प्राकृतिक और शुद्ध खाद्य उत्पादों

हम औद्योगिकीकरण और आधुनिकीकरण की गतिशील युग में रहते हैं, और प्रति वर्ष प्रतिकूल कारक हर साल अधिक से अधिक होते जा रहे हैं। ऐसे कई उदाहरण हैं जो साबित करते हैं - वायु, पानी और यहां तक ​​कि खाद्य उत्पादों का प्रदूषण अब एक रहस्य नहीं है। लेकिन हम में से प्रत्येक स्वस्थ होना चाहता है और स्वस्थ बच्चे हैं, और इसके लिए हमें केवल प्राकृतिक और साफ भोजन की आवश्यकता है। क्या वे मौजूद हैं? वे कहां मिल सकते हैं और सही तरीके से कैसे चयन करें? इन सभी पर चर्चा की जाएगी।

हाल के वर्षों में, तथाकथित "कार्बनिक उत्पाद" - फल और सब्जियां - बड़े हाइपरमार्केट में दिखाई देने लगी हैं, जो अपेक्षाकृत कम शेल्फ जीवन के साथ उपस्थिति में कम आकर्षक हैं और बाजार पर समान उत्पादों के दो गुना मूल्य पर हैं। निर्विवाद रूप से, सवाल उठता है: "क्या यह समान उत्पादों के लिए दो से तीन गुना अधिक मूल्य का भुगतान करने लायक है और वे हमें क्या देते हैं?" जवाब मिश्रित है। लेकिन एक बात स्पष्ट है - यह वास्तव में प्राकृतिक और शुद्ध भोजन है। और यह तय करने के लिए आप पर निर्भर है कि खरीदना है या नहीं।

कार्बनिक भोजन के बारे में आपको क्या जानने की ज़रूरत है?

कार्बनिक, पारिस्थितिक या "जैव" खाद्य पदार्थों की स्थितियां एक जैसी हैं: वे जेनेटिक इंजीनियरिंग, कीटनाशकों, मिट्टी उर्वरकों और अन्य सिंथेटिक पदार्थों की सहायता के बिना उगाए जाते हैं जो उन्हें कीड़ों या कम पैदावार से बचाते हैं। ऐसे उत्पादों को पैक किया जाता है और इस तरह से संग्रहित किया जाता है जो उनके स्वाद को कम नहीं करता है। यह स्पष्ट है कि इस तरह के प्राकृतिक और पर्यावरण के अनुकूल भोजन बेहद उपयोगी है। उनमें कोई हार्मोनल सप्लीमेंट्स या जेनेटिक इंजीनियरिंग हस्तक्षेप नहीं होता है। सभी प्रकार के "रसायन शास्त्र" और सिंथेटिक additives के शरीर पर नकारात्मक प्रभाव का कोई खतरा नहीं है।
कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि कार्बनिक खाद्य पदार्थों में रसायनों और कीटनाशकों का उपयोग करके किए गए उत्पादों की तुलना में अधिक खनिज, विटामिन और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं। यह महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह पोषण (पौधे या पशु) से है कि शरीर को आवश्यक पोषक तत्वों को प्राप्त होता है। और खपत उत्पाद की संरचना सीधे उन स्थितियों से निर्धारित होती है जिनके तहत इसे बनाया गया था। उदाहरण के लिए, अगर आलू को कोलोराडो आलू बीटल के खिलाफ जहर के साथ इलाज किया गया था और विकास में तेजी लाने के लिए अतिरिक्त हार्मोन प्राप्त हुए थे - यह उत्पाद मनुष्यों के लिए विशेष रूप से उपयोगी नहीं होगा। आखिरकार, सभी हानिकारक पदार्थ इसमें संग्रहित होते हैं।
पर्यावरण अनुकूल और प्राकृतिक उत्पादों में आमतौर पर केवल प्राकृतिक अवयव होते हैं। यदि अकार्बनिक पदार्थों की उपस्थिति है, तो उत्पादों और अवयवों के कुल द्रव्यमान से कम से कम उनमें से एक प्रतिशत कार्बनिक होना चाहिए। अमेरिका और ऑस्ट्रेलिया में, उत्पाद की "प्राकृतिकता" का प्रतिशत कम से कम 9 5% मानक होना चाहिए। रूस में अब तक, 90% प्राकृतिक और शुद्ध सामग्री की अनुमति है।

अमेरिकी जर्नल ऑफ़ क्लीनिकल न्यूट्रिशन में, एक अध्ययन प्रकाशित किया गया था जिसमें पिछले 50 वर्षों के दौरान 160 से अधिक अध्ययनों का विश्लेषण शामिल है। उनके अनुसार, आप कार्बनिक भोजन या आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों का उपभोग करते हैं या नहीं, इसमें एक महत्वपूर्ण अंतर है। दर्जनों अध्ययन हुए हैं जो खाद्य पदार्थों के स्वाद में मतभेद नहीं दिखाते हैं, लेकिन पाया कि कार्बनिक भोजन अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना में पौष्टिक मूल्य में 60% अधिक है। न्यूकैसल विश्वविद्यालय में आयोजित एक नए अध्ययन से पता चला है कि कार्बनिक फलों और सब्जियों में परंपरागत लोगों की तुलना में 40% अधिक एंटीऑक्सिडेंट होते हैं। इसके अलावा, पारंपरिक संस्कृति की तुलना में कार्बनिक सेब अधिक मीठे होते हैं और अच्छे शेल्फ जीवन होते हैं। एक और उदाहरण से पता चलता है कि कार्बनिक टमाटर में दो बार विटामिन होते हैं और मानक टमाटर की तुलना में तत्वों का पता लगाते हैं। वास्तव में, जैविक रूप से शुद्ध खाद्य पदार्थों में उच्च पौष्टिक मूल्य होता है। स्वस्थ जीवन शैली को बनाए रखने के लिए किसी भी additives की अनुपस्थिति मुख्य स्थितियों में से एक है।

फल और सब्जियां चुनते समय सावधान रहें

लंबे समय तक शेल्फ जीवन प्राप्त करने और उपस्थिति में सुधार लाने और उत्पादन से लाभ बढ़ाने के लिए, निर्माताओं तेजी से अधिक शक्तिशाली रसायनों (विकास में तेजी लाने के लिए), एंटीबायोटिक्स (लंबे समय तक शेल्फ जीवन के लिए), और आनुवांशिक इंजीनियरिंग तकनीकों (बढ़ने के लिए) उनके लिए असामान्य स्थितियों में फल और सब्जियां)। इनमें से कई पदार्थ शरीर में प्रवेश करते हैं, जिससे स्वास्थ्य के लिए अपूरणीय नुकसान होता है। चिकित्सा अनुसंधान से पता चलता है कि सिंथेटिक पदार्थों के व्यापक उपयोग से कैंसर, मधुमेह और गठिया जैसी बीमारियों की संख्या में वृद्धि होती है। उसी समय, प्रदूषित हवा, पानी और आसन्न जीवनशैली का प्रभाव जोड़ा गया - नतीजतन, स्थिति स्पष्ट है और दुर्भाग्यवश, यह निराशाजनक है।
कई पोषण विशेषज्ञों को फल और सब्जियों को चुनने में सतर्क रहने की सलाह दी जाती है। कीटनाशकों का निम्नतम स्तर शतावरी, एवोकैडो, केला, ब्रोकोली, फूलगोभी, मकई, कीवी, आम, प्याज, हरी मटर, पपीता और अनानस में मनाया जाता है। इस प्रकार, सेब, अजवाइन, चेरी, अंगूर, आड़ू, नाशपाती, आलू, पालक और स्ट्रॉबेरी में कीटनाशकों का उच्चतम स्तर।

आंकड़ों के मुताबिक ...

कार्बनिक खाद्य पदार्थ कुल विश्व खाद्य बिक्री का 1-2% प्रतिनिधित्व करते हैं और धीरे-धीरे विकसित देशों और धीमे विकास वाले देशों में अपने बाजार कारोबार में वृद्धि करते हैं। प्राकृतिक और शुद्ध खाद्य उत्पादों की विश्व बिक्री 2002 में $ 23 बिलियन से बढ़कर 2010 में 70 अरब डॉलर हो गई।

1 99 0 के दशक की शुरुआत से वैश्विक कार्बनिक खाद्य बाजार में 50% की वृद्धि हुई है और बिक्री की मात्रा में वृद्धि जारी है। आखिरकार, 30 वर्षों में लगभग हर खेत पर्यावरण के अनुकूल उत्पादों का उत्पादन करेगा - कृत्रिम additives या आनुवांशिक इंजीनियरिंग के उपयोग के बिना। उपज इतनी ऊंची नहीं हो सकती है, लेकिन स्वाद, सुगंध, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से तैयार उत्पाद का पौष्टिक मूल्य असाधारण रूप से अधिक होगा। शायद कार्बनिक उत्पादों की मांग खुद में खत्म नहीं होती है, यह सिर्फ मानवता की स्वास्थ्य और दीर्घायु की प्राकृतिक इच्छा की अभिव्यक्ति है।