सोलिम स्वादिष्ट कुरकुरा गोभी
एक अच्छा पकवान पाने के लिए, आपको उन उत्पादों पर बहुत ध्यान देना होगा जिनका आप उपयोग करेंगे।
- गोभी के सिर तंग और बिना नुकसान के होना चाहिए। सब्जियों की देर से किस्मों को लेना बेहतर है।
- ऊपरी फीका पत्तियों को हटाने के बाद, शिंक काफी बारीक होना चाहिए। आप एक सब्जी कटर या विशेष चाकू का उपयोग कर सकते हैं।
- उन मसालों की सावधानीपूर्वक जांच करें जिन्हें आप उपयोग करने की योजना बना रहे हैं। उनमें से, कोई सड़ा हुआ और क्षतिग्रस्त नहीं होना चाहिए।
गोभी को सलाम करने के लिए सबसे अच्छा व्यंजनों
डिल के साथ
आपको इसकी आवश्यकता होगी:
- गोभी - 2 पीसी। (औसत)
- गाजर - 3 पीसी।
- नमक - 2 बड़ा चम्मच। एल।
- डिल अनाज - 1 बड़ा चम्मच। एल।
तैयारी:
- Shredding से पहले गोभी आधे में बेहतर कटौती और पतली स्ट्रिप्स में कटौती, एक स्टंप छोड़कर।
- एक विस्तृत कटोरा लें (एक बेसिन या एक बड़ा सॉस पैन करेगा)। गोभी को मोड़ो, नमक में डालें और इसे ठीक से मैश करें।
- कसा हुआ गाजर और डिल बीज जोड़ें और फिर अच्छी तरह मिलाएं।
- मिश्रण को एक सिंकर के साथ कवर करें और इसे ठंडा जगह में रखें, उदाहरण के लिए, बालकनी पर, लेकिन इसे फ्रिज में न रखें। आप यह कर सकते हैं: गोभी को एक फ्लैट प्लेट के साथ कवर करें, और शीर्ष पर तीन लीटर जार पानी डालें।
- पकवान को कड़वा होने से रोकने के लिए, दिन में दो बार लोड हटा दें, गोभी को हल करें और इसे कुछ मिनटों तक "सांस लें" दें। तीन दिनों के बाद ही सलाद कैन पर फैलाया जा सकता है, जो कैप्रॉन ढक्कन से ढका होता है और रेफ्रिजरेटर या तहखाने में संग्रहीत होता है।
फूलगोभी
हम लेते हैं:
- फूलगोभी - 2 सिर
- गाजर - 0,5 किलो
- लहसुन - 6 दांतों
- शिमला मिर्च
- बे पत्ती
- पानी - 1 एल
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल।
- चीनी - अपूर्ण चम्मच
चलो खाना बनाना शुरू करते हैं:
- हम एक ब्राइन से शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, पानी में नमक और चीनी डालें, उबाल लाने के लिए सरकते हुए, कई मिनट और ठंडा करने के लिए उबाल लें।
- प्रत्येक गोभी को फूलों में विभाजित किया जाता है और शाब्दिक रूप से एक या दो मिनट के लिए हम इसे उबलते पानी में कम करते हैं। फिर ठंडे पानी की धारा के नीचे ठंडा करें।
- हम गोभी को पिकलिंग के लिए जार में फैलाते हैं। परतों में ऐसा करना बेहतर है, कसा हुआ गाजर और लहसुन के साथ गोभी बदलना। समय-समय पर काली मिर्च और बे पत्ती जोड़ें।
- ब्राइन भरें, लोड को ऊपर रखें और रसोई में दो दिनों तक छोड़ दें। उसके बाद, आप बालकनी पर कर सकते हैं, जहां इसे तीन दिनों तक खड़ा होना चाहिए। इसके बाद, आप अन्य कंटेनर में स्थानांतरित कर सकते हैं जिसमें सलाद और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाएगा।
बीट्स के साथ
आवश्यक उत्पाद:
- गोभी - 4 किलो
- चुकंदर - 3 पीसी।
- लहसुन - 1 सिर
- horseradish रूट - 1 पीसी।
- पानी - 2 एल
- नमक - 100 ग्राम
- चीनी - 0,5 कप
- बे पत्तियों - 4 पीसी।
- शिमला मिर्च
ठीक से कैसे पकाएं?
- पानी में चीनी, नमक, कुछ काली मिर्च और बे पत्तियों डाल दिया। उबालें और फिर ठंडा करें।
- गोभी किसी भी सुविधाजनक तरीके से काटा जाता है: छोटे स्ट्रॉ या बड़े हिस्से। लहसुन और horseradish जड़ एक grater या मांस grinder में पीस। बीट्स को छोटे क्यूब्स में काटें।
- गोभी अच्छी तरह से कुचल और हर्सरडिश और लहसुन के साथ मिलाया जाना चाहिए। फिर पिकलिंग के लिए व्यंजनों में फैलना शुरू करें, समय-समय पर बीट परतों को स्थानांतरित करें।
- हम समुद्र से भरते हैं, हम भार को ऊपर रख देते हैं और इसे कई दिनों तक छोड़ देते हैं, इसे दिन में दो बार मिलाते हैं।
- यह सलाद तीन दिनों में तैयार हो जाएगा। इसे तुरंत खाया जा सकता है या छोटे डिब्बे में स्थानांतरित किया जा सकता है और एक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।