बकरी के दूध के उपयोगी गुण

एक प्राचीन पौराणिक कथा के अनुसार, थंडरर ज़ीउस को दिव्य बकरी अमाल्तिया के सींग से दूध के साथ पोषित किया गया था। पहले वैज्ञानिक एविसेना ने लिखा था कि बकरी का दूध सबसे "संतुलित" माध्यमों में से एक है जो सेनेइल शिष्टता से बचने में मदद कर सकता है। प्राचीन रोम ने प्लीहा के इलाज के लिए बकरी के दूध का इस्तेमाल किया। हिप्पोक्रेट्स ने हमेशा बकरी के दूध को खपत का इलाज करने का सही तरीका माना है।

बकरी के दूध के सभी उपयोगी गुणों को मजबूत करने के लिए, उबला हुआ और तिल (आंखों की मोतियाबिंद की उपस्थिति को रोकने के लिए), जौ और समुद्री पत्थरों (डाइसेंटरी के इलाज में) इसमें जोड़ा गया था। हालांकि, एक समय था जब बकरी के दूध को जहरीले पदार्थ के रूप में घोषित किया गया था, लेकिन यह अवधि लंबे समय तक नहीं टिकी।

1 9वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में बकरी के दूध का वास्तविक पुनर्जागरण शुरू हुआ, जब चिकित्सकों ने मां या स्तन के दूध पर बकरी के दूध के लाभों के बारे में खुलेआम बात की। बकरी के दूध के एक महान समर्थक और प्रशंसक, वी। झुक ने नवजात बच्चों के लिए कृत्रिम मिश्रण के खिलाफ लड़ाई की घोषणा की। आखिरकार, सभी मिश्रण गाय के दूध के आधार पर बनाए जाते हैं, और गाय, जिसे जाना जाता है, तपेदिक या ब्रुसेलोसिस से पीड़ित हो सकता है, बकरी की तुलना में कभी बीमार नहीं होगा। इसके अलावा, बकरी के दूध का मूल्य गाय के दूध की तुलना में काफी अधिक है, क्योंकि बकरी के दूध में उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, प्रोटीन मुक्त नाइट्रोजन, थियामिन, पायियारिन और कई अन्य होते हैं। आदि। वैसे, थियामिन, सबसे महत्वपूर्ण विटामिन बी है, जिसके बिना एक व्यक्ति व्यावहारिक रूप से जीवन की किसी भी अवधि में प्रबंधन नहीं करता है।

बाल रोग विशेषज्ञ, साथ ही साथ अनुभवी माताओं को यह संकेत मिलेगा कि बकरी का दूध बच्चे को एलर्जी प्रतिक्रियाओं, खाद्य एलर्जी, दस्त और बच्चे के शरीर की सामान्य कमजोरी से बचाएगा। आखिरकार, यदि गाय के दूध और दूध उत्पादों में आपका बच्चा contraindicated है - बकरी उसका सबसे अच्छा विकल्प होगा। और वर्तमान समय में, जब कृत्रिम भोजन का सहारा लेते हैं, बकरी का दूध सिर्फ एक खोज है!

परंपरागत दवा ने कई वर्षों से बकरी के दूध के फायदेमंद गुणों के बारे में बात की है, जो पुरानी या लंबी बीमारियों के कारण शरीर की ताकत की बहाली सुनिश्चित करता है।

बकरी के दूध के उपचारात्मक गुणों में कार्यवाही की एक विस्तृत श्रृंखला होती है: गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट बीमारियां, डायथेसिस, दृष्टि का नुकसान, एनीमिया। सबसे अच्छा बकरी का दूध शिशुओं के साथ-साथ बिल्ली के बच्चे और पिल्लों को खिलाने के लिए उपयुक्त है।

प्राचीन काल से पोर्टर ने मरीजों को रिक्तियों, एनीमिया, खपत के साथ इलाज किया। अपने उच्च स्वाद गुणों वाला विश्व प्रसिद्ध स्विस पनीर गाय के दूध से बकरियों के अनिवार्य जोड़ के साथ बनाया गया था।

दही की उत्पत्ति बकरी के दूध से भी होती है। और बल्गेरियाई दही से, जिसे बकरी के दूध से तैयार किया जाता है, प्रसिद्ध प्रोफेसर मेचनिकोव ने लैक्टोबैसिलिन "निकाला"।

