आज तक, दिन में कम से कम एक बार लगभग हर व्यक्ति गर्म चाय का एक कप पीता है, क्योंकि यह एक असीम रूप से उपयोगी और स्वादिष्ट पेय है। तो देखते हैं कि क्या हम सही चाय बनाते हैं, क्या हम बिल्कुल चाय पीते हैं, या क्या यह वास्तविक और वास्तविक पेय का सिर्फ एक दयनीय पैरोडी है?
आज, बहुत से लोग हर सुबह अपने कपड़ों में अपने तथाकथित चाय बैग फेंकते हैं, उन्हें उबले हुए नल के पानी से डालें, थोड़ी देर प्रतीक्षा करें और संतुष्ट रहें, सोचते हैं कि उन्होंने अच्छी चाय पी ली है। वास्तव में, "चाय" बैग के अंदर क्या होता है, चाय पर लागू नहीं होता है, इस तरह, यह उत्पादन, धूल और टूटी पत्तियों से बदले और अपशिष्ट है। और, ऐसा लगता है, दुकान में बड़ी पत्ती की चाय की किस्में खरीदने, उन्हें बनाने और उन्हें अपने आनंद में पीने से सब कुछ हल किया जा सकता है। समस्या क्या है?
चलो चाय पकाने के कुछ पहलुओं को देखें, जो इसके उपयोगी और स्वाद गुणों को संरक्षित करने के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं।
1. चाय बनाने के लिए आपने जो पानी तैयार किया है, आप केवल एक बार उपयोग कर सकते हैं। पानी, बार-बार उबला हुआ, पूरी तरह से अनुचित है और चाय के चीन के असली घर में "मृत" माना जाता है। इसके अलावा, यह महत्वपूर्ण है कि पानी की आपूर्ति के माध्यम से बहने वाले पानी का उपयोग न करें, दुकानों में वसंत पानी को बेहतर ढंग से खरीदें, अच्छे ब्रांडों के साफ पानी का ऑर्डर करें, या यदि रहने की स्थितियों परमिट की अनुमति है, तो वसंत पानी का उपयोग करें।
2. पानी का तापमान कुछ प्रकार की चाय के लिए उपयुक्त होना चाहिए: हरे और सफेद चाय के लिए 80 डिग्री से अधिक नहीं होने वाले तापमान के साथ पानी का उपयोग करना बेहतर होता है, जो उबलने के बाद होता है, इसे थोड़ा ठंडा करने की आवश्यकता होती है। किण्वित चाय (तथाकथित काला, पुएरेस और ओलोंग) के लिए आप खड़ी उबलते पानी का उपयोग कर सकते हैं।
3. जिन व्यंजनों का उत्पादन किया जाएगा, उन्हें बनाने से पहले, गर्म पानी को गर्म करना बेहतर होता है, साथ ही उन कपों को गर्म करने के लिए बेहतर होता है जिनसे चाय डाली जाएगी, और कंटेनर जिसमें यह पकाने के बाद विलय हो जाएगा।
4. आपको चाय गर्म करने की ज़रूरत है, तो आप इसे पूरी तरह से महसूस करेंगे।
5. चाय के पत्तों को एक अलग कंटेनर में निकालने के बाद, चाय की पत्तियों को लगभग सूखा रहना चाहिए, ताकि बाद के समय में कोई कड़वा नहीं है।
6. पानी के साथ पत्तियों को डालने के बाद और सही समय के लिए इंतजार कर के बाद, चाय को एक अलग कंटेनर में निकाला जाना चाहिए, जहां इसे पत्तियों से अलग किया जाएगा। यह सुनिश्चित करना है कि चाय की पत्तियां पानी में नाश न हों और एक बार में सभी स्वाद न दें, जो पूरी तरह से कड़वाहट और खराब चाय से भरा हुआ है।
7. चीनी स्वाद का विषय है, लेकिन यदि आप असली और अच्छी तरह से चाय लेते हैं, तो मुझे लगता है कि इसमें कोई समझ नहीं है, अधिक सटीक, यह केवल नुकसान पहुंचाएगा, क्योंकि आप चाय के सही स्वाद को और महसूस नहीं करेंगे।
8. एक और एक ही शराब को कई बार बनाया जा सकता है। आमतौर पर, यह पांच से दस गुना है। प्रत्येक इंफ्यूशन चाय में पिछले का विपरीत, इसका अपना अनूठा स्वाद होगा। लेकिन जब भी यह सुस्त और पारदर्शी हो जाता है, तब भी बहुत सारे उपयोगी पदार्थ शेष रहेंगे।
9. जब आप बार-बार उबलते पानी के साथ चाय डालते हैं और बाद के सभी बार, वेल्डिंग डालने के तुरंत बाद विलय कर दिया जाता है।
10. चाय को धोया जाना चाहिए, क्योंकि इसमें बहुत सारी धूल और मलबे हो सकती हैं। लेकिन यह सब नहीं है, अगर चाय उबलते पानी से धोया जाता है, तो यह बेहतर रूप से अपने स्वाद गुणों को प्रकट करेगा।
अब हम बर्तनों को समझ लेंगे, जिसमें चाय बनाने के लिए सबसे अच्छा है।
निश्चित रूप से, चाय के बर्तन के लिए सबसे अच्छी सामग्री चीनी मिट्टी के बरतन और मिट्टी हैं, लेकिन आप गर्मी प्रतिरोधी कांच और अन्य समान सामग्रियों का भी उपयोग कर सकते हैं।
और चाय पकाने की गतिविधियों के अनुक्रम के बारे में क्या? सबकुछ सरल है, लेकिन मुख्य बात यह है कि चाय को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के निर्देशों का पालन करना है। तो:
- आपको पानी को बुलबुले में उबालने की ज़रूरत है, लेकिन इसे आग से अधिक न करें।
- गर्म करने के लिए गर्म पानी को पकड़ने के लिए आपको आवश्यक सभी व्यंजनों में प्रारंभिक।
- व्यंजनों से पानी निकालने के बाद, टीपोट में सूखी चाय की जरूरी मात्रा डाली जाती है (इसे पछतावा नहीं करना बेहतर होता है, लेकिन इसे अधिक करने के लिए भी जरूरी नहीं है, सभी ग्रेड पर निर्भर करते हैं), शुष्क पत्तियों को उबलते पानी के साथ डाला जाता है, इस पानी को 30 सेकंड तक पकड़ा जाता है, इसे निकालने की जरूरत होती है, क्योंकि यह धो रहा था। उसके बाद, चाय को उबलते पानी के साथ फिर से डाला जाता है और विविधता के आधार पर, एक निश्चित समय होता है। (ओलोंग्स और पुरीज़ अन्य चाय की तुलना में लंबे समय तक बना सकते हैं)। वैसे, पानी की मात्रा जरूरी है कि चाय पीने वाले लोगों की संख्या के अनुरूप हो।
- बहुत शराब बनाने के बाद एक छिद्र के माध्यम से एक अलग कंटेनर में डाल दिया जाता है, छोटे sips में, कप में डाल दिया और गर्म रूप में नशे में डाल दिया।
- बार-बार पकाने के साथ, थोड़ी देर के लिए चाय डाली जाती है और लगभग तुरंत कप में डाला जाता है।
एक अच्छी चाय है!