चॉकलेट पेस्ट "गणेश" फ्रांसीसी व्यंजन का एक और उत्कृष्ट कृति। गणेश (फ्रेंच गणेश) - मलाईदार चॉकलेट क्रीम, जिसका उपयोग सभी प्रकार के डेसर्ट को कवर या भरने के लिए किया जाता है। इतिहास इंगित करता है कि 1850 में सेराडेन (पैटिसरी सिराउद्दीन) की कन्फेक्शनरी में गैनाचे बनाया गया था। अवयवों को याद रखना आसान है, मुख्य हैं: चॉकलेट (काला, दूध या सफेद) और फैटी क्रीम (30% से कम नहीं), मक्खन (शौकिया में) जोड़ना भी संभव है। मानक अनुपात, 1 भाग क्रीम और 2 भागों चॉकलेट। लेकिन प्रस्तावित मिठाई के आधार पर आप अनुपात बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आपको केक डालने की ज़रूरत है, तो मानक के रूप में "कार्य करें" (क्रमशः 1/2 क्रीम और चॉकलेट)। यदि यह प्रीलिन है, तो अधिक चॉकलेट लें। और यदि आप टोपीकेक को सजाने का फैसला करते हैं, तो अधिक चॉकलेट के अलावा आप मक्खन के बिना (50 ग्राम मक्खन के मानक अनुपात में) नहीं कर सकते हैं। गणेश में भी आप विभिन्न स्वाद जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, मदिरा, रम ... कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप क्या सजाने की योजना बना रहे हैं, याद रखें, आपको अनाज और अनियमितताओं के बिना चिकनी, चमकदार क्रीम मिलनी चाहिए।
सामग्री:- चॉकलेट काला 100 ग्राम
- क्रीम 50 मिलीलीटर
- चरण 1 गणेश बनाने के लिए, चॉकलेट, क्रीम (कम से कम 30% वसा सामग्री) लें।
- चरण 2 एक सॉस पैन में क्रीम और चॉकलेट मिलाएं।
- चरण 3 इसे स्टोव पर रखो। गरम क्रीम में चॉकलेट पिघलाओ (आपको क्रीम को उबाल लाने की जरूरत नहीं है)। एक सजातीय स्थिरता के लिए हिलाओ।