- बतख (लगभग 2 किलो वजन) - 1 टुकड़ा
- ऑरेंज - 3 टुकड़े
- अजवाइन (डंठल) - 2-4 टुकड़े
- नींबू - 1 टुकड़ा
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
- मसाले - - स्वाद (ऋषि, प्रोवेंस जड़ी बूटियों, दौनी)
- जैतून का तेल - 1 सेंट। एक चम्मच
- शराब मीठा - 2 कला। चम्मच
- शहद - 2 कला। चम्मच
सामग्री। सबसे पहले बतख को पकाना जरूरी है (यदि अभी तक नहीं किया जाता है), पंख, पूंछ, अतिरिक्त वसा और अतिरिक्त त्वचा की युक्तियों को काट लें। एक शब्द में, शव तैयार करें। एक बड़े कटोरे में, एक समानता तक एक नींबू का रस, एक नारंगी का रस, नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल और मसाले मिलाएं। परिणामस्वरूप marinade में बतख रखो और रेफ्रिजरेटर में 1-6 घंटे (लंबे समय तक मसालेदार - नींबू और नारंगी का स्वाद तेज) के लिए मसालेदार भेज दें। एक नारंगी चार भागों में काटा जाता है। मसालेदार बतख marinade से लिया जाता है, अजवाइन के डंठल और नारंगी क्वार्टर से भरवां, हल्के ढंग से तेल से बना बेकिंग पकवान में डाल दिया। बतख को ओवन में रखें, 1 9 0 डिग्री गरम करें। हर 20 मिनट में पकाए जाने के दौरान, लगभग 2 घंटे के लिए सेंकना, रस पकाने के लिए फार्म में खड़े बतख को पानी दें। इस बीच, शीशा लगाना। हम एक नारंगी, शहद और शराब का रस मिलाते हैं। एक पतला मिश्रण एक छोटे सॉस पैन में डाला जाता है, जो उबाल लेकर लाया जाता है और सिरप की स्थिरता तक पकाया जाता है। जब शीशा लगाना आवश्यक स्थिरता प्राप्त करता है - इसे आग से हटा दें। हम अजवाइन से तैयार बतख को अजवाइन के अंदर हटा देते हैं और हम नारंगी फेंकते हैं, हम ऊपर से बतख को हमारे द्वारा तैयार किए गए गर्म शीशे के साथ डालें - और सबकुछ, पकवान तैयार है! ताजा नारंगी और कुछ गार्निश (उदाहरण के लिए, चावल) के स्लाइस के साथ सबसे अच्छी सेवा करें। बॉन भूख! :)
सेवा: 7-9