- पानी - 4 1/2 कप
- polenta - 1 गिलास
- फैटी क्रीम - 1/4 कप
- परमेसन पनीर - 2 आइटम। चम्मच
- नमक - 1 चम्मच
- काली मिर्च - 1/4 चम्मच
- मशरूम: मिश्रित ताजा मशरूम - 450 ग्राम
- जैतून का तेल - 3 आइटम। चम्मच
- लहसुन - 1 दांत
- नमक - 1/2 चम्मच
- काली मिर्च - 1/4 चम्मच
- पानी - 1/4 ग्लास
- मक्खन - 3 कला। चम्मच
- नींबू का रस - 1 1/2 कला। चम्मच
- अजमोद या प्याज - 1 सेंट। एक चम्मच
- मस्करपोन पनीर या व्हीप्ड क्रीम - 1/2 कप
- परमेसन पनीर - 2 आइटम। चम्मच
1. पोलेंटा तैयार करें। बारीक पनीर grate। एक बड़े सॉस पैन में पानी को उबाल लें। पोलेंटा जोड़ें और पकाना, कभी-कभी एक व्हिस्क या लकड़ी के चम्मच के साथ हलचल जब तक तरल अवशोषित नहीं हो जाता है, और पोलेंटा मोटा होता है, लगभग 30 मिनट। गर्मी से निकालें और क्रीम, कसा हुआ पनीर, नमक और काली मिर्च जोड़ें। हलचल। कवर और गर्म रखें। 2. जबकि पोलेंटा खाना पकाने के दौरान, मशरूम तलना। पतली स्लाइस के साथ मशरूम कटौती। लहसुन और अजमोद के साग (या प्याज) के लौंग पीस लें। उच्च गर्मी पर एक बड़े फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाता है, तो मशरूम, कटा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च जोड़ें। फ्राइज़, कभी-कभी हलचल तक, तरल वाष्पीकरण तक, और मशरूम 6 से 8 मिनट तक सुनहरा भूरा नहीं बदलते हैं। 3. मक्खन पिघलने तक पानी, मक्खन, नींबू का रस, कटा हुआ अजमोद साग (या प्याज) और तलना जोड़ें। 4. पोलेंटा को एक प्लेट में रखें, मस्करपोन पनीर के साथ मशरूम सॉस डालें, बारीक कटे हुए परमेसन पनीर को छिड़कें और तुरंत सेवा करें। मशरूम सॉस को 1 घंटे पहले, कमरे के तापमान पर कवर और स्टोर किया जा सकता है, और फिर उपयोग से पहले गरम किया जा सकता है।
सेवा: 2