- अजवाइन डंठल - 100 ग्राम
- नमक - 1.5 चम्मच
- चम्मच (मटर तुर्की) - 150 ग्राम
- जिरा - 0.5 चम्मच
- पैर का पैर - 800 ग्राम
- सूखे टकसाल - 2 चम्मच
- गाजर - 100 ग्राम
1. बहुत सारे पानी में चम्मच भिगोएं (प्रति आठ से दस घंटे)। 2. हम मेमने के पैरों को धोते हैं और उन्हें ठंडे पानी से भरते हैं। उच्च आग पर उबाल लाने के लिए। फिर आग को कम करें और फोम को हटा दें। हम एक छोटे उबाल के साथ लगभग डेढ़ घंटे तक पकाते हैं, फिर सूजन चम्मच और फोड़ा तीस या चालीस मिनट के लिए जोड़ें। नमक मत भूलना। 3. अब, जब मांस नरम हो जाता है, और हड्डी से अलग होना आसान हो जाएगा, हड्डियों को हटा दिया जाता है, इसलिए कठिन ऊतक भी होता है। मांस को छोटे टुकड़ों में टुकड़ा करें और इसे सूप में वापस रख दें। मैश किए गए ज़ीरा जोड़ें। 4. गाजर कुल्ला और इसे साफ करें। इसे पतले सूप में काटिये और सूप में डाल दें। 5. छोटे टुकड़ों में अजवाइन काटिये और सूप के साथ पैन में भी जोड़ें। 6. एक और पांच से सात मिनट के लिए कुक (सब्जियां नरम होना चाहिए)। मसाले बहुत अंत में जोड़े जाते हैं, आग बंद कर देते हैं और सूप को थोड़ा जोर देते हैं।
सेवा: 6