित करने वाले अधिकतम उपयोगी पदार्थ और घटक कॉफी पाउडर से निकाले जा सकते हैं। और यहां तक कि उच्च जल दबाव भी तथाकथित कॉफी पदार्थ के 25% तक निकालने की अनुमति देता है - और साधारण खाना पकाने के साथ यह आंकड़ा 15-18% है, ताकि कॉफी बीन की खपत लगभग एक तिहाई कम हो जा सके। कार्बो कॉफी निर्माताओं की भी कई उपयोगकर्ताओं द्वारा सराहना की जाती है क्योंकि वे तैयार पेय पदार्थ - सुगंधित फोम की सतह पर एक क्रीम बनाने के लिए संभव बनाते हैं।
तो, कार्बो कॉफी मशीन का काम उच्च भाप दबाव पर आधारित है। इसलिए, डिवाइस की पसंद इस पैरामीटर के साथ भी शुरू होनी चाहिए।
एस्प्रेसो कॉफी मशीनों का सबसे सरल, या "छोटा" मॉडल 4 बार तक दबाव विकसित कर सकता है। इन उपकरणों को एक बंद पोत में गरम किया जाता है, और फिर, जब दबाव सीमा तक पहुंच जाती है, तो वाल्व खुलता है और भाप कॉफी पाउडर के माध्यम से गुजरती है। एक ही समय में भाप बहुत गर्म है, और यह आंशिक रूप से पेय की सुगंध को नष्ट कर देता है। ऐसी तकनीक और प्लस है: अतिरंजित भाप आपको अधिक कैफीन निकालने और पेय को और अधिक उत्साहजनक बनाने की अनुमति देता है। कॉफी मशीनों के लिए जो 3.5 बार का दबाव प्रदान करते हैं, आमतौर पर बिजली 1000 डब्ल्यू से अधिक नहीं होती है, जबकि एक कप कॉफी बनाने में लगभग दो मिनट लगते हैं।
एक उच्च वर्ग के उपकरण 15 बार तक का दबाव विकसित करने में सक्षम होते हैं - यह एक फ्यूसर से लैस एक अंतर्निहित इलेक्ट्रोमैग्नेटिक पंप प्रदान करता है, जो पानी को 84-95 डिग्री तक गर्म करता है। यह डिज़ाइन सचमुच फ़िल्टर पर ग्राउंड कॉफी के कणों के माध्यम से दबाव में पानी को धक्का देता है, जबकि सबसे सक्रिय कॉफी घटक उन्हें से लिया जाता है। 15 बार के दबाव वाले उपकरणों की शक्ति 1000-1700 डब्ल्यू की सीमा में भिन्न होती है। इन कॉफी मशीनों में एक कप कॉफी बनाने के लिए लगभग आधे मिनट की आवश्यकता होती है।
एक महत्वपूर्ण पैरामीटर सामग्री का प्रकार है जिसमें से सींग बनाया जाता है: धातु या प्लास्टिक। धातु को प्राथमिकता दी जानी चाहिए, क्योंकि धातु के सींग में कॉफी गर्म हो रही है, जिसका मतलब है कि पेय भी अधिक संतृप्त और मोटी हो जाएगी।
प्लास्टिक के सींग वाले कॉफी निर्माता एक अधिक पानी की कॉफी देते हैं, जिसमें स्वाद का खट्टा स्वाद अधिक स्पष्ट रूप से महसूस किया जाता है।
अपने घर के लिए एस्प्रेसो कॉफी निर्माता चुनने के बारे में सोचकर, पानी की टंकी के आकार पर ध्यान दें। कॉफी निर्माता, 4 बार तक दबाव विकसित करना, आमतौर पर एक छोटा - 200-600 मिलीलीटर - पानी की टंकी होती है। लेकिन 15 बार के दबाव के साथ कॉफी मशीन में, आप ढाई लीटर पानी तक डाल सकते हैं, हालांकि, दो बार से अधिक कप पीने के लिए एक बार काम नहीं करेगा।
यदि आपको "कैप्चिनो" पसंद है, तो देखें कि कॉफी निर्माता में इस प्रकार की कॉफी बनाने का कार्य कैसे कार्यान्वित किया जाता है। आखिरकार, "कैप्चिनो" - वास्तव में वही "एस्प्रेसो", केवल दूध से फोम के साथ कवर किया गया। दूध को हरा करने के लिए, कार्बो कॉफी निर्माता विभिन्न अनुलग्नक और अनुलग्नक से लैस हैं। इस मामले में, खाना पकाने की प्रणाली "कैप्चिनो", यानी, फोम पाने के लिए दूध को मारना, यांत्रिक और स्वचालित हो सकता है।
यांत्रिक प्रकार का "कापर" इस प्रकार कार्य करता है: एक नोजल वाला ट्यूब दूध के साथ एक गिलास में कम हो जाता है, भाप को इसके माध्यम से मजबूर किया जाता है, जिसके माध्यम से फोम बनता है। लेकिन दूध से वास्तव में उच्च फोम पकाने के लिए - "जैसे कॉफी घर में" - इतना आसान नहीं है। इसके लिए लगभग पेशेवर कौशल की आवश्यकता होती है और इसके अलावा उच्च वसा सामग्री वाले दूध - 3.5% से अधिक - या यहां तक कि क्रीम (11% वसा सामग्री) भी।
एक स्वचालित "कैप्चिनो" के साथ दूध फोम तैयार करना बहुत आसान है: आपको केवल विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए टैंक में दूध डालना होगा, "कैप्चिनो" मोड चालू करें और वॉयला! - फोम खुद एक कप में नाली जाती है। स्वचालित "कैप्चिनो" के साथ कॉफी निर्माता कभी-कभी दूध फोम की घनत्व को समायोजित करने के कार्य से लैस होते हैं।
एस्प्रेसो कॉफी मशीन का एक अन्य महत्वपूर्ण पैरामीटर फली में प्री-पैक कॉफी का उपयोग करने की क्षमता है। यह "विकल्प" घर पर "एस्प्रेसो" की तैयारी को बहुत सरल बनाता है, जो पेय की एक बहुत ही उच्च गुणवत्ता प्रदान करता है।
चाल्ड्स - संपीड़ित भुना हुआ ग्राउंड कॉफी प्रति ब्रू (7 ग्राम) का डिस्पोजेबल फैक्ट्री पैकेजिंग में पैक किया गया - फिल्टर पेपर की दो परतों के बीच रखा गया। भागित कॉफी के उत्पादन की तकनीक - ईएसई - विश्व प्रसिद्ध और मान्यता प्राप्त है, और कॉफी निर्माताओं को ईएसई-संगत कहा जाता है।
निस्संदेह उनका लाभ पेय तैयार करने और डिवाइस की सफाई करने की सादगी है। एक ऋण भी है: यह अतिरिक्त कार्य कॉफी मशीन की कीमत में काफी वृद्धि करता है।
कॉफी निर्माताओं का चयन करते समय, इसकी अतिरिक्त सुविधाओं पर ध्यान दें
- कामकाजी प्रक्रिया के प्रकाश संकेतक , साथ ही पानी के स्तर और कॉफी तापमान।
- स्टीम के लिए विशेष वाल्व के साथ संयोजन में अत्यधिक गरम होने के मामले में स्वचालित शट-ऑफ : ये डिवाइस जलने के जोखिम को कम करते हैं और कॉफी मशीन के जीवन को बढ़ाते हैं।
- दो पंप , जो आपको "कैप्चिनो" और "एस्प्रेसो" दोनों को पकाते हैं।
- एक हटाने योग्य ड्रॉप टैंक कैरब की आसान देखभाल सुनिश्चित करेगा।
- "स्टार्ट-स्टॉप" बटन - यदि आवश्यक हो तो आपको कॉफी पकाने की अनुमति देता है।
- एक डबल नोजल आपको कॉफी को एक साथ दो कप में बांटने की अनुमति देता है।
- दूध को गर्म करने और कैफे गर्म रखने के कार्य पेय का उपयोग करते समय अतिरिक्त सुविधा प्रदान करते हैं।