कान की फिनिश ईयर रूसी व्यंजनों के प्राचीन व्यंजनों में से एक है और मछली से समृद्ध शोरबा है। मछली की कितनी प्रजातियों का उपयोग करने की आवश्यकता है और किस पर, राय विभाजित हैं। कुछ का मानना है कि एक प्रजाति पर्याप्त है: स्टर्जन, स्टर्ल, तारकीय स्टर्जन से कान। अन्य एक पैन में पाइक पेच, ब्रेम, पेर्च पसंद करते हैं। कानों में, एक नियम के रूप में, आलू, गाजर और विभिन्न मसालों का एक बड़ा सेट डाल दें: डिल, अजमोद, बे पत्ती, अजमोद, अजवाइन। लेकिन आज मेरे पास एक विशेष कान है - फिनिश। यह क्रीम या दूध के अतिरिक्त लाल मछली की नस्लों से पकाया जाता है। यह बहुत स्वादिष्ट हो जाता है!
सामग्री:- सामन 700 ग्राम
- काली मिर्च पाउडर 2 जी
- सागर नमक 5 जी
- ताजा डिल 10 ग्राम
- प्याज हरा 20 ग्राम
- सूरजमुखी परिष्कृत सूरजमुखी तेल 20 मिलीलीटर
- अजवाइन रूट 70 ग्राम
- गाजर 1 पीसी।
- आलू 4 पीसी।
- क्रीम 200 मिलीलीटर
- प्याज 1 पीसी।
- चरण 1 फिनिश में सूप तैयार करने के लिए, आपको किसी भी लाल मछली की आवश्यकता है (मेरे पास सामन और ट्राउट है)। सिर, छत, पूंछ और fillets के टुकड़े। और आलू, गाजर, प्याज, अजवाइन की जड़ और ताजा डिल भी।
- चरण 2 और क्रीम अधिक 10% वसा, नमक समुद्र, काली मिर्च काली जमीन और हरी प्याज।
- चरण 3 पूंछ, सिर और छत को साफ करें, पानी जोड़ें और पकाएं। जैसे ही फोम प्रकट होता है, इसे हटा दें। 30-40 मिनट के लिए कुक शोरबा।
- चरण 4 गाजर, प्याज और जड़ की अजवाइन बारीक कटा हुआ और एक पैन में परिष्कृत सूरजमुखी तेल की थोड़ी मात्रा में तला हुआ।
- चरण 5 मछली शोरबा तैयार है। आप इसे फ़िल्टर कर सकते हैं। यह सूप का आधार है।
- चरण 6 आलू काटकर उन्हें शोरबा में डाल दें।
- चरण 7 फिर शोरबा में गाजर, प्याज और अजवाइन जोड़ें।
- चरण 8 और हरी प्याज का सफेद हिस्सा। हम तैयार होने तक लगभग सब्जियां पकाते हैं।
- चरण 9 फिर पट्टिका के टुकड़े डाल दें।
- चरण 10 क्रीम डालो। स्वाद के लिए सोलिम और काली मिर्च और सूप को 15 मिनट के लिए पकाएं।
- चरण 11 बारीक डिल काट लें और इसे तैयार कान में जोड़ें।