- लाल टमाटर - 200 ग्राम
- पोर्क गर्दन - 1,8 किलोग्राम
- सागर नमक - 1 चम्मच
- ग्राउंड काली मिर्च - 1 चम्मच
- प्याज - 2 टुकड़े
1. सबसे पहले, हम मांस का ख्याल रखेंगे। बहुत बड़े टुकड़े नहीं (लगभग पांच सेंटीमीटर) मांस काटते हैं। हमने इससे सभी अतिरिक्त वसा काट दिया। 2. टमाटर लें, उन्हें कुल्लाएं, टमाटर के निचले भाग में एक छोटी चीरा (क्रॉस-आकार) बनाएं, टमाटर को उबलते पानी में कई मिनट तक डुबो दें, और इसके बाद हम उन्हें छील से साफ कर दें। अब टमाटर को छोटे टुकड़ों में काट लें। हम थोड़ा प्याज साफ़ करते हैं, इसे आधा-छल्ले में काटते हैं, इसमें थोड़ा सा नमक डालते हैं और इसे अपने हाथों से निचोड़ते हैं। प्याज रस देना चाहिए। कटा हुआ प्याज और टमाटर मांस में जोड़ें। 3. अब आपको काली मिर्च जोड़ने और अच्छी तरह मिलाएं। हम एक ढक्कन के साथ व्यंजन और मांस को कवर करते हैं और दो या तीन घंटे के लिए marinade हटा देते हैं। 4. जब समय बीत चुका है, और मांस मसालेदार हो जाता है, सूअर का टुकड़ा समान रूप से पके हुए skewers पर थ्रेड किया जाता है। 5. तैयार कोयलों पर, (कोयले की स्थिति ऐसी होनी चाहिए कि वे राख से ढके हों, और अंदर गर्मी थी)। जब फ्राइंग मांस के साथ चमकदार कबाब स्कर्वर्स फ्राइंग करते हैं तो अक्सर बारी बारी से बदल जाते हैं, फिर वे सभी तरफ से समान रूप से तला हुआ जाएंगे। जैसे ही मांस के टुकड़े टुकड़े हो जाते हैं, उन्हें हटाया जा सकता है।
सेवा: 6