भुना हुआ मांस के साथ आलू सलाद
- भुना हुआ मांस के 800 ग्राम
- 2 चम्मच पिघला हुआ मक्खन
- नमक, काली मिर्च, चीनी
- 1.2 किलो उर्वरक आलू
- जैतून का तेल के 5 चम्मच,
- 4 बड़े मसालेदार खीरे
- 4 चम्मच ककड़ी ब्राइन
- प्याज के 2 सिर
- 4 चम्मच सफेद शराब सिरका
- 3 चम्मच सरसों
- अजमोद का 1 गुच्छा
- 200 मिलीलीटर क्रीम
- मेयोनेज़ के 100 मिलीलीटर
डिश ब्लॉट सूखे के लिए मांस, वसा की एक अनावश्यक परत काट लें। एक फ्लैट ब्राजियर में, पिघला हुआ मक्खन गर्म करें और 10 मिनट के लिए मांस को सभी तरफ फ्राइये। खैर काली मिर्च और नमक। 35-40 मिनट के लिए 1200 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में भुना हुआ मांस रखें। एक विशेष थर्मामीटर का उपयोग कर भुना हुआ मांस की मोटाई में तापमान को मापना सबसे अच्छा है। यदि यह 55-65 डिग्री सेल्सियस दिखाता है, तो मांस अंदर गुलाबी हो जाता है।) इसे ओवन से हटा दें और इसे ठंडा करने दें। 3-4 घंटे के लिए, इसे रेफ्रिजरेटर में डाल दें। आलू अच्छी तरह से धोया जाता है और स्लाइस में काटा जाता है। एक बड़े फ्राइंग पैन में, जैतून के तेल के 2 बड़े चम्मच गर्म करें और आलू को लगभग 20 मिनट तक फ्राइये। नमक, काली मिर्च और एक बड़े कटोरे में डाल दिया। खीरे पतली स्ट्रिप्स में काटा। प्याज छील, cubes में कटौती और जैतून का तेल के 3 चम्मच में चलो। फिर सिरका, 350 मिलीलीटर पानी और ककड़ी की ब्राइन में डालना। एक उबाल लेकर 2-3 मिनट के लिए उबाल लें। सरसों और मौसम को एक चम्मच मिर्च और 1-2 चम्मच चीनी के साथ हिलाएं। आलू और खीरे के साथ गर्म marinade मिलाएं और लगभग 30 मिनट के लिए खड़े हो जाओ। सॉस तैयार करने के लिए, अजमोद, पेट सूखी और बारीक काट लें। क्रीम और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। नमक, काली मिर्च और चीनी का एक चुटकी के साथ मौसम। भुना हुआ मांस को पतली स्लाइस में काटें और मेज पर आलू सलाद और सॉस के साथ मिलकर काम करें।
भुना हुआ मांस गर्म करना चाहते हैं?
फिर लगभग 10 मिनट के लिए फोइल और चारा में भुना हुआ गोमांस लपेटें, और उसके बाद लगभग 1 सेमी मोटी स्लाइस में काट लें। और इससे पहले, आलू सलाद और सॉस तैयार करें जो एक बार में सभी को सेवा देता है, जब तक भुना हुआ गोमांस ठंडा न हो जाए।
चैंपियनों के साथ खस्ता पैनकेक्स
पकवान के 4 सर्विंग्स:
- 500 जी चैंपियनन्स
- ऋषि के 3-4 sprigs
- प्याज के 2 सिर
- 4 चम्मच वनस्पति तेल
- नमक, काली मिर्च, जायफल
- 1 बड़ा चमचा आटा
- 100 ग्राम क्रीम क्रीम
- हार्ड पनीर के 75 ग्राम
- पाउडर आलू के 750 ग्राम
- 1 अंडे
- 1 बड़ा चमचा भोजन स्टार्च
- बेकन स्लाइस के 100 ग्राम
सॉस मशरूम स्लाइस, और ऋषि के पत्तों के लिए - स्ट्रिप्स। प्याज छील, एक सिर को cubes में कटौती, दूसरा - पतली आधा छल्ले। एक फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चमचा वनस्पति तेल गरम करें और मशरूम को लगभग 5 मिनट तक फ्राइये। प्याज प्याज और ऋषि जोड़ें और उन्हें एक साथ थोड़ा और तलना। नमक और काली मिर्च के साथ मौसम। फिर आटा में डालना और थोड़ा छिड़कना। 350 मिलीलीटर पानी और क्रीम डालो, उबाल लेकर 3-4 मिनट तक उबाल लें। सॉस को ठंडा न होने दें। Draniki के लिए, एक कटोरे में पनीर grate। वहां भी, खुली आलू छीलें। प्याज के छल्ले, फिर अंडा और स्टार्च जोड़ें। गूंध। नमक, काली मिर्च, जायफल के साथ मौसम। कुरकुरा तक मक्खन के बिना वसा फ्राइये। फ्राइंग पैन से निकालें। Greased के लिए 1 बड़ा चमचा वनस्पति तेल जोड़ें। आलू के द्रव्यमान से, कुरकुरा होने तक प्रत्येक पक्ष पर 2-3 मिनट के लिए केक और तलना बनाते हैं, आवश्यकतानुसार तेल जोड़ते हैं। बेकन और मशरूम सॉस के साथ पेनकेक्स की सेवा करें।
आलू और बीट चिप्स
पकवान के 4 सर्विंग्स:
- उर्वरित आलू के 4 बड़े कंद
- 2 बड़े चुकंदर
- सूरजमुखी के तेल के बारे में 1.5 लीटर
- समुद्री नमक
आलू और बीट 2 मिमी मोटी स्लाइस के साथ साफ, धोया और कटा हुआ कर रहे हैं। एक गहरी फ्रायर या एक व्यापक सॉस पैन में, तेल को 180 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें। चिप्स को 3-4 सर्विंग्स में सुनें (सुनहरा - प्रति मिनट 2-3 मिनट के लिए, बीट - 3-4 मिनट के लिए)। समय-समय पर, तेल में सूप स्लाइस। एक शोर प्राप्त करें और नाली के लिए एक पेपर तौलिया डाल दिया। नमक और ठंडा होने दें। खट्टा क्रीम के साथ मेज पर जाओ।
मिठाई काली मिर्च के साथ पेस्ट करें
आलू के cubes के पास्ता, काली मिर्च और तला हुआ कुरकुरा परत का यह अद्भुत संयोजन आपके पाक "प्रदर्शन" में विविधता जोड़ देगा।
पकवान के 4 सर्विंग्स:
- प्याज के 2 सिर
- 2 लाल घंटी मिर्च
- जैतून का तेल के 3 चम्मच
- थाइम का 1 छोटा गुच्छा
- टमाटर का पेस्ट के 2 चम्मच
- नमक
- काली मिर्च
- आलू के 300 ग्राम
- शॉर्ट पास्ता के 400 ग्राम
- लहसुन के 2 लौंग
- बहुत तेज पेपरिका नहीं
प्याज और लाल मिर्च छोटे cubes में कटौती और 1 चम्मच जैतून का तेल (लगभग 5 मिनट) पर एक सॉस पैन में चलो। इस बीच, थाइम पत्तियों को काटकर उन्हें काट लें। पैन से 4 चम्मच मिर्च और प्याज से निकालें और अलग-अलग सेट करें। टमाटर का पेस्ट शेष काली मिर्च और प्याज में जोड़ें, और बचाओ। 350 मिलीलीटर पानी डालो, थाइम जोड़ें। 10 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे उबालें और उबाल लें। आलू छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें। कुरकुरा होने तक लगभग 10 मिनट तक जैतून का तेल के 2 चम्मच में फ्राइये। पैकेज पर दिशानिर्देशों के अनुसार नमकीन पानी में पास्ता को कुक करें। आलू में कटा हुआ लहसुन जोड़ें। सभी एक साथ, नमक, काली मिर्च फ्राइये। सब्जी मिश्रण प्यूरी में एक मिक्सर के साथ हराया। पेपरिका के साथ मौसम। काली मिर्च जोड़ें। सॉस के साथ पास्ता और आलू के cubes मिलाएं।
पेनने और सलामी के साथ इतालवी सलाद
पकवान के 4 सर्विंग्स:
- पास्ता फोम के 300 ग्राम
- 1 छोटा सौंफ़ कंद
- Arugula के 100 ग्राम
- 4 चम्मच सफेद बाल्सामिक सिरका
- ताबास्को का 1 चम्मच
- 2 चम्मच वर्सेस्टर सॉस
- तरल शहद का 1 बड़ा चमचा
- जैतून का तेल के 5 चम्मच
- लहसुन के 2 लौंग
- 2 चम्मच डिब्बाबंद कैपर
- नमक, काली मिर्च
- 100 ग्राम सलामी स्लाइस
- जैतून के 100 ग्राम
पैकेज पर दिशानिर्देशों के अनुसार पास्ता को नमक के पानी में उबालें। सौंफ़ कंद साफ, धोएं और बारीक काट लें। सलाद ड्रेसिंग की तैयारी के लिए, 1 लेटल (लगभग 5 चम्मच) शोरबा लें, जिसमें पास्ता तैयार किया जाता है। सिरका, ताबास्को, वेश्याओं सॉस और शहद के साथ मिलाएं। जैतून का तेल हिलाओ। छीलिये और बारीक लहसुन काट लें और पेडिकल्स के बिना पूरे कैपर्स के साथ मिलाएं। पास्ता डालो और ठंडे पानी के साथ अच्छी तरह से कुल्ला। एक कोलंडर में फेंको, नाली की अनुमति दें, फिर ड्रेसिंग के साथ एक सलाद कटोरे में मिलाएं। सलामी, जैतून और सौंफ जोड़ें। सलाद को लगभग 30 मिनट तक खड़े होने दें। इस बीच, अरुगुला कुल्ला, पानी को हिलाएं और इसे बड़ा करें। सलाद में हिलाओ। काली मिर्च और ताबास्को के साथ स्वाद का मौसम। नोट: vinaigrette भरने के लिए नुस्खा
इस तरह के सलाद के लिए, क्लासिक vinaigrette ड्रेसिंग भी पूरी तरह से सूट। नुस्खा यहां है:
1. सिरका, नमक, काली मिर्च और चीनी (या शहद) कोरोनल या कांटा मिश्रण।
2. धीरे-धीरे तेल जोड़ें और दृढ़ता से whisk जब तक द्रव्यमान एक समान मलाईदार स्थिरता बन जाता है।
3. प्याज, लहसुन, मसालेदार जड़ी बूटियों जैसे अन्य अवयवों को जोड़ें।
खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ सलाद कॉर्डन नीला
पकवान के 4 सर्विंग्स:
- अजमोद का 1 गुच्छा
- प्याज का 1 गुच्छा
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम
- सरसों का 1 चम्मच
- 6 चम्मच सेब का रस
- नमक, काली मिर्च, चीनी
- हैम पतली स्लाइस के 100 ग्राम
- 100 ग्राम तला हुआ पोर्क पतली स्लाइसें
- गौडा पनीर के 100 ग्राम
- 4 युवा गाजर
- हिमशैल सलाद के 1 सिर
- रेडैक्चियो सलाद के 1 सिर
घास की सॉस तैयार करने के लिए, पानी धो लें और हिलाएं। अजमोद बारीक कटौती, कटा हुआ प्याज छल्ले के साथ काट लें। सरसों और सेब के रस के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। नमक, काली मिर्च और चीनी का एक चुटकी के साथ मौसम। हिरण जोड़ें। हैम और सूअर का मांस अतिरिक्त वसा काटकर, यदि यह है, तो पनीर से परत को हटा दें और सभी स्ट्रिप्स को काट लें। गाजर साफ, और एक बड़े grater पर grate। सलाद धोते हैं, पत्तियों पर काटते हैं और स्ट्रिप्स काटते हैं। सॉस के साथ सभी सामग्री और मौसम मिलाएं।
सलाद कैसे सूखें
यदि आपके पास सूखने तक प्रतीक्षा करने का समय नहीं है, तो एक साफ रसोई तौलिया पर गीला सलाद रखें। तौलिया के कोनों को घुमाएं (गाँठ प्राप्त करें) और सिंक पर थोड़ा सा हिलाएं। तो सलाद सूखने दें और यह खराब नहीं होगा!
मुलायम पनीर और टकसाल के साथ तरबूज सलाद
पकवान के 4 सर्विंग्स:
- सूखे तरबूज के 1 किलो लुगदी
- मूली का 1 गुच्छा
- ताजा टकसाल के 4 sprigs
- 1 नींबू
- नमक, काली मिर्च
- ब्राउन शुगर 4 चम्मच
स्ट्रिप्स में छील के बिना तरबूज के पल्प। मूली धो लें और पतली हलकों में काट लें। टकसाल धोएं, पानी को हिलाएं और बड़ी पट्टियों में काट लें। नींबू से, रस को निचोड़ें और इसे नमक, काली मिर्च और ब्राउन शुगर के चम्मच के साथ मिलाएं। तेल जोड़ें परिणामस्वरूप ड्रेसिंग को मूली, तरबूज और टकसाल के साथ मिलाएं। सलाद को लगभग 10 मिनट तक खड़े होने दें। पनीर के ऊपर, प्लेटों पर सलाद रखो। इस सलाद को भुना हुआ चिकन पट्टिका के साथ परोसा जा सकता है।
लहसुन और पनीर रोटी के साथ मशरूम सूप
पकवान के 4 सर्विंग्स:
- परमेसन पनीर के 50 ग्राम
- तुलसी के 2 बंच
- लहसुन के 2 लौंग
- मक्खन के 50 ग्राम
- नमक, काली मिर्च
- राई रोटी का आधा रोटी
- प्याज के 2 सिर
- मशरूम के मिश्रण के 400 ग्राम (ऑयस्टर मशरूम, सीपीएस, चैंपियन)
- जैतून का तेल के 2 चम्मच
- 1 चम्मच आटा
- 200 ग्राम क्रीम क्रीम
- थोड़ा नींबू का रस
टोस्ट की तैयारी के लिए, एक grater पर परमेसन grate। तुलसी धोने, चुटकी पत्तियों और, कुछ जमा करने के बाद, शेष बड़े काट लें। लहसुन, छील, बारीक काट लें और मक्खन, आधा परमेसन और तुलसी के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ मौसम। ओवन को 175 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें। रोटी टुकड़ा, लेकिन रोटी के माध्यम से कटौती नहीं करते हैं। तेल मिश्रण के साथ रोटी फैलाओ। एक दूसरे को स्लाइस थोड़ा सा दबाएं। फॉइल में एक तिहाई से नीचे से रोटी को ढीला करें। शेष परमेसन के साथ छिड़कें और 20-25 मिनट के लिए सेंकना। प्याज छील और cubes में काटा। स्वच्छ मशरूम। एक सॉस पैन में पहले से गरम जैतून का तेल और सुनहरे तक मशरूम तलना। नमक और काली मिर्च के साथ मौसम। मशरूम के 2-3 चम्मच अलग सेट करें। शेष मशरूम में प्याज जोड़ें और आग पर थोड़ा सा उबाल लें। बोने के आटे और बचाव के ऊपर। 400 मिलीलीटर पानी, क्रीम डालो, उबाल लेकर लगभग 10 मिनट तक उबाल लें। सूप शुद्ध करें। नमक, काली मिर्च और नींबू के रस के साथ स्वाद का मौसम। स्थगित मशरूम जोड़ें। प्लेटों पर फैलाओ, तुलसी के साथ छिड़कना। गर्म croutons के साथ परोसें।
पनीर और जड़ी बूटियों के साथ चिकन, चीनी प्याज के साथ मैश किए हुए आलू
पकवान के 4 सर्विंग्स:
- तुलसी और अजमोद के 2 बंच
- 200 ग्राम कम वसा वाले पनीर
- नमक, काली मिर्च, चीनी
- 1 चिकन (लगभग 1.3 किलो)
- प्याज के 1 सिर
- सूखी सफेद शराब के 350 मिलीलीटर
- 1 किलो आलू
- लीक का 1 डंठल
- 4 चम्मच मक्खन
- 500 ग्राम गाजर
- 200 मिलीलीटर दूध
- आटा के 2 चम्मच
कटाई से अलग हिरन, पत्तियों को बारीक से काटिये, मिर्च के साथ पनीर और मौसम के साथ मिलाएं। चिकन, नमक और काली मिर्च के साथ नमक धो लें। त्वचा को छेद से छाती से स्तन के मांस तक अलग करें ताकि दो "जेब" प्राप्त हो जाएं। प्रत्येक में, 73 चीज डालें और लुगदी वितरित करें। ओवन को 75 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें। प्याज छील, 8 भागों में विभाजित करें और चिकन के अंदर जगहें हिरण के डंठल के साथ रखें। पेट में छेद skewers के साथ grasped है और पाक धागे के साथ braided। एक बेकिंग शीट पर शव रखो। चिकन को लगभग 1 घंटे और 30 मिनट तक सेंकना। 100 मिलीलीटर पानी में, नमक के एक चम्मच भंग कर दें और कभी-कभी चिकन छिड़के। भुना हुआ 1 घंटे के बाद, बेकिंग ट्रे पर शराब डालें। आलू और उबाल छीलें। लीक-छील, पतले छल्ले टुकड़े करें और 1 बड़ा चमचा मक्खन दें। गाजर साफ, और पट्टियों में काटा। इसे 1 बड़ा चमचा मक्खन में 2-3 चम्मच पानी और चीनी का एक चुटकी भरें। चीनी के 1 चम्मच के साथ नींबू छिड़कें और हलचल करें, 2 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर कारमेलिज़ करें। थोड़ा नमक सब्जियों को ठंडा न होने दें। आलू के साथ पैन से पानी निकालें, एक प्यूरी में मक्खन, दूध और मैश के 2 चम्मच जोड़ें। नमक और काली मिर्च के साथ मौसम। चिकन को ओवन से बाहर ले जाएं। एक कटोरे में एक चाकू के माध्यम से रस बनाओ। 400 मिलीलीटर की मात्रा में पानी जोड़ें। उबाल लें, शेष पनीर मिलाएं। स्वाद के लिए सॉस, मौसम में आटा जोड़ें। मेज पर मैश किए हुए आलू, सॉस और कारमेलिज्ड सब्जियों के साथ चिकन की सेवा करें।
वेनिला सॉस के साथ ब्लैकबेरी मफिन
4 सर्विंग्स (लगभग 16 मफिन) व्यंजनों के लिए:
- 1 किलो 125 ग्राम ब्लैकबेरी
- आटा के 125 ग्राम
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 अंडे
- 75 ग्राम + 2 बड़ा चम्मच। एल। चीनी
- वैनिलीन के 1 बैग
- 4 बड़ा चम्मच। एल। वनस्पति तेल
- मुलायम कुटीर चीज़ के 125 ग्राम
- वेनिला सॉस के लिए पाउडर के 1 sachet
- 400 मिलीलीटर दूध
- क्रीम के 100 ग्राम
- पाउडर चीनी
- कफ-नए नए साँचे
ब्लैकबेरी सूचीबद्ध करें। बेकिंग शीट पर, कफ को कपकेक बेकिंग के लिए नालीदार किनारे के साथ रखें (दूसरे में 2 टुकड़े)। 200 डिग्री सेल्सियस तक ओवन को पहले से गरम करें। बेकिंग पाउडर और सोडा के साथ आटा मिलाएं। अंडा व्हिस्क, चीनी, वैनिलीन, वनस्पति तेल और कुटीर चीज़ के 75 ग्राम जोड़ें। आटा मिश्रण जोड़ें और धीरे-धीरे इसे अन्य अवयवों के साथ मिलाएं। ब्लैकबेरी जोड़ें। एक चम्मच का उपयोग करके, पेपर कफ पर परिणामस्वरूप आटा फैलाएं। 18-20 मिनट के औसत के लिए गर्म ओवन में सेंकना। मफिन को ठंडा करने दें। वेनिला सॉस की तैयारी के लिए पाउडर समान रूप से 2 चम्मच चीनी और 6-7 चम्मच दूध के साथ मिलाया जाता है। क्रीम के साथ अन्य दूध उबाल लेकर आते हैं, पतला पाउडर डालते हैं, और हलचल करते हैं, एक बार फिर उबालें। पाउडर चीनी के साथ पाउडर muffins छिड़कना। उन्हें गर्म या ठंडा वेनिला सॉस के साथ परोसें। यदि मफिन की एक जोड़ी अनावश्यक होती है, तो उन्हें पन्नी और फ्रीज में लपेटें।