पसंदीदा गोरमेट उत्पाद बीफ जीभ स्वाद के लिए मूल है, नाजुक संरचना के साथ, एक स्वादिष्ट उत्पाद के रूप में पहचाना जाता है। इसमें कई उपयोगी पदार्थ हैं। गोमांस जीभ उबाल बेहतर है। इस उत्पाद से राष्ट्रीय व्यंजन जॉर्जियाई, पोलिश, ऑस्ट्रियन, रूसी, ट्यूनीशियाई, चीनी, ब्राजीलियाई व्यंजन में मौजूद हैं। मुख्य बात यह है कि गोमांस जीभ उबाल लें। कई खाना पकाने की युक्तियां हैं जिनमें जीभ रसदार और स्वादिष्ट होगी। यदि आप शोरबा में मसालों को जोड़ते हैं, तो पकवान में सुगंधित स्वाद होगा।
सामग्री:- बीफ जीभ 1000 जी
- प्याज 1 पीसी।
- अजमोद रूट 1 पीसी।
- अजवाइन 1 पीसी उपजी है।
- अदरक सूखा 3 जी
- काली मिर्च सुगंधित 3 पीसी।
- ग्राउंड धनिया 3 जी
- जीरा शुष्क 3 जी
- काली मिर्च पाउडर 3 जी
- बे पत्ता 3 जी
- नमक 30 ग्राम
- चरण 1 इस पकवान को तैयार करने के लिए, आपको गोमांस जीभ, प्याज, अजमोद की जड़, गाजर लेना होगा; बे पत्ती, काला और सुगंधित काली मिर्च, धनिया, जीरा, अदरक, नमक।
- चरण 2 ठंडा चलने वाले पानी के साथ पूरी तरह से धो लें। जीभ को कम सॉस पैन में रखें। खड़ी उबलते पानी के साथ इसे डालो। सतह पर प्रोटीन समझ जाएगा, और जीभ रसदार होगा। जैसे ही पानी उबाल जाता है, इसे निकालें। पानी, गंदगी और हानिकारक पदार्थ गायब हो जाएंगे, जो जीभ की असमान त्वचा में हैं।
- चरण 3 फिर, जीभ को उबलते पानी से डालें, बल्ब को बल्ब में डुबो दें। आग पर पैन रखो।
- चरण 4 आग न्यूनतम होना चाहिए। अजवाइन के बड़े डंठल में काटकर अजमोद, गाजर की जड़ छीलें। उन्हें शोरबा में जोड़ें। 2 घंटे के बाद, शोरबा जोड़ें, मसाले जोड़ें। एक और घंटे के लिए शोरबा छोड़ दो।
- चरण 5 लकड़ी के skewer या एक कांटा के साथ तैयारी की डिग्री की जांच करें। व्यंजनों में जीभ निकालें। ठंडे पानी को चलाने के दौरान, जीभ को लगभग 5 मिनट तक रखें।
- चरण 6 जीभ से सैंडपेपर हटा दें। इसे आसानी से हटाया जाना चाहिए। यदि आपको चाकू की आवश्यकता है तो इसका इस्तेमाल करें। 15 मिनट के लिए उबलते शोरबा में फिर से जीभ को शुद्ध करें।
- चरण 7 फाइबर भर में जीभ काट लें। रात्रिभोज के लिए, स्नैक्स के रूप में उत्सव की मेज पर एक स्वतंत्र पकवान के रूप में परोसें। आप एक जोड़े के लिए पके हुए कद्दू कुशन के साथ एक हिस्से की सेवा कर सकते हैं, कद्दू सॉस के साथ डालना।