वेनिला और नींबू के साथ बेरी जेली
4 सर्विंग्स के लिए:
- 250 ग्राम रास्पबेरी, चेरी, ब्लूबेरी और स्ट्रॉबेरी के लिए
- 1 वेनिला फली
- चेरी या ब्लैककुरेंट रस के 500 मिलीलीटर
- 1/2 नींबू का रस
- स्टार्च के 35 ग्राम
- चीनी के 100 ग्राम
जामुन को मिलाएं, धीरे-धीरे ठंडे चलने वाले पानी के साथ कुल्लाएं और अच्छी तरह सूखें। चेरी से चेरी निकालें। प्रत्येक स्ट्रॉबेरी हिस्सों या क्वार्टर में कटौती के आकार के आधार पर। एक वेनिला फली काट दिया जाता है और मांस को तोड़ दिया जाता है। और फली, और लुगदी रस में डाल दिया, आग लगा दिया और इसे उबाल में लाओ। स्टार्च पतला तालिका 4-5, ठंडे पानी के चम्मच, फिर उबलते रस और उबाल में डालने के साथ एक पतली गुदगुदी में। गर्मी से पैन निकालें। तैयार जेली तैयार बेरीज, चीनी और मिश्रण रखो। मिश्रण को ठंडा होने दें, वेनिला फली को हटा दें। अगर वांछित है, तो आप थोड़ा और चीनी जोड़ सकते हैं। छोटे कटोरे या चश्मा पर जेली डालने के लिए तैयार है। अलग-अलग, आप व्हीप्ड क्रीम या वेनिला आइसक्रीम की सेवा कर सकते हैं। आप चयनित फल (आड़ू, अनानास और आमों से या सेब, कीवी और अंगूर से) के आधार पर पीला या हरा जेली बना सकते हैं। इस मामले में, जेली में सेब का रस जोड़ा जाना चाहिए।
तैयारी: 40 मिनट।
एक में 245 किलो कैल की सेवा। प्रोटीन के 2 ग्राम, वसा का 1 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट के 54 ग्राम
तरबूज और खरबूजे की संबंधित आत्मा कद्दू के परिवार से संबंधित होती हैं, और इसलिए खीरे और उबचिनी से अधिक निकटता से संबंधित होती हैं। लेकिन उनके विपरीत, बड़े "जामुन" juicier हैं और, ज़ाहिर है, मीठा, जो उन्हें एक अनिवार्य इलाज और एक ही समय में - एक पेय बनाता है। खरबूजे का एक बड़ा परिवार विविध किस्मों में आते हैं: किस्में असंख्य हैं और फल आकार और आकार में भिन्न होते हैं। उदाहरण के लिए, ब्रांड "कैंटलूप": सतह को रिब्ड किया जाता है, परत खराब होती है, रंग हरा-पीला होता है, लुगदी बहुत सुगंधित सुगंध के साथ संतरे होती है। हल्के कॉर्क जैसा बनावट के अनुसार, मेष खरबूजे उनके नाम को सतह पर दे देते हैं। ताज़ा स्वाद के उनके हरे रंग की लुगदी में एक उदारतापूर्वक फल नोट के साथ सुगंध है। खैर, शहद तरबूज की तरह गंध आती है - शहद।
परिपक्वता का प्रमाणपत्र
जब एक परिपक्व तरबूज पट्टिंग एक गहरी, पूर्ण ध्वनि के साथ जवाब देना चाहिए। अपरिपक्व फल एक खाली कंटेनर की तरह लगता है। "पूंछ" पर ध्यान दें: यह सूखा होना चाहिए। मेलेन परिपक्व है, अगर एक विशेष तरबूज सुगंध फल स्टेम से आता है।
मिठाई "Cantaloupe"
"कैंटलूप" प्रकार के 4 छोटे कैंटलूप के साथ कैप्स को काटने और बीजों को हटाने के लिए संभव है। फिर मांस (800 ग्राम) का चयन करें, दीवारों को 1 सेमी मोटी छोड़ दें। लुगदी से, 5 टेबल के साथ मैश बनाएं। नींबू के रस के चम्मच और चीनी के 60 ग्राम। फिर 500 मिलीलीटर स्पार्कलिंग वाइन और 250 मिलीलीटर क्रीम जोड़ें। खरबूजे पर फैलाओ और स्ट्रॉ के साथ परोसें।
खरबूजे चिकनी
एक ब्लेंडर या मिक्सर के साथ, 100 मिलीलीटर पानी के साथ 100 ग्राम तरबूज लुगदी का एक प्यूरी बनाएं, 1 सेंट। दही का चम्मच और 2 टेबल। crimson जेली के चम्मच। एक विस्तृत गिलास पर फैलाएं और प्रत्येक में कुचल बर्फ, 1 चम्मच। रास्पबेरी जेली का चम्मच, खरबूजे का एक टुकड़ा। टकसाल के एक sprig के साथ सजाने और तुरंत सेवा करते हैं।
खरबूजे की गेंदें
... एक तेज किनारे के साथ एक आइसक्रीम के लिए एक चम्मच के साथ काटना सबसे अच्छा है। अपना हाथ घुमाएं - और साफ गेंद तैयार है!
कॉकटेल के लिए
जमे हुए फल बर्फ के लिए एक विकल्प: तरबूज गेंदों काट और उन्हें फ्रीज - सुंदर और स्वादिष्ट।
Feta के साथ तरबूज से सलाद
4 सर्विंग्स के लिए:
• तरबूज मांस के 600 ग्राम
• भ्रूण के 300 ग्राम
• 125 ग्राम जलरोधक
• 6 टेबल, जैतून का तेल के चम्मच
• सफेद शराब सिरका के 4 चम्मच
• 50 ग्राम कटा हुआ पिस्ता
• 1 चम्मच। सूखे जीरा का चम्मच
तरबूज लुगदी बड़े स्लाइस में काटा। प्लेटों में feta कटौती। हल करने के लिए क्रेस-सलाद, ठंडे पानी से कुल्ला, एक पेपर तौलिया पर सूखा और कम "टावरों" के रूप में तरबूज और feta प्लेटों के स्लाइस के साथ परतें रखना। जैतून का तेल सफेद शराब सिरका के साथ मिश्रित और हल्के से हराया। नमक और काली मिर्च। आप थोड़ा जमीन जीरा भी जोड़ सकते हैं। तरबूज, feta और watercress के परिणामी "turrets" ड्रेसिंग के साथ डालना, कटा हुआ पिस्ता के साथ छिड़काव, सूखे जीरा और मेज पर सेवा करते हैं।
तैयारी: 15 मिनट।
एक में 380 केकेसी की सेवा। प्रोटीन के 15 ग्राम, वसा के 18 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट के 14 ग्राम
मिर्च के साथ तरबूज सूप
4 सर्विंग्स के लिए:
• "Cantaloupe" के 4 छोटे cantaloupes
• रस और 2 नींबू का उत्साह
• अदरक का एक टुकड़ा (1 सेमी)
• 5 चम्मच। जैतून का तेल के चम्मच
• सफेद बाल्सामिक सिरका के 2 चम्मच
• 200 मिलीलीटर क्रीम
• लाल मिर्च मिर्च के 2 फली
• 300 ग्राम उबला हुआ झींगा
खरबूजे धोएं और उन्हें एक पेपर तौलिया से सूखें। फिर "ढक्कन" के रूप में शीर्ष भाग काट लें। 5 मिमी मोटी दीवारों को छोड़कर, (800 ग्राम) चुनने के लिए बीज, लुगदी निकालें। तरबूज, रस और नींबू, अदरक, जैतून का तेल और मस्तिष्क के लिए बाल्सामिक सिरका की गूंध से। क्रीम के 200 मिलीलीटर में हिलाओ (आप थोड़ा पानी जोड़ सकते हैं)। मिर्च काली मिर्च धोने, सूखे, बीज को हटाने, अंगूठियों में काट लें। सूप को परिणामी तरबूज "कप" में डाला जाना चाहिए और 30-40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाना चाहिए। सेवारत से पहले, कटा हुआ मिर्च मिर्च के साथ ठंडा पकवान काट लें। उबले हुए झींगा के 300 ग्राम लकड़ी के skewers पर फंसे और सूप के साथ परोसा जाता है।
तैयारी: 1 घंटा
एक में 310 किलोग्राम, प्रोटीन के 8 ग्राम, वसा के 20 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट के 35 ग्राम की सेवा में
मोज़ेज़ारेला के साथ तरबूज सलाद
4 सर्विंग्स के लिए:
• शोरबा का 50 मिलीलीटर
• 1 चम्मच। एक सरसों के बीज चम्मच
• 125 ग्राम अरुगुला
• मोज़ेज़ेला पनीर के 200 ग्राम
• 1 टेबल। शहद का एक चम्मच
• 1 चम्मच। सरसों का चम्मच
• 3 टेबल। चम्मच जैतून का तेल
• 4 टेबल। सिरका का चम्मच
• हैम की 2 स्लाइसें
• नमक
• जमीन काली मिर्च
शोरबा उबाल लेकर आते हैं, सरसों के बीज डालते हैं और ढक्कन के नीचे 2-3 मिनट पकाते हैं। गर्मी से निकालें और अच्छी तरह से ठंडा करने की अनुमति दें। तरबूज की लुगदी से आइसक्रीम के लिए एक छोटा चम्मच काट लें। रुक्कोल्लू साफ, धोएं और अच्छी तरह सूखें। मोज़ेज़ारेला को cubes में काटें। शहद, सरसों, जैतून का तेल और सिरका के साथ शोरबा को शांत करें। सॉस नमक और काली मिर्च। सलाद के सभी अवयवों को संयुक्त किया जाता है और परिणामस्वरूप सॉस के साथ डाला जाता है। शीर्ष पर हैम रखो।