ईस्टर बेकिंग सबसे प्राचीन ईसाई अवकाश के लिए तैयारी - ईस्टर, कई गृहिणी ईस्टर बन्स का अध्ययन करते हैं, जो जीवन का प्रतीक हैं। विभिन्न लोगों के लिए ईस्टर रोटी या पैस की अपनी तरह का और खाना पकाने का तरीका है। लगभग हर यूरोपीय राष्ट्र के अपने विशेष ईस्टर बन्स हैं: रूस में - यह पोलैंड में दादी है - दादी और मकोविनी, इटली में - पस्टेरा, हॉलैंड - पासब्रोड में। आज हम ईस्टर केक के लिए हमारी नुस्खा पेश करते हैं। आम तौर पर, नुस्खा को अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन खाना पकाने के समय में लगभग 5-6 घंटे लगेंगे, क्योंकि आटा अच्छी तरह से 2 बार फिट होना चाहिए। कमरे के तापमान के उत्पादों से खाना बनाना महत्वपूर्ण है और आटा को व्यंजन में फैलाएं, जैसे गर्म, क्योंकि आटा बहुत कठोर और निविदा पदार्थ है! अभी भी फॉर्मों को स्टॉक करने की आवश्यकता है - यह मसालेदार मशरूम या फलों, या विशेष रूप से खरीदे गए फॉर्मों से टिन के डिब्बे हो सकते हैं, और यहां तक कि चर्मपत्र की भी आवश्यकता होगी। अन्यथा, नुस्खा के साथ चिपके रहें और आप निश्चित रूप से स्वादिष्ट और त्यौहार पेस्ट्री प्राप्त करेंगे!
सामग्री:- खमीर, ताजा, 50 ग्राम
- चीनी 1 चम्मच।
- गेहूं का आटा 1 बड़ा चम्मच। एल।
- दूध 0.5 बड़ा चम्मच।
- गेहूं का आटा 950 ग्राम
- चिकन 10 पीसी के अंडे।
- खट्टा क्रीम 200 ग्राम
- मक्खन 200 ग्राम
- किशमिश प्रकाश 2 मुट्ठी भर
- नमक 0.5 चम्मच।
- चीनी 1.5 बड़ा चम्मच।
- सूरजमुखी परिष्कृत सूरजमुखी तेल 4 बड़ा चम्मच। एल।
- ग्लेज़ चीनी 75 ग्राम
- अंडे चिकन 1 पीसी।
- कन्फेक्शनरी कोटिंग 50 जी
- चरण 1 पकाने के केक के लिए आटा, चीनी, अंडे, मक्खन, खट्टा क्रीम, ताजा खमीर, किशमिश और दूध लें। यह महत्वपूर्ण है कि सभी उत्पाद कमरे के तापमान पर हों!
- चरण 2 चलो ओपरी के साथ शुरू करें (यह एक बड़े कंटेनर में खाना बनाना बेहतर है, इसलिए आटा बढ़ाने के लिए जगह है) - 0.5 कप थोड़ा गर्म दूध, खमीर, एक चम्मच आटा और चीनी का एक चुटकी जोड़ें। सबकुछ जोड़ने और गर्म जगह में पहुंचने के लिए 20-30 मिनट तक छोड़ना अच्छा होता है।
- इस बीच, अंडे तैयार करें - आपको 8 योल और 2 अंडे पूरे की जरूरत है।
- अंडे के साथ चरण 4 योलक्स एक कांटा के साथ अच्छी तरह से हराया।
- चरण 5 जब ओपारा दोगुना हो जाता है, तो 1 गिलास कमरे का तापमान खट्टा क्रीम, पीटा अंडे, चीनी के 1.5 कप, नमक का एक चुटकी और sifted आटा के 2/3 जोड़ें।
- चरण 6 एक मोटी मफिन की तरह स्थिरता में एक सजातीय आटा गूंधें।
- चरण 7 एक कपास तौलिया के साथ आटा को कवर करें और मात्रा 2 गुना बढ़ाने से पहले 1.5-2 घंटे के लिए गर्म जगह में पहुंचने के लिए छोड़ दें।
- चरण 8 फिर आटे में एक नरम मक्खन, किशमिश के 2-3 मुट्ठी भर जोड़ें और धीरे-धीरे शेष आटे का परिचय दें।
- चरण 9 आटा मोटा होना चाहिए (आटा की मात्रा थोड़ा भिन्न हो सकती है, क्योंकि यह अंडों के आकार और खट्टा क्रीम की घनत्व पर निर्भर करती है)।
- चरण 10 वॉल्यूम को 2 गुना बढ़ाने से पहले आटा तैयार करने के लिए तैयार करें।
- चरण 11 इस बीच, हम मोल्ड तैयार करेंगे: आधार और दीवार को नीचे के रूप में चर्मपत्र से काट लें। वॉल पेपर मोल्ड के ऊपर 5-6 सेमी होना चाहिए। परीक्षण की 1 सेवारत के लिए, आपको 750 मिलीलीटर की मात्रा के साथ बेकिंग के लिए 4-5 रूपों की आवश्यकता होती है।
- चरण 12 वनस्पति तेल के साथ नीचे और दीवारों के लिए चर्मपत्र को गर्म करें, इसे मोल्ड में डाल दें और मोल्डों को 1/3 मात्रा के लिए तैयार (2 बार संपर्क) परीक्षण के साथ भरें। फिर उन्हें 10-15 मिनट तक खड़े रहने के लिए छोड़ दें।
- चरण 13 फॉर्म को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस तक रखें, 55-70 मिनट के लिए सेंकना। एक लकड़ी के skewer के साथ जांच करने के लिए इच्छा।
- चरण 14 व्हिस्की 1 प्रोटीन, फिर तैयार चीनी ठंढें जोड़ें और फर्म चोटियों तक whisk - यह तेल केक के लिए एक झुकाव होगा।
- चरण 15 केक को गर्म और सजावटी चीनी के साथ छिड़कें।