चीनी के साथ सर्दियों के लिए काले currant और इसके बिना। फ्रीजर में सर्दी के लिए ताजा काला currant के व्यंजनों

काले currants के उपयोगी गुणों को लंबे समय से सुना गया है। इस बेरी को फॉस्फोरस, लौह, पेक्टिन, पोटेशियम, विटामिन सी, ई, बी और शरीर के लिए अन्य महत्वपूर्ण घटकों का "पूर्ण कटोरा" माना जाता है। बिना किसी रुकावट के उनकी मात्रा और गुणवत्ता पर चर्चा की जा सकती है। हालांकि, इसके कच्चे रूप में इस तरह के एक उत्पाद को नहीं खाया जाता है। शास्त्रीय जामुन थोड़ा असामान्य उच्चारण स्वाद है। एक और बात - सर्दियों के लिए एक काला currant। सुगंधित और स्वादिष्ट कार्यक्षेत्रों के सभी प्रकार चमकीले बेरी पेंट्स के साथ कम सर्दी मेनू को सजाते हैं, और बेकिंग और डेसर्ट के लिए भी एक उत्कृष्ट जोड़ा होगा। कॉम्पोट्स, जाम, जेली जाम, जाम और अन्य उपहारों को निश्चित रूप से अपने पैंट्री के शेल्फ पर व्यवस्थित होना चाहिए।

खाना पकाने के बिना फ्रीजर में शीतकालीन के लिए चीनी के साथ ताजा काला currant

काले currant से "कच्चे" जाम का अनूठा लाभ इसकी जबरदस्त रासायनिक संरचना द्वारा समझाया गया है। सर्दी के लिए चीनी के साथ ताजा बेरी में पके हुए और रसदार जामुन का उपयोग होता है, और चूंकि बिलेट को खाना पकाने के बिना उत्पादित किया जाता है, गर्मी उपचार, उपयोगी यौगिक खो नहीं जाते हैं। तैयार किए गए मिठाई मधुमेह की शुरुआत को रोकती है, रक्तचाप को स्थिर करती है, चयापचय को गति देती है और पाचन तंत्र के काम को सामान्य बनाती है। सर्दी के लिए चीनी के साथ grated ताजा जामुन, आइसक्रीम और दही द्रव्यमान के लिए टॉपिंग के रूप में उपयोग किया जाता है, पाई और केक के लिए fillings, मिठाई सॉस के लिए आधार, आदि।

आवश्यक सामग्री:

• परिपक्व काला currant - 1 किलो
• दानेदार चीनी - 1,5 किलो

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. पके हुए रास्पबेरी कुल्ला, पेडिसल से हटा दें और अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए एक पेपर या कपड़ा तौलिया पर फैलाएं।

2. एक तामचीनी कटोरे में currant ले लीजिए और गुणात्मक रूप से एक शर्त के करीब चीनी के साथ गुणात्मक रूप से सफाया। पीसने के लिए, आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन लकड़ी के क्रश पर रोकना बेहतर है। लौह के साथ विटामिन सी का संपर्क बिल्कुल अनिवार्य नहीं है।

3. 1-2 दिनों के लिए "तौलिया के नीचे" टेबल पर जाम के साथ जाम रखें। कभी-कभी चीनी को पूरी तरह से फैलाने की अनुमति देने के लिए हिलाओ। समय की आवंटित अवधि के बाद, बाँझ आधा लीटर जार पर currant और चीनी फैलाओ।

4. एक स्वादिष्ट विटामिन मिठाई तुरंत खाया जा सकता है (उदाहरण के लिए, मीठा टोस्ट या कपकेक में), या सर्दी के लिए फ्रीजर में तंग ढक्कन छिपाएं और छुपाएं।

चीनी के बिना सर्दी के लिए काले currant के बिलेट के लिए नुस्खा

चीनी के बिना सर्दियों के लिए काले currant के बिलेट के लिए नुस्खा बाकी की तुलना में कम लोकप्रिय है। और व्यर्थ में! आखिरकार, हमारे पूर्वजों ने इस तरह से पकाया। सबसे पहले, चीनी मुक्त खरीद बहुत सस्ता और अधिक व्यावहारिक है, और दूसरी बात यह है कि यह अधिक उपयोगी है, खासकर अतिरिक्त वजन या उच्च रक्त शर्करा वाले लोगों के लिए। बेशक, हमारे नुस्खा के अनुसार चीनी के बिना एक ब्लैककुरेंट की तैयारी, कुछ नियमों का पालन करने के लिए बाध्य है। लेकिन समाप्त मिठाई की अद्भुत स्वाद विशेषताओं की तुलना में, वे कुछ भी वजन नहीं करते हैं। तो, प्राचीन कटाई के लिए बेरीज धूप के दिनों में इकट्ठा करने के लिए बेहतर हैं। बारिश के बाद, वे अधिक नमी के साथ नशे में आते हैं, जिन्हें लंबे समय तक वाष्पित किया जाना चाहिए। यह भी सिफारिश की जाती है कि खराब पुलिसयों को बैंक में प्रवेश करने से रोकने के लिए सावधानीपूर्वक हल किया जाए। अन्यथा, कोई सख्त निर्देश नहीं हैं।

आवश्यक सामग्री:

• काला currant जामुन - 2 किलो

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. क्वालिटियसली चुने हुए पके हुए बेरीज एक तौलिया पर धोते और सूखे होते हैं। आप पेपर रसोई नैपकिन या साधारण (जरूरी साफ) हाथ तौलिए का उपयोग कर सकते हैं।
2. बैंक सोडा के साथ अच्छी तरह से कुल्ला, फिर पानी की आखिरी बूंदों गायब होने तक ओवन में गर्म।
3. एक गर्म कंटेनर में "कंधों पर" एक साफ बेरी डाल दिया। एक गहरे बर्तन के नीचे, मुलायम कपड़े का एक टुकड़ा ऊपर से, 1, 2 या 3 जार रखें ताकि वे एक-दूसरे को छू न सकें।
4. पैन को पानी के जार के साथ इस स्तर पर डालें कि उबलते समय कंटेनर में नहीं आती है। कंटेनर को एक मध्यम आग पर रखें, तब तक उबालें जब तक डिब्बे में जामुन के स्तर गिरने लगते हैं। फिर समय-समय पर बेरीज डालें और कुछ और घंटों तक उबलते रहें।
5. एक असामान्य जाम के साथ गर्म जार पानी से बाहर निकलते हैं, नीचे की खाई के नीचे प्रतिस्थापित करते हैं, ताकि ग्लास क्रैक न हो। उनमें से प्रत्येक को बाँझ धातु ढक्कन के साथ रोल करें। पूरी तरह से ठंडा होने तक चालू करें और इस स्थिति में छोड़ दें।
6. पेंट्री में या तहखाने में शीतकालीन शक्कर के बिना तैयार किए गए क्रीम जैम। फ्रिज में एक खुला जार है। सेवारत से दो घंटे पहले, चीनी को चीनी के साथ छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएं।

एक रेफ्रिजरेटर के बिना सर्दी के लिए काले currant - मेलिसा और रास्पबेरी के साथ compote

रास्पबेरी और मेलिसा के साथ काले currant की सर्दी के लिए compote न केवल एक स्वादिष्ट शीतल पेय माना जाता है, बल्कि दैनिक पोषण के लिए एक उपयोगी जैविक रूप से सक्रिय पूरक भी माना जाता है। निश्चित रूप से, महत्वपूर्ण ट्रेस तत्वों के एक हिस्से की तैयारी के दौरान खो जाता है, लेकिन कई बेकार रहते हैं। इन जामुनों का मिश्रण डिस्बेक्टेरियोसिस, पेप्टिक अल्सर रोग, मधुमेह, बेरीबेरी, ठंड के लिए अनुशंसित है। मेलिसा और रास्पबेरी के साथ सर्दियों के लिए काले currant का यह टुकड़ा पूरी तरह से "पसंदीदा परिवार पेय" के शीर्षक का हकदार है। इसमें एक हड़ताली स्वाद, एक अटूट सुगंध, एक सुंदर अनार का रंग है। इस तरह के compote एक प्राचीन अपार्टमेंट पेंट्री में, रेफ्रिजरेटर के बिना लंबे समय तक आसानी से तैयार और संग्रहीत किया जाता है।

आवश्यक सामग्री:

• काला currant - 750 ग्राम
• रास्पबेरी - 250 ग्राम
• पानी - 1 एल
• चीनी - 900 ग्राम
• नींबू बाम - 3 sprigs
• नींबू - 0,5 पीसी।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. क्रीम को ठीक से कुल्ला, उपजाऊ से अलग, और उबलते पानी के साथ घने कुल्ला। ओवन या भाप में, माइक्रोवेव ओवन में बैंक निर्जलित होते हैं। प्रत्येक जार में, निर्दिष्ट मात्रा में currant जामुन रखना।
2. एक तामचीनी सॉस पैन में, पानी, चीनी और रास्पबेरी से सिरप पकाएं। इसे बेरीज के जार में डालो, गर्म जगह में 2-3 घंटे तक छोड़ दें।
3. सिरप निकालें और फिर उबाल लें। फिर से डिब्बे में तरल भरें और धातु के कवर के साथ कसकर सील करें। कंपोटे को नीचे के शीर्ष पर बारी करें और ठंडा करने के लिए छोड़ दें।

फ्रीजर में सर्दी के लिए ताजा काला currant कैसे जमा करें

जैसे ही गर्मी हमें अपने फल देने लगती है, हम सोचते हैं कि किसी भी स्वाद, सुगंध या नाजुक संरचना को नुकसान पहुंचाए बिना, लंबे समय तक नाजुक जामुन कैसे बनाए रखें। और केवल एक सही निर्णय दिमाग में आता है - जमा करने के लिए।

घर में जमे हुए काले currant

1. सर्दी के लिए फ्रीज करने के लिए काले currant बहुत परिपक्व नहीं होना चाहिए। Defrosting के दौरान, इन जामुन जरूरी आकार खो देंगे। बस डालें - फैलाओ। ठंड के लिए, नमूना थोड़ा मुश्किल चुनना बेहतर है, लेकिन हरा नहीं।
2. विशेषज्ञों के मुताबिक, ठंडे जामुन के लिए इष्टतम तापमान -18 से -24 सी तक है। ऐसी स्थितियों में, उत्पाद बेहतर हो जाता है और लंबे समय तक चलता रहता है। धारावाहिक, 8 या -10 तक लाया जाना चाहिए 3 महीने से अधिक नहीं।
3. चूंकि जामुन सेलोफेन बैग में अपना आकार खो सकते हैं, इसलिए प्लास्टिक के कंटेनरों को ढक्कन के साथ उपयोग करना बेहतर होता है। यदि पर्याप्त खाली जगह के साथ फ्रीजर है, तो आप सर्दियों के लिए डिस्पोजेबल कप में क्रीम को फ्रीज कर सकते हैं, जो उन्हें खाद्य फिल्म से पहले लपेटते हैं।
4. फलों या जामुन को ठंडा करना भाग के बारे में नहीं भूलना चाहिए। व्यक्तिगत sachets या कप बहुत बड़ा नहीं होना चाहिए। कमरे के तापमान में हीटिंग करने के बाद, उत्पादों को फिर से ठंडा करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
5. सर्दी के लिए जमे हुए काले currant बेरी प्यूरी के रूप में बनाया जा सकता है। एक ब्लेंडर या लकड़ी के क्रश के साथ, फल आसानी से या बिना किसी चीनी के एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दिया जा सकता है। बेरी द्रव्यमान आमतौर पर छोटे ट्रे, कप, ज़िप-पैक, आदि में जमे हुए होते हैं।
6. गर्म पानी या माइक्रोवेव ओवन का उपयोग किए बिना, स्वाभाविक रूप से currant defrost। सबसे अच्छा विकल्प बेरीज को फ्रीजर से कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करना है। इस समय के दौरान, currant withers, एक भूख देखो खोना नहीं है।

कई प्रकार के जामुन और रिक्त स्थान हैं। लेकिन यह काला currant है जो कई शताब्दियों के लिए सबसे अधिक मांग में से एक बना हुआ है। जैम्स, जाम और ऐसे "बेरी" जामुन के मिश्रण बहुत सुगंधित होते हैं, न कि हल्के खांसी और सुंदर मखमल रंग के साथ। और काले currant सर्दियों के लिए उपयोगी और भूख के रूप में रहने के लिए, फ्रीजर में इसे फ्रीज करने की कोशिश करें!