आइए वार्तालाप शुरू करें, पानी से जितना संभव हो सके चाय को उपयोगी बनाने के लिए। चीन में, चाय के मातृभूमि में, इस प्रक्रिया के लिए वसंत पानी आदर्श माना जाता है। लेकिन कुएं से पानी इसके लिए कम से कम उपयुक्त है। चाय के लिए नदी का पानी बीच में है। आपको पानी की कठोरता को भी ध्यान में रखना चाहिए। चाय को जितना संभव हो उतना उपयोगी बनाने के लिए, कठिन पानी को नरम किया जाना चाहिए। शुद्धिकरण फ़िल्टर, जो हमारे समय में एक बड़ी संख्या है, इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त हैं। जब तक क्लोरीन गायब हो जाता है, तब तक साधारण नल के पानी के साथ कई घंटों तक खड़े होने से पानी को कम किया जा सकता है।
विशेष रूप से तैयार पानी में कोई लवण, धातु और अन्य हानिकारक अशुद्धता नहीं होती है। सूखे पकाने के संबंध में "उचित" पानी इतनी सक्रिय रूप से व्यवहार करता है कि सभी उपयोगी पदार्थ सचमुच खुद को अवशोषित करते हैं और इन्हें प्राप्त जलसेक के साथ संतृप्त करते हैं। यह याद रखना चाहिए कि जब उबलते पानी 100 डिग्री के तापमान तक पहुंच जाते हैं, तो चाय के पत्ते घटक तत्वों में विघटित होते हैं, जिससे चाय के गुलदस्ते को नष्ट कर दिया जाता है। केतली में, एक लंबे उबाल के साथ, भारी पानी जमा होता है। ऐसा पानी चाय की गुणवत्ता को प्रतिकूल रूप से प्रभावित करता है और हमारे शरीर के लिए हानिकारक है। चाय बनाने के लिए, पानी केवल एक बार उबला हुआ है। बार-बार उबलने के लिए पानी अनुपयुक्त हो जाता है।
पूर्व में, उबलते पानी के सोलह चरणों हैं। उनमें से प्रत्येक न केवल यह या उस छेड़छाड़ के लिए सिग्नल के रूप में कार्य करता है, बल्कि इसका नाम भी है। उदाहरण के लिए: "एक केकड़ा की आंख", "क्रिस्टल मोती", "मछली की आंख", आदि। हमारे क्षेत्रों में, चाय बनाने की परंपराएं इतनी परिष्कृत नहीं होती हैं (यहां तक कि इसके विपरीत)। इसलिए, हमारे लिए अधिक सुलभ तरीका यह है कि जैसे ही यह "सफेद कुंजी" के साथ फोड़ा जाता है, आग से तुरंत पानी निकालना आवश्यक है। जब नीचे से चल रहे बुलबुले से यह सफेद हो जाएगा। इस पल कान द्वारा निर्धारित किया जा सकता है। यदि आप चाय को उपयोगी बनाना चाहते हैं, तो आपको उबाल को उबाल नहीं लेना चाहिए।
हमारे लिए, चाय पहले मंगोलिया के माध्यम से चीन से आई थी, और इसे चीनी में पकाया गया था। इस विदेशी पेय का पहला टस्टर Tsar Feodor था। उन्होंने 1638 में मंगोलियाई अल्टीनखान से चाय के वर्तमान 4 पुड के रूप में प्राप्त किया। लेकिन चाय बनाने का तरीका समय के साथ बदल गया है, न कि बेहतर के लिए। अर्थशास्त्र इस बदलाव का कारण है। 17 9 0 में, दुनिया में प्रति व्यक्ति केवल 5.6 ग्राम चाय उगाई गई थी। यह एक चाय पार्टी के लिए पर्याप्त था। उन दिनों में, चाय बहुत महंगा था। इस वजह से, उन्होंने चीनी नियमों के मुताबिक चाय नहीं बनाना शुरू किया, लेकिन उबलते पानी "पकाने" के साथ पतला हो गया। इस उद्देश्य के लिए समोवर का आविष्कार किया गया था। और आज तक हम सिर्फ ऐसी चाय पीते हैं।
उन देशों में जहां चाय पीने की परंपराओं को संरक्षित किया गया है, चाय आवश्यक मात्रा में बना है। और उबलते पानी से इसे पतला मत करो। इसे एक टीपोट में खींचा। केतली धातु नहीं होना चाहिए, लेकिन चीनी मिट्टी के बरतन होना चाहिए। चीनी मिट्टी के बरतन केटल्स मिट्टी के बरतन से बेहतर हैं, और बनावट में कांच में "नरम" होते हैं। एक सूखे केतली में, पहले से गरम, चाय, 160-180 मिलीलीटर, प्रति कप एक चम्मच डालना। फिर दो तिहाई उबलते पानी से भरें। ढक्कन को बंद करें और इसे एक लिनन नैपकिन से लपेटें ताकि केतली की नोक पर और ढक्कन पर छेद बंद हो जाएं। यह सुगंधित पदार्थों को संरक्षित करने के लिए किया जाता है जो भाप के साथ वाष्पीकरण कर सकते हैं। केतली को लपेटें, क्योंकि चाय नशे में नहीं होनी चाहिए।
जब चाय ठीक से पीसती है, तो सतह पर फोम दिखाई देता है। यह उन सभी विभिन्न पदार्थों में से अधिकांश है जो जादुई चाय स्वाद का निर्माण करते हैं। यह फोम एक चम्मच के साथ हलचल किया जाना चाहिए, ताकि यह केतली की दीवार पर नहीं रहे, और कप में डालना चाहिए।
चीनी चाय उत्पादकों के मुताबिक, लंबी ब्रूइंग चाय के बाद "जहर रैटलस्नेक" में बदल जाता है। स्वास्थ्य पदार्थों के लिए हानिकारक लंबे समय तक पकाने वाले पेय में एक पेय में। 5-8 मिनट के लिए हरी चाय का उत्पादन किया जाना चाहिए, काली चाय 3, 5 (कुलीन ग्रेड) पर 5 मिनट तक जोर देती है। आप चाय के पत्तों का उपयोग नहीं कर सकते हैं, जो लंबे समय तक रहता है - इससे पकाया चाय जितना संभव हो उतना उपयोगी नहीं होगा।
दायां चाय उपयोगी पदार्थों का एक भंडार है, उत्कृष्ट सुगंध उत्तेजित करता है और ऊर्जा प्रदान करता है। अपनी चाय पार्टी का आनंद लें!