ताजा बकरी के दूध में जीवाणुनाशक गुण होते हैं, जिसमें गाय में अंतर्निहित बायोएक्टिव पदार्थ होते हैं। यह उनके लिए धन्यवाद है कि बकरी के दूध को लंबे समय तक ताजा रखा जा सकता है, कमरे के तापमान पर 3 दिनों तक और रेफ्रिजरेटर में 7 दिनों से अधिक समय तक खट्टा न करें। लेकिन फिर भी, उसके मूल्यवान गुण हर घंटे खो जाते हैं।

बकरी के दूध की एक उपयोगी संपत्ति पोटेशियम की एक उच्च सामग्री है, जिसकी भूमिका कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली के सामान्य संचालन के लिए महत्वपूर्ण है, क्योंकि कोबाल्ट, जो इस चमत्कार दूध का हिस्सा है, विटामिन बी 12 का एक घटक तत्व है, शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं के लिए जिम्मेदार है और रक्त निर्माण को नियंत्रित करता है।

इसके अलावा, अधिक पोषण विशेषज्ञ यह पुष्टि करते हैं कि बकरी का दूध न केवल शिशु के बच्चे के लिए उपयोगी है, बल्कि पूर्वस्कूली, स्कूल आदि का भी उपयोगी है।

यदि आप बकरी के दूध पर अधिक बारीकी से देखते हैं, तो आप इस तरह के निष्कर्ष निकाल सकते हैं: सबसे महत्वपूर्ण खाद्य सामग्री (प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट), गाय और बकरी के दूध की सामग्री एक दूसरे के समान होती है, लेकिन मानव दूध में उनकी उपलब्धता से काफी अलग है, क्योंकि जानवरों के दूध में बहुत अधिक है प्रोटीन, लेकिन कम कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन। और फिर भी, बकरियों और गाय के उदर द्वारा उत्पादित तरल की रासायनिक संरचना में समानता के बावजूद, उनकी गुणात्मक संरचना काफी अलग है। ये मतभेद गाय और बकरी के दूध के "कामकाजी" के बीच अंतर में संस्थापक हैं - जब बकरी के दूध को पचते हैं तो शरीर कम घने घुटने का निर्माण करता है, जिससे पाचन एंजाइमों को काम करना आसान हो जाता है। एक बच्चे के लिए, या उसके शरीर के लिए, इस प्रकार का थक्का मां के स्तन के दूध को पचाने की प्रक्रिया में बहुत समान होता है।

बकरी के दूध और गाय के दूध के वसा घटक भी काफी अलग हैं, अर्थात्, वसा कोशिकाओं, या बकरी की दूध वसा गेंद आकार में बहुत छोटी हैं। साथ ही साथ मध्यम-श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स बकरियों के दूध में मौजूद होते हैं (वसा जो सीधे शिरापरक रक्त में पित्त के बिना आंत में अवशोषित होती है, लिम्फोकापिलरी को अनदेखा कर देती है)।

अधिक से अधिक विशेषज्ञ, सहित। संयुक्त राज्य अमेरिका में, आश्वस्त हैं कि गाय का दूध गाय के दूध की तुलना में कहीं अधिक है, जो किसी व्यक्ति की शारीरिक आवश्यकताओं को पूरा करता है। अमेरिकी वैज्ञानिकों के मुताबिक, एलर्जी से पीड़ित अधिकांश लोग गाय के दूध (या बल्कि, इसकी प्रोटीन) से पीड़ित हैं, बकरी के दूध को बिना किसी समस्या के स्थानांतरित किया जाता है।

इटली में, हालांकि, एक विपरीत राय है, जो दिखाती है कि यदि गाय के दूध के लिए बच्चे में पहले से ही एलर्जी घटक है, तो बकरी भी सहन की जाएगी।

कनाडाई डॉक्टरों को आश्वस्त है कि बकरी के दूध की मदद से, आप cholelithiasis, फाइब्रोमायमास, बच्चों में मिर्गी, साथ ही संयुक्त और त्वचा रोगों जैसी बीमारियों के खिलाफ लड़ाई में सकारात्मक परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।