गेहूं को एक महत्वपूर्ण खाद्य फसल माना जाता है, जो न केवल रूसी अनाज उत्पादन में बल्कि दुनिया में भी पहला स्थान है: प्रति हेक्टेयर में फसल के 30-40% केंद्रों में उच्च अंतःस्रावी सामग्री (लगभग 84%) होती है, और इससे उच्च गुणवत्ता वाले आटे की पैदावार बढ़ जाती है।
दुनिया भर में गेहूं मुख्य और मुख्य अनाज की फसल है। इसके अलावा, यह पहला सांस्कृतिक पौधा है जिसने मनुष्य को खेती करना शुरू किया। जौ के साथ गेहूं को सबसे प्राचीन प्रकार के अनाज माना जाता है, क्योंकि प्राचीन सभ्यताओं में गेहूं भी बढ़ी है। उदाहरण के लिए, प्राचीन युग और मिस्र में, हमारे युग से चार हजार साल पहले लोग गेहूं खाते थे। और प्राचीन ग्रीस में, हमारे युग से छह हजार साल पहले, गेहूं उगाया गया था। प्राचीन रूस में, गेहूं का पौष्टिक और औषधीय गुणों के लिए भी मूल्यवान था। इसके अलावा, प्राचीन रूस में, गेहूं को समृद्धि और धन का प्रतीक माना जाता था। ऐसा इसलिए है क्योंकि गेहूं स्वयं एक भयानक पौधा है। ठंढ और सूखे राई और जई से भी बदतर पीड़ित हैं। यही कारण है कि पुराने दिनों में अच्छी गेहूं की फसल पाने के लिए हमेशा संभव नहीं था और हर कोई नहीं। और बहुत से सफेद गेहूं का आटा केवल सबसे बड़ी छुट्टियों पर ही खर्च कर सकता है।
गेहूं, या बल्कि इसके अनाज मूल्यवान "छील" के साथ कवर किया गया है, लेकिन मिल उत्पादन के रूप में मानवता विकसित हुई, मानव शरीर के लिए मूल्यवान सब कुछ अलग करने के लिए सीखा। इस प्रकार, गेहूं के सभी उपयोगी गुण, जो प्रकृति ने रखी है, मवेशियों को खिलाने के लिए चली गई, एक उप-उत्पाद, अपशिष्ट बन गई। एक अनाज भ्रूण भी है, जिसे अनाज का सबसे मूल्यवान हिस्सा माना जाता है। गेहूं रोगाणु मानव शरीर सूक्ष्मजीवों और जीवाणु तेल के लिए उपयोगी होता है।
गेहूं अनाज संरचना
सबसे महत्वपूर्ण अनाज की संरचना हमेशा वैज्ञानिकों के नज़दीकी ध्यान और रुचि के अधीन रही है। वैज्ञानिकों ने बार-बार गेहूं के अनाज की जांच की है, जिसके दौरान यह पाया गया कि अनाज में स्टार्च होता है, इसके अतिरिक्त, गेहूं की एक अलग किस्म में अन्य कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जिनमें से 50 प्रतिशत से 70 प्रतिशत तक होता है। इसके अलावा, गेहूं में विभिन्न प्रोटीन होते हैं, जिसकी संख्या विविधता पर निर्भर करती है और 10 प्रतिशत से 20 प्रतिशत तक होती है। इसके अलावा, गेहूं में सब्जी वसा, खनिज - कैल्शियम, पोटेशियम, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, विटामिन - बी 1, बी 6, बी 1, ई, सी, पीपी, और कई अलग-अलग सक्रिय एंजाइम होते हैं।
शोध के दौरान यह पता चला था कि गेहूं के अनाज में अंकुरण के समय जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों और विटामिनों की संख्या, विकास उत्तेजक और एंटीबायोटिक्स की एकाग्रता कई बार बढ़ रही है। उदाहरण के लिए, विटामिन बी 2 के अंकुरण के पल में यह दस गुना से अधिक हो जाता है। यह मानव शरीर पर अंकुरित अनाज के उपचार गुणों को बताता है।
गेहूं के उपचारात्मक और आहार गुण
मानव जाति के दौरान, इस जड़ी बूटी के औषधीय गुणों का अत्यधिक मूल्य निर्धारण किया गया है।
चूंकि गेहूं के कान रंग में सुनहरे होते हैं, और उनके औषधीय और पौष्टिक गुणों के कारण भी, इंप्रेशन यह है कि गेहूं के अनाज सूर्य से दबाए गए प्रकाश होते हैं।
गेहूं के अनाज का काढ़ा लंबे बीमारी के बाद पुनर्वास का एक प्रभावी माध्यम है, इससे ताकत बहाल करने में मदद मिलेगी। और यदि आप शोरबा में शहद डालते हैं, तो आपको सर्दी, खांसी, श्वसन रोगों के लिए एक अच्छा उपाय मिल जाएगा।
गेहूं के अनाज के जैविक रूप से मूल्यवान खाद्य पदार्थों का बड़ा हिस्सा खोल और कली में निहित है। ये समूह बी, विटामिन ई के विटामिन हैं, जो एक एंटीऑक्सीडेंट, फैटी एसिड है।
गेहूं के गुणों और कॉस्मेटिक प्रकृति में खोजा गया, जो कि उपचारात्मक के साथ हमेशा मनुष्य द्वारा उपयोग किया जाता है। गेहूं की चोटी से पोल्टिटिस और शोरबा त्वचा को नरम बनाने और पोषण के लिए एक प्रभावी कॉस्मेटिक माध्यम है।
गेहूं के अनाज में फाइबर भी होता है, जो आंत के मोटर काम को उत्तेजित करता है, कार्बोहाइड्रेट और शर्करा के वसा में रूपांतरण को रोकता है। वजन घटाने के लिए प्रभावी गेहूं की चोटी होगी।
पेक्टिन, जो गेहूं के अनाज का भी हिस्सा हैं, आंतों में हानिकारक घटकों को अवशोषित करने में सक्षम होते हैं, जिससे पटरिएक्टिव प्रक्रियाओं को कम किया जाता है। पेक्टिन भी आंतों के श्लेष्म पर एक उपचार प्रभाव पड़ता है।
गेहूं में निहित पोटेशियम सामान्य रूप से कार्य करने के लिए हृदय की मांसपेशियों सहित मांसपेशियों की सहायता करेगा।
मैग्नीशियम, और मैग्नीशियम नमक, कार्बोहाइड्रेट चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करते हैं, हड्डी के ऊतकों के गठन में भाग लेते हैं, तंत्रिका तंत्र की उत्तेजना को सामान्य करते हैं।