पॉपकॉर्न एक पूर्ण अनाज उत्पाद है जिसमें उच्च गुणवत्ता वाले कार्बोहाइड्रेट होते हैं - शरीर के लिए ऊर्जा का स्रोत। साथ ही, इस उत्पाद की कैलोरी सामग्री प्रति दिन केवल 33 किलोकैलरी है (22 ग्राम -28 ग्राम) सब्जी या मक्खन की उपस्थिति में तेल के बिना, कैलोरी सामग्री 133 कैलोरी तक बढ़ जाती है, इसलिए इसका वजन घटाने के कार्यक्रमों में उपयोग किया जा सकता है। वैसे, पॉपकॉर्न बहुत भरा हुआ है और साथ ही यह भूख खराब नहीं करता है, क्योंकि यह पेट से जल्दी से निकाला जाता है। लेकिन इसका मुख्य लाभ उच्च फाइबर सामग्री में है।
फाइबर क्या है और इसके लिए क्या है?
फाइबर एक आहार फाइबर है कि, जब पाचन तंत्र में प्रवेश किया जाता है और एंजाइमों के संपर्क में आता है, तो बाकी भोजन के विपरीत, पूरी तरह पच नहीं जाता है। बहुत पहले नहीं, सेलूलोज़ को "गिट्टी" पदार्थ माना जाता था, और पाचन प्रक्रिया में यह किस भूमिका निभाता था पूरी तरह स्पष्ट नहीं था।
और केवल 20 वीं शताब्दी के अंत में, दुनिया भर के वैज्ञानिकों के प्रयासों के लिए धन्यवाद, उचित पाचन और मानव स्वास्थ्य के लिए शरीर में गिट्टी पदार्थों का महत्व स्पष्ट हो गया। आहार फाइबर की कमी मधुमेह, एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप, एलर्जी और यहां तक कि आंत और गुदाशय के कैंसर जैसी खतरनाक बीमारियों की ओर ले जाती है।
पाचन तंत्र में प्रवेश करते हुए, फाइबर को एक मोटी सजातीय द्रव्यमान में परिवर्तित किया जाता है जो कैंसरजन्य पदार्थों को कम करता है, जिससे आंतों के श्लेष्म के साथ कार्सिनोजेन के संपर्क को कम करता है, रोगजनक जीवाणुओं के विकास को दबा देता है जो कैंसरजन बनाते हैं, आंतों के कोशिकाओं को घातक अपघटन से बचाते हैं। आंतों के पथ में विभिन्न neoplasms के विकास amines का कारण बनता है - ये हानिकारक पदार्थ हैं कि फाइबर शरीर से बांधने और हटाने में सक्षम है।
पीपी, के और ग्रुप बी के रूप में ऐसे विटामिनों का संश्लेषण, जो चयापचय के उचित कामकाज के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं, आंतों के माइक्रोफ्लोरा द्वारा फाइबर की प्रसंस्करण के परिणामस्वरूप महसूस किया जाता है। एक फाइबर है, और इसलिए एक पॉपकॉर्न, शरीर से सोडियम और पानी को हटाने की गुण, क्योंकि उनके पास मूत्रवर्धक गुण हैं।
मधुमेह की रोकथाम में आहार फाइबर फाइबर एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, इसलिए रक्त शर्करा को कम करने की क्षमता के कारण, फाइबर का दैनिक सेवन इंसुलिन की रिहाई को सामान्य करता है। कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों की घटना की रोकथाम में आहार फाइबर द्वारा एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाई जाती है, जिससे रक्त से अतिरिक्त ट्राइग्लिसराइड्स को समाप्त किया जाता है, जो सीधे "खराब" कोलेस्ट्रॉल के गठन में शामिल होते हैं। इसके अलावा, खपत वाले भोजन में फाइबर की एक निश्चित मात्रा की उपस्थिति आंतों के माइक्रोफ्लोरा के कामकाज में सुधार करती है।
पाचन तंत्र के माध्यम से पारगमन के माध्यम से गुजरते हुए, सेलूलोज़ एक अरब आंतों के सूक्ष्म जीवाणुओं को चम्मच, जहर, कैंसरजन, उत्परिवर्ती, स्लैग, भारी धातु नमक, कीटनाशकों, नाइट्राइट्स से फल और सब्ज़ियों के साथ शरीर में प्रवेश करने से पोषक तत्वों को पचाने और पचाने से साफ करता है। यह रक्त में चीनी के स्तर को अनुकूलित करने में भी मदद करता है।
और उपरोक्त कहा गया था कि सब कुछ संक्षेप में, वैज्ञानिकों ने सहमति व्यक्त की कि फाइबर का दैनिक सेवन, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट और गुदा के कुछ प्रकार के कैंसर के रोगों के जोखिम को कम करता है, और कार्डियक विकारों, बवासीर, अल्सर, कब्ज, diverticulosis की रोकथाम के रूप में कार्य करता है । इस संबंध में, ऑन्कोलॉजी के क्षेत्र में अग्रणी अमेरिकी विशेषज्ञ दृढ़ता से अनुशंसा करते हैं कि आप रोजाना 20-35 ग्राम फाइबर का उपभोग करें।
पॉपकॉर्न गुण।
प्रारंभिक गणना के अनुसार, पॉपकॉर्न के एक हिस्से में दैनिक फाइबर मानदंड का 50% होता है। इसलिए, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि अमेरिकी डॉक्टरों ने दृढ़ता से सलाह दी है कि वे अपने दैनिक आहार पॉपकॉर्न, वयस्कों और बच्चों में शामिल हों, इस उत्पाद को ब्रोशर और अमेरिका में विभिन्न चिकित्सा संघों की पुस्तिकाओं में विज्ञापन दें।
मकई पॉपकॉर्न के उपयोगी गुणों के बारे में बोलते हुए, जिस तरीके से इसे बनाया गया था, उस पर ध्यान देना उचित है। पॉपकॉर्न की बिक्री से लाभ सिनेमाघरों के टिकटों की बिक्री से लाभ से कहीं अधिक है, जो सिनेमाघरों के मालिकों को मजबूर करता है, आगंतुकों को हानिकारक सिंथेटिक additives के एक समृद्ध सेट के साथ मीठा, नमकीन, पनीर, कारमेलिज्ड मक्का की विविधता प्रदान करने के लिए, क्योंकि किलोकैलरी की सामग्री बढ़ जाती है, कभी-कभी ऐसे उत्पादों के भाग होते हैं 1000 किलोकैलरी और अधिक। इस तरह के पॉपकॉर्न का उपभोग करने के बाद, प्यास को उत्तेजित करना शुरू होता है और मीठे कार्बोनेटेड पेय की विविध पसंद तुरंत पेश की जाती है। इस प्रकार, एक उपयोगी उत्पाद बहुत हानिकारक हो जाता है। सभी अमेरिकी डॉक्टरों के अलावा, पॉपकॉर्न के उत्पादन में खाद्य उद्योग में फेफड़ों की बीमारियों और काम के बीच एक कनेक्शन पाया गया। यह खतरनाक रोगविज्ञान इस तथ्य से जुड़ा हुआ है कि डायनाटाइल स्वाद का उच्च पदार्थ वाला तेल, जो एक रासायनिक पदार्थ है और मानव श्वसन पथ के लिए उच्च तापमान द्वारा बहुत हानिकारक बना दिया जाता है।