नमकीन लाल मछली

मछली को खाओ (यदि आप बेकार नहीं खरीदते हैं)। एक तेज चाकू के साथ हम सामग्री के अनुसार एक गहरी कटौती करते हैं :

• लाल मछली (3-4 किलो वजन) - 1 टुकड़ा
• नमक बड़ा है - 10 सेंट। चम्मच
• चीनी - 5 कला। चम्मच
• काली मिर्च - 1 कला। एक चम्मच
• बे पत्ता - 3 टुकड़े
• नींबू - 1 टुकड़ा

अनुदेश

मछली को खाओ (यदि आप बेकार नहीं खरीदते हैं)। एक तेज चाकू के साथ, रीढ़ की हड्डी के साथ एक गहरी चीरा बनाओ (स्पष्टता के लिए, फोटो देखें)। हमने पसलियों के साथ मछली के शीर्ष fillets काट दिया। फिर चाकू का उपयोग धीरे-धीरे रीढ़ की हड्डी का शिकार करने के लिए करें - और पट्टिका के नीचे काट लें। पूंछ, रिज और ट्रिमिंग सूप सेट पर जाते हैं। और हम मछली का अध्ययन जारी रखते हैं। पेट से फिल्म को सावधानी से काट लें। हाथों को पट्टियों से चिपकने वाली हड्डियों के लिए महसूस होता है, हम उन्हें चिमटी से बाहर खींचते हैं। असल में, सब कुछ - हमारे पास मछली fillets है। एक crumpled laurel पत्ता के साथ चीनी, नमक, काली मिर्च और हाथ मिलाएं। हम नमक के लिए एक सुविधाजनक रूप लेते हैं, नीचे हम मसालों के परिणामी मिश्रण की एक छोटी परत डालते हैं। इस परत पर हम मछली के पर्दे के एक हिस्से को त्वचा का सामना करते हुए फैलाते हैं। ऊपर से हम मसालों के मिश्रण के साथ मछली की पट्टिका रगड़ते हैं। इसके बाद, नींबू के स्लाइस की एक परत डालें। अंदर से दूसरा टुकड़ा टुकड़ा मसालों के मिश्रण के साथ अच्छी तरह से रगड़ गया है, उन्हें नींबू के साथ कवर। और, अंत में, हम मसालों के शेष मिश्रण के साथ शीर्ष पर मछली को कवर करते हैं। हम मछली को दो दिनों तक छोड़ देते हैं। दो दिनों के बाद हम नमक के अवशेषों से ठंडे पानी में अपनी मछली धोते हैं, और पानी में 10-15 मिनट तक भिगोते हैं। हम मछली को पानी से बाहर ले जाते हैं, इसे सूखा देते हैं। एक सपाट सतह पर पट्टिका का एक टुकड़ा फैलाएं, एक तिरछी कटौती करें और जितना संभव हो सके चाकू के ब्लेड को मछली की त्वचा पर दबाकर, हम त्वचा से त्वचा को अलग करते हैं। इसी प्रकार त्वचा से बाकी पट्टिका काट लें। असल में, मछली तैयार है - इसे काटा जा सकता है और मेज पर परोसा जा सकता है, या आप इसे आगे भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर भेज सकते हैं। बॉन भूख!

सेवा: 10-20