आहार उत्पाद
कई लड़कियां पास्ता खाने से डरती हैं, क्योंकि उन्हें लगता है कि वे बेहतर हो रहे हैं। लेकिन क्या यह वास्तव में ऐसा है? इस उत्पाद के अच्छे ग्रेड में बहुत कम कैलोरी हैं। सूखे उत्पाद के 100 ग्राम में - 330 किलोग्राम, लेकिन तैयार 100 ग्राम केवल 80 किलोग्राम। इसके अलावा, इसके लिए, डुरम गेहूं के पेस्ट में लगभग कोई वसा नहीं है (1% से कम)।
पेस्ट में कई जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं - शुष्क उत्पाद के द्रव्यमान का 70%। ऐसे कार्बोहाइड्रेट धीरे-धीरे पच जाते हैं, रक्त शर्करा का स्तर बढ़ता नहीं है, और भूख की भावना हमें लंबे समय तक छोड़ देती है। यह दक्षता बनाए रखने में मदद करता है और भूख महसूस नहीं करता है। इस प्रकार, इंसुलिन का विनियमन होता है, जो हमारे शरीर में ग्लूकोज के विकास के लिए उत्पादित होता है, जो विशेष रूप से मधुमेह, मोटापे, धमनी उच्च रक्तचाप, और पाचन तंत्र के उल्लंघन जैसे रोगियों के लिए महत्वपूर्ण है।
वैसे, इटली में, जहां यह भोजन दिन में कम से कम एक बार खाया जाता है, मोटे लोग यूरोप के कई अन्य देशों की तुलना में बहुत कम हैं। यदि आपको अभी भी मैकरोनी से अतिरिक्त कैलोरी के बारे में संदेह है, तो हम आपको पूरे मील से ब्रान के साथ मैकरोनी की सलाह देते हैं। उनमें मल्टीफिलामेंट फाइबर होते हैं जो धीरे-धीरे पेट में सूखते हैं और संतृप्ति की लंबी अवधि देते हैं।
और प्लस ...
डुरम गेहूं से पास्ता में बहुत सारे पौधे सेलूलोज़ होते हैं, जो आंतों के डिस्बिओसिस से राहत देते हैं और शरीर से विषाक्त पदार्थों को हटाने में मदद करते हैं। बी विटामिन सिरदर्द को नरम करते हैं और तनाव के प्रतिरोध में वृद्धि करते हैं। विटामिन ई समय से पहले उम्र बढ़ने से बचने में मदद करता है, जो मुक्त कणों के कारण होता है। इसके अलावा पास्ता में कई खनिजों - फॉस्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम, लौह होते हैं। एमिनो एसिड ट्राइपोफान नींद को और अधिक शांत और गहरी बनाने में मदद करता है, और अवसाद के कुछ रूपों के उपचार को भी बढ़ावा देता है। हालांकि, सबसे महत्वपूर्ण लाभ प्रोटीन की उच्च सामग्री है। 100 ग्रामकारोन में दैनिक प्रोटीन मानक का 15% होता है।
आटा की विविधता
उपर्युक्त सभी फायदे केवल टेम्पमाकरोन पर लागू होते हैं, जो कि ठोस गेहूं की किस्मों के आटे से उत्पादित होते हैं। इसमें स्टार्च-प्रकार के अनाज कठिन और बेहतर होते हैं, इसकी स्थिरता ठीक-ठीक होती है और इसमें पॉलीथीन (प्रोटीन) होता है। यदि पेस्ट नरम किस्मों के आटे से बना है, तो इसमें बहुत सारे स्टार्च होंगे, लेकिन पर्याप्त फाइबर, विटामिन और कार्बोहाइड्रेट नहीं होंगे।
असली पास्ता केवल यूरोपीय मानकों के अनुसार बनाया जाता है, जहां केवल गेहूं, गेहूं से पानी का उपयोग किया जाता है और कभी-कभी अंडे लोच के लिए जोड़े जाते हैं। ऐसे पास्ता के एक पैक पर शिलालेख होना चाहिए: "समूह ए, 1-वर्ग वर्ग" या "ठोस किस्मों की गेहूं"। अन्य सभी उत्पादों को तथाकथित पास्ता में बेक किया जाएगा।
स्वस्थ जीवनशैली और गोरमेट के अनुकूलन विशेष रूप से वर्तनी से कम कैलोरी मैकरोनी के लिए उपयुक्त होते हैं। वर्तनी एक विशेष प्रकार का गेहूं है, जो प्रोटीन, फाइबर और असंतृप्त फैटी एसिड से बेहतर है।
पास्ता से मैकरोनी को अलग कैसे करें?
सबसे पहले, आपको रंग पर ध्यान देना चाहिए। वर्तमान पेस्ट में एक सुनहरा या क्रीम रंग, एक कांच का फ्रैक्चर और एक चिकनी सतह होगी। यदि आप उज्ज्वल पीले उत्पादों को देखते हैं, तो इसे खरीद न लें, क्योंकि यह नरम आटे से बना है, जो ठोस से पैलर है।
पेस्ट झुकने का प्रयास करें। ठोस ग्रेड से बने उत्पाद उत्कृष्ट और टिकाऊ होते हैं, और नरम लोग जल्दी टूट जाएंगे। Naupakovke तालिका पौष्टिक मूल्यों का सावधानी से अध्ययन करें। अधिक प्रोटीन, बेहतर। वे कम से कम 11 जी होना चाहिए।
कभी-कभी रंग के रंग से उत्पाद की गुणवत्ता को निर्धारित करना मुश्किल होता है। लेकिन यह खाना पकाने के दौरान किया जा सकता है। ठोस आटे से पास्ता तोड़ नहीं जाता है, फोड़ा नहीं जाता है और एम्बर-पीला रंग होता है।
आज सुपरमार्केट के अलमारियों पर आप विभिन्न रंगों को पा सकते हैं। वे रंगों से रंगे हुए हैं, और हमेशा प्राकृतिक नहीं हैं। इसलिए, रचना को पढ़ना सुनिश्चित करें। यदि संरचना में ई के साथ अवयव शामिल हैं, तो इसका मतलब कृत्रिम रंग है।
मैकरोनी को गठबंधन करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
Macaroni कई उत्पादों के साथ जोड़ा जा सकता है। लेकिन सबसे अच्छा, वे सब्जियों, जड़ी बूटी और जैतून का तेल के साथ संयुक्त होते हैं। जैतून का तेल, मोनोसंसैचुरेटेड वसा जो "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं। यदि आप लगातार भोजन के लिए इस तेल का उपयोग करते हैं, तो यह सॉक्रेट्राइटिस घातक स्तन ट्यूमर है। यद्यपि कठोर किस्मों से मैकरोनी को ठीक नहीं किया जा सकता है, पोषण विशेषज्ञ अभी भी रात के खाने के लिए उन्हें खाने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि नारियल में जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो लंबे समय तक पच जाते हैं।
लस के बिना
कुछ लोग ग्लूटेन के लिए एलर्जी हैं, जो राई, जौ और गेहूं में पाए जाते हैं। यदि आपके पास यह है, तो आप मकरोनी, नाश्ते के अनाज, पाई, रोटी और अन्य उत्पादों को खा सकते हैं जिनमें पकवान होता है। हमेशा पेय पदार्थों और अर्द्ध तैयार उत्पादों में लस की सामग्री की सावधानीपूर्वक जांच करें। इस पदार्थ वाले कई पास्ता उत्पादों को अनाज, मकई या चावल के आटे से मैकरोनी के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
अपने प्रत्येक के लिए
रूस, यूक्रेन और कई अन्य देशों में मैकरोनी सभी प्रकार के पास्ता को बुलाती थीं। लेकिन यह इतालवी शब्द केवल लघु ट्यूबलर उत्पादों को संदर्भित करता है। शेष प्रकार के पेस्ट के नाम उनके आकार और आकार के अनुसार होते हैं। उदाहरण के लिए, स्पेगेटी - गोलाकार, लंबा और पतला पर्याप्त, इतालवी अनुवादित किया जाता है, "छोटी रस्सी" के रूप में। पतला, बहुत लंबा और गोलाकार चैपल को "परी बाल" कहा जाता है। Bavette - एक चपटे स्पेगेटी की तरह। कुल मिलाकर दुनिया में पास्ता के लगभग 600 विभिन्न रूप हैं, इसलिए यह सूची बहुत लंबे समय तक जारी रह सकती है।
वैसे, बहुत सारे पास्ता का आविष्कार किया जाता है।
पास्ता के बारे में कुछ दिलचस्प तथ्य
- एक विश्व पास्ता दिन है, जिसे 25 देशों में 50 देशों में मनाया जाता है।
- रूसी साम्राज्य में, 18 वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में ओडेसा में मैकरोनी के उत्पादन के लिए पहला कारखाना खोला गया था।
- सूखा पास्ता पहले उत्पादों में से एक है जो औद्योगिक तरीके से उत्पादित किया गया था।
- मैकरोनी खाने पर रिकॉर्ड ने अंग्रेज पीटर डौडेसुएला को रखा, जिन्होंने 12.01 सेकेंड में 91, 44 मीटर स्पेगेटी खाया।
- पेस्ट की ग्लाइसेमिक इंडेक्स 25 से 45 तक है। यह आलू की तुलना में दो गुना छोटा है।
दुकानों के अलमारियों पर
कभी-कभी आप पास्ता के लेबल पर शिलालेखों में भ्रमित हो सकते हैं। एक निर्माता इंगित करता है कि पास्ता गेहूं की ठोस किस्मों से बना है, अन्य - कि पास्ता पूरे मीठे आटे से बना है, और फिर भी दूसरों - कि पास्ता पूरे मीठे आटे से बना है। उनके बीच क्या अंतर है? वास्तव में, कोई अंतर नहीं है, क्योंकि ठोस गेहूं की किस्मों और मोटे आटे समान हैं।
पास्ता के मिश्रित पूरे अनाज भी हैं। इस मामले में, प्रोटीन (चम्मच, दाल) में समृद्ध अन्य अनाज (जौ, जई) या फलियां आटे में आती हैं। यह उत्पाद के पौष्टिक मूल्य को बढ़ाने के लिए किया जाता है। ध्यान रखें कि अन्य अनाज (अनाज, मुर्गी, ब्राउन चावल) से मैकरोनी का एक अलग स्वाद होता है, जो आटा की उच्च किस्मों के मैकरोनी से अलग होता है।