घर पर घी बनाने के लिए कैसे

घी बहुत उपयोगी उत्पाद है। आधुनिक व्यंजनों में रूसी व्यंजनों में, तेल का उपयोग शायद ही कभी किया जाता है, क्योंकि कई लोग घर पर घी बनाने के बारे में भूल गए हैं। घर पर खाना पकाने के तेल के लिए बहुत कम व्यंजन हैं। लेकिन पिघला हुआ मक्खन के गुणों का विवरण एक बड़ी संख्या में पाया जा सकता है।

घी के उपचार गुण हैं, लेकिन ये गुण हमारे देश में बहुत अलग खाने की आदतों के कारण नहीं दिख सकते थे, उदाहरण के लिए, भारत और पूर्व के किसी अन्य देश में। रूसी लोगों का उपयोग विभिन्न प्रोटीन खाद्य पदार्थों का उपभोग करने के लिए किया जाता है: मछली, मांस, मुर्गी, जबकि उदारता से उन्हें वसा के साथ स्वाद लेते हैं।

तेल का उत्पादन

बहुत से लोग नहीं जानते कि घर पर घी बनाने के लिए कैसे। अधिकांश लोगों को दुकान में मक्खन तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है, और मानते हैं कि यदि पैकेज "घी" कहता है, तो यह प्राकृतिक प्राकृतिक उत्पाद है। सबसे अच्छा, आप तेल खरीद सकते हैं, जिसे औद्योगिक तरीके से तैयार किया गया था: सबसे पहले, यह अपकेंद्रित्र की सहायता से 50 डिग्री के तापमान पर पिघल जाता है, सभी पानी, दूध प्रोटीन या दूध चीनी अलग हो जाती है। क्रीम वसा, जो बनी हुई है, आपको विशेष वैक्यूम बॉयलर में 100 डिग्री तक तेजी से गर्मी की आवश्यकता होती है - यह सब शेष पानी को वाष्पित करने के बाद, संपीड़ित हवा का उपयोग करके सबकुछ व्हीप्ड किया जाता है, इसके लिए विशेष सीलबंद कंटेनरों में पैक किया जाता है।

दुर्भाग्यवश, कई निर्माताओं, पूरी प्रक्रिया की लागत को कम करने के इच्छुक हैं, ऐसे तेल में सब्जी घटकों को जोड़ें, और कच्चे माल को खराब या गैर-मानक मक्खन के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं। कभी-कभी कच्चे माल के रूप में भी खराब उत्पाद के रूप में उपयोग करने का प्रबंधन करते हैं। गर्म पानी, फिर से गरम करने, विभिन्न additives की एक छोटी राशि, जो अप्रिय गंध और स्वाद को खत्म करने, बस इसमें जोड़ा जाता है।

मक्खन को खुद को पिघलने के लिए कैसे करें

फिर भी, घर पर घी पकाना बेहतर होता है, लेकिन इसके लिए हमेशा समय और ऊर्जा नहीं होती है। फिर आपको और सावधान रहना चाहिए, रूसी और विदेशी दोनों ही सिद्ध और जाने-माने ब्रांडों को चुनने का प्रयास करें।

रूसी संस्थान डेयरी उद्योग की प्रयोगशाला में मक्खन की कुछ किस्मों का एक अध्ययन। उदाहरण के लिए, स्वीडन में उत्पादित "एलिसवेस्को", न्यूजीलैंड से "एंकर", "राष्ट्रपति" फ्रांसीसी तेल, "वालियो" फिनिश है, और मिस्र के नाम "न्यू इस्डा" के साथ रूसी तेल इस तरह के लोकप्रिय ब्रांडों "वोलोग्डा" के रूप में अपनी रचना में खो रहा है। , "वोलोग्डा", "प्रिय मिला"। एक अच्छे और उच्च गुणवत्ता वाले तेल में कोई गंध और स्वाद नहीं होता है, तेल में दूध-रंग की वसा का स्वाद होना चाहिए। तेल की स्थिरता मुलायम है, बल्कि दाढ़ी है, और अगर पिघला हुआ है, तो यह वर्षा रहित हल्का पीला या पीला होगा।

पिघला हुआ मक्खन बनाने के लिए सभी व्यंजन बहुत अलग हैं। ऐसे कई व्यंजन हैं जिनमें एक सॉस पैन में तेल को अधिक गर्म करने की सिफारिश की जाती है, जबकि शोर के साथ फोम इकट्ठा करते हैं और सभी ठोस कणों को हटाते हैं जब तक कि सभी पानी तेल से वाष्पित नहीं हो जाते हैं, फिर इसे फ़िल्टर किया जाना चाहिए।

आप इस तरह से उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि यह अभी भी तरल और दूध प्रोटीन के साथ तेल से अधिक उपयोगी होगा; आपको एक सुनहरा पीला तेल, पारदर्शी, और उस पर पकाया जाने वाला भोजन मिलेगा, जो बहुत स्वादिष्ट होगा।

यदि आप इस तेल पर ताजा मशरूम फ्राइंग करने का प्रयास करते हैं, तो उन्हें ऊपर से तेल से डालें और उन्हें ठंडे स्थान पर रखें, उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, और एक ही ताजा रहना चाहिए। घी फ्राइंग के लिए उत्कृष्ट है, क्योंकि यह फोम नहीं करता है और धूम्रपान नहीं करता है, और यह समय के साथ और अधिक उपयोगी हो जाता है। हालांकि, इस तेल में कोई उपचार गुण नहीं है।

घी का लाभ

हवादार और ठंडे मौसम में, जब आपकी नाक की श्लेष्म झिल्ली सूखने लगती है, तो आप इसे पिघला हुआ तेल से चिकनाई कर सकते हैं, इससे आपको ठंड और संक्रमण से बचने में मदद मिलेगी।

घी बहुत चमत्कारी और कॉस्मेटिक है। यह त्वचा के छिद्रों में प्रवेश करता है, इसे पूरी तरह अवशोषित करता है और इसे साफ करता है। जब तेल आंतरिक त्वचा परतों में प्रवेश करता है, तो यह उन सभी संचित विषैले पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को भंग कर देता है और हटा देता है।

पिघला हुआ मक्खन के साथ उपचार

कमजोर प्रतिरक्षा के साथ, किसी भी मसाले के साथ सुबह घी का उपभोग करने की सिफारिश की जाती है: केसर, सौंफ़, पागल, शहद, सूखे फल, क्रीम, खट्टा क्रीम। हालांकि, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि इन उत्पादों के अलावा सुबह में कुछ भी खाने की सिफारिश नहीं की जाती है।

तेल और औषधीय जड़ी बूटियों की मदद से, सूजन प्रक्रियाओं, चयापचय विकारों, पाचन विकारों का इलाज करना संभव है। जड़ी बूटी के साथ तेल की थोड़ी मात्रा में मिश्रण करने के लिए पर्याप्त है और इस मिश्रण के साथ शरीर के कुछ निश्चित क्षेत्रों को फैलाएं।

खाना पकाने में कोई पिघला हुआ मक्खन का उपयोग न करें कोई भी हमें परेशान नहीं करता है। सामान्य वनस्पति तेल या मलाईदार घी को प्रतिस्थापित करने का प्रयास करें, और बहुत जल्द आप महसूस करेंगे कि आप स्थानांतरित करने के लिए बहुत आसान हो गए हैं, और मूड हमेशा हंसमुख और उत्कृष्ट है।