कुकिंग स्ट्रूडल और आप जानते थे कि स्ट्रूडल वास्तव में बीजान्टिन साम्राज्य में वापस चला जाता है? हाँ, हाँ! केवल 1 9वीं शताब्दी के मध्य में यह मिठाई ऑस्ट्रिया-हंगरी में आई, और इसके साथ बहुत प्यार हो गया। विभिन्न क्षेत्रों में घुसपैठ के लिए आटा विभिन्न तरीकों से किया जाता है - पफ, रेत या पारंपरिक। और सब्जियां और नट्स के साथ नमकीन स्ट्रडल्स को जन्म देने से भरना भी बहुत भिन्न हो सकता है। पारंपरिक रूप से, स्ट्रूड को सेब के साथ पकाया जाता है, लेकिन नाशपाती के साथ विकल्प कोई बुरा नहीं होता है। अमारेटो की एक बूंद उसे भी गर्म और अधिक रहस्यमय नोट देता है।
सामग्री:- आटा, गेहूं 250 ग्राम
- अंडे चिकन 1 पीसी।
- नमक 1 चुटकी
- जैतून का तेल 2 बड़ा चम्मच। एल।
- पानी 100 मिलीलीटर
- चीनी 120 ग्राम
- ब्लैक किशमिश 100 ग्राम
- देवदार नट 50 ग्राम
- ब्रेडक्रंब 150 ग्राम
- नाशपाती 1500 जी
- नींबू 1 पीसी।
- दालचीनी पाउडर 2 चम्मच।
- मक्खन 150 ग्राम
- लिकूर "अमारेटो" 100 मिलीलीटर
- चरण 1 आटा तैयार करने के लिए, आपको आटा, नमक, अंडा, जैतून का तेल और गर्म पानी की आवश्यकता होगी। भरने के लिए - नाशपाती, नींबू छील, किशमिश, अमैरेटो, ब्रेडक्रंब, पाइन नट्स, मक्खन और चीनी।
- चरण 2 स्ट्रूडल के लिए आटा तैयार करने के लिए, आटा, अंडा, जैतून का तेल और नमक मिलाएं।
- चरण 3 थोड़ा गर्म पानी जोड़ें और बहुत कठोर आटा मिश्रण न करें।
- चरण 4 आटा गूंध लें जब तक यह व्यंजन के किनारों के पीछे न हो, और लोचदार हो जाता है। यह अच्छी तरह से फैला और टूटना नहीं चाहिए। इसे एक कटोरे में घुमाएं और इसे एक घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखें (या फ्रीजर में आधे घंटे तक)।
- चरण 5 नाशपाती को छोटे टुकड़ों में काटिये, चीनी, एक नींबू, दालचीनी और अमारेटो का उत्साह जोड़ें। फिर किशमिश जोड़ें और हलचल। प्रजनन के लिए छोड़ दें।
- चरण 6 इस समय, एक गहरी फ्राइंग पैन में आधा मक्खन पिघल गया
- चरण 7 उन्हें सुनहरा भूरा बनाने के लिए ब्रेडक्रंब फ्राइये।
- चरण 8 आटा को एक बहुत ही पतली परत में घुमाएं, लगभग पारदर्शी।
- चरण 9 पिघला हुआ मक्खन के साथ चादरें उबालें और ब्रेडक्रंब डाल दें, किनारे 2 सेमी छोड़ दें।
- चरण 10 एक परत में भरना रखो।
- चरण 11 देखभाल के साथ एक रोल में कताई शुरू करें, ताकि आटा फाड़ न जाए।
- चरण 12 पिघला हुआ मक्खन के साथ स्ट्रडल स्नेहन।
- चरण 13 ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर सुनहरे भूरे रंग तक 40 मिनट तक सेंकना।