जैविक रूप से सक्रिय additives से जटिल additives और स्वाद-सुगंधित खाद्य additives में अंतर करना आवश्यक है। ये चीजें संबंधित नहीं हैं। आवेदन के प्रयोजनों के अनुसार, वे अपने मूल उद्देश्य में भिन्न हैं। हम केवल विभिन्न खाद्य उत्पादों के बारे में बात करेंगे, जो स्वाद, सुगंधित इमल्शन, प्राकृतिक स्वादों को बेहतर बनाने के लिए विभिन्न जटिल जोड़ों का उपयोग करते हैं।
पोषक तत्वों की खुराक लाभ और लाभ
इन घटकों का उपयोग रूसी संघ के क्षेत्र में किया जाता है, वे स्वच्छता, स्वच्छता, पोषण के अंतर्राष्ट्रीय मानकों के आम तौर पर स्वीकार किए गए मानदंडों के अनुरूप होते हैं। वे मुख्य रूप से चीज, सोया उत्पाद, केचप और मेयोनेज़, विभिन्न सॉस, अर्द्ध तैयार उत्पादों, मांस उत्पादों, और विभिन्न खाद्य उत्पादों के उत्पादन में उपयोग किए जाते हैं। कुछ खाद्य योजक न केवल खाद्य उद्योग में बल्कि ऑप्टिक्स, दंत चिकित्सा, दवा और मानव गतिविधि के अन्य क्षेत्रों में भी सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं।
तब खाद्य योजकों को सक्रिय रूप से उपयोग और विकसित किया गया जब परंपरागत ब्रिन उत्पादों और आवश्यक स्थितियों की गुणवत्ता को पूरा नहीं करते थे। उनके आवेदन का उद्देश्य एक था, और परिणाम अलग हैं। जटिल additives खुद से ज्यादा बेहतर हैं। उन और अन्य ने सेवा की: मांस और अन्य उत्पादों के उपभोक्ता गुणों और गुणों में सुधार, साथ ही उत्पादन के भुगतान में सुधार। उत्पाद नमी को बरकरार रखता है, उत्पाद के स्वाद और रंग में सुधार करता है, जिसका मतलब है कि मांस उपभोक्ता के लिए स्वादिष्ट, निविदा और रसदार रहता है। इसका गर्मी उपचार, परिवहन और भोजन के भंडारण पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
जटिल खाद्य योजक प्रकट होने से पहले, इंजेक्शन, ब्राइन और मांस और अन्य खाद्य उत्पादों के लिए विशेष रूप से तैयार समाधान का उपयोग किया गया था। लेकिन उनके कुछ नुकसान थे। नमकीन ठंडे समाधान में कुछ घटकों को भंग करना मुश्किल था। इसने उत्पादन क्षमता के तल पर तलछट की उपस्थिति और समुद्र के अक्षम उपयोग के लिए नेतृत्व किया।
तरीके पाए गए कि तलछट को कैसे रोकें, लेकिन ये विधियां पर्याप्त अच्छी नहीं थीं। कुछ लोगों को अतिरिक्त वित्तीय निवेश की आवश्यकता होती है, अन्य मामलों में स्टेबलाइजर्स और मोटाई का उपयोग करना आवश्यक था, उन्होंने चिपचिपाहट और तैयार उत्पादों की फिसलन में वृद्धि की, और उन्होंने अपनी आकर्षकता भी कम कर दी। इसलिए, जब उत्पादन प्रक्रिया में खाद्य और स्वाद additives स्वाद और विकसित किया गया था, वे समय और रास्ते में आया था।
उनके पास कोई कमी नहीं है, जो कि ब्रिन में हैं, लेकिन उनके पास कई फायदे हैं। उनमें से - नमी को बनाए रखने की उच्च क्षमता, तैयार उत्पाद का वजन बढ़ाएं, कोई स्तरीकरण नहीं, कठोर पानी के प्रतिरोध, उत्पादन में मालिश उत्पादों का बहिष्कार, भोजन के स्वाद और अन्य फायदे में सुधार